Den bästa söta jästdeigen för söta bakverk 🥖

Köksapparater och redskap: mätkopp, tallrikar för ingredienser, en djup skål för blandning av deg, en visp, en sikt för att sila mjöl

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Häll 250 milliliter färsk mjölk i en djup skål, tillsätt 25 gram färsk jäst mosad med fingrarna i den och rör om med en visp.
   
2. Tillsätt 2 teskedar vaniljesocker och lite mjöl, cirka 150 gram, och bland allt väl.
   
3. Bryt 2 kycklingägg i en separat skål och slå bra med en visp.
   
4. Tillsätt 100 gram socker i en skål med ägg, blanda lite, tillsätt sedan en nypa salt och blanda allt igen.
   
5. Tillsätt 100 gram tidigare smält smör till äggen. Se till att det smälta smöret inte visar sig vara varmt, eftersom ägg kan krullas från värmen.
   
6. Häll 0,5 tsk muskot.
   
7. Blanda allt väl och kombinera med mjölkmassan.
   
8. Rör om och tillsätt återstående återstående 450 gram mjöl genom en sil utan att sluta blanda.
   
9. När degen tjocknar väl, knåda den noggrant med händerna. Degen ska bli lätt och hålla sig väl från skålen.
   
10. Vi tar en separat skål, fuktar den lätt med solrosolja och fuktar också händerna något.
    
11. Vi lägger degen i en ren kopp så att den passar. Vi täcker skålen med degen med en kökshandduk och låter den närma sig i 1 timme.
    
12. Därefter måste du frigöra allt koldioxid från degen, för detta måste du knåda degen - rulla degen från kanten till mitten i en cirkel.
    
13. Täck degen med en handduk och låt vila i ytterligare 1 timme. Under denna tid bör degen öka 3-4 gånger i storlek. Du kan baka produkter!
    

Tips om hemmafru

• Om det inte finns något smör till hands kan det ersättas med margarin eller till och med flytande vegetabilisk olja, men luktfri.
• Det händer så att degen av någon anledning stiger dåligt eller inte stiger alls. Oroa dig inte, försök lägga till 1-2 matskedar konfekt bakpulver i det.
• För att göra bullarna ännu smakligare, lägg till russin, torkade aprikoser eller andra torkade frukter i degen.
• För att lägga till en ovanlig smak till degen kan du lägga till några skedar kakao eller till och med smält choklad.
• Jästdej kan kokas helt utan ägg, bara ersätt dem med gräddfil eller smör, jämförbart i volym.
• Om degen brinner ovanpå under bakningen, täck den sedan med speciellt bakpapper eller stäng av toppvärmen.
• Pressad jäst är mycket långsammare än torr jäst, men doften av att baka från dem är djup.

Video recept

Jag föreslår att du bekanta dig med receptet närmare i videon. Du kan titta närmare på själva testförberedelseprocessen, knådningskompetensen samt ytterligare kommentarer från författaren till videon.

Andra testrecept