Späck i lökskal: snabba rökiga recept

Vanligtvis förbereds ister i skalet med varm saltning, men ibland använder de alternativet för kall saltning. I det andra fallet visar delikatessen vara mer viskös, hård och tiden för dess beredning ökar. De använder produkten som ett oberoende mellanmål med bröd och serverar den med borsch, kokt eller stekt potatis, sidorätter och starka alkoholhaltiga drycker.

Riktlinjer för produktförberedelser

Hur gör jag en fet ambassadör i skalor självständigt hemma? För att salta det kokta fettet i skalet och det visade sig vara utsökt, vilket orsakade en önskan att "svälja saliv", måste du följa några enkla rekommendationer under dess förberedelser för saltning.

• utdrag. För matlagning är det bättre att ta en två-dagars produkt. För att göra detta måste du tåla färskt griskött på hyllan i kylen i två dagar, insvept i en ren trasa.
• tjocklek. Koka inte för mycket shmat, annars kan det inte saltas jämnt. Det är nödvändigt att skära den i tre eller fyra skivor eller i små bitar på storleken på en förpackad ost Druzhba.
• Saltlake fästning. För att inte göra ett misstag med saltlösningens mättnad kan du kontrollera dess koncentration med "farmor" -metoden. När du löser salt måste du lägga ett rått ägg eller en halv potatis i vattnet. Så snart ägget eller knölen börjar flyta till ytan kan du stoppa saltet.
• husk. Det måste tas bort från glödlamporna försiktigt - endast det övre torra skiktet är lämpligt för matlagning. Om skalet är vått måste det torkas i förväg på batteriet eller i en varm ugn, och skölj sedan noggrant.
• kryddor. För att lägga till smak kan du hälla alla örter och smaksättningar i kastrullen och blandningen för spridning. Vi rekommenderar att du använder alla typer av paprika, basilika, vitlök, koriander, laurbær, torkad dill.

Späck i lökskal: recept 5 minuter utan matlagning

funktioner. Receptet på salt salt i lökskal utan matlagning gör att du kan laga delikatessen på ett kallt sätt. Det räcker med att klippa bitarna, häll dem med saltlösning, salt i flera dagar. Metoden utan att koka gör det möjligt att bevara produktens smak, skydda fettet mot gulning, snabb förstöring.

Vad du ska förbereda:

• smult - 1 kg;
• lökskal - 40 g;
• salt - fem till sex matskedar;
• vitlök - huvud;
• svartpeppar - fem ärtor;
• laurbær - två eller tre blad;
• vatten - 1,2 l;
• kryddor.

Hur man gör

1. Häll tvättad skal i vatten, koka, koka i tio minuter, låt vätskan inte koka.
2. Avkyl, pressa skalet och kassera, sil vattnet om så önskas.
3. Koka saltlake. Häll salt i det rödbruna vattnet, koka i tre minuter.
4. Skölj ister som är skuren i stänger, överför till en ren burk utan att tampa. Det skickar också kryddor, lagerblad, skivad vitlök.
5. Häll innehållet med kall saltlösning, ställ arbetsstycket i två dagar i rummet.
6. Sätt i kylen i tre dagar.

Varm matlagning

De flesta hemmafruar föredrar att koka ister i lökskal för att så småningom få en delikat, aromatisk köttprodukt som luktar och smakar som rökt. Varma kokta delikatesser kan serveras till bordet på en dag, något frysande i kylen. För kryddighet, kryddighet och arom kan adjika, senap, vitlök, flytande rök eller Provence-örter läggas till recept.

Med vitlök och katrinplommon

funktioner. Receptet för smult i lökskal med katrinplommon och söta ärtor kommer att tilltala snabbmatälskare. Det är enkelt att förbereda, med tiden tar hela processen inte mer än en timme. Om du vill kan du använda alternativet "Fem minuter" om du inte vill laga bitar på länge.

Vad du ska förbereda:

• fett med köttlager - 1 kg;
• lökskal - ett glas;
• salt är ett glas;
• vatten - 1 l;
• vitlök - ett huvud;
• katrinplommon - fem till sex stycken;
• socker - två matskedar;
• laurblad - två stycken av stor storlek;
• mald peppar - tre matskedar;
• kryddor.

Hur man gör

1. Lös socker, salt i vatten, rör kryddor, laurbær, hackade katrinplommon.
2. Koka upp, koka i tre minuter.
3. Skär fettet i två delar, gör grunt skär på var och en, placera i en varm marinad.
4. Koka i cirka tio minuter, ta bort från värmen.
5. Sätt åt sidan i 15 minuter.
6. Torka av för att få.
7. Hacka vitlök med en kniv, blanda med peppar. Riv båda bitarna med denna blandning, fyll med en massa skär.
8. Packa in folie, lägg i frysen. Efter fem till sex timmar kan du redan prova.

Med senap

funktioner. Det tar bara ett par timmar att laga kokt svamp i lökskal med senap. Du kan smaka på produkten omedelbart efter att du har gnuglat den med aromatiska kryddor. Det är inte nödvändigt att lämna bitarna länge i saltlake enligt detta recept.

Vad du ska förbereda:

• fett - 0,9-1 kg;
• torr senap - en matsked;
• senap utspädd med vatten - 0,5 l;
• vatten - 1,5 l;
• vitlök - tre kryddnejlikor;
• salt - tre matskedar;
• lökskal - ett par handfullar;
• kryddor efter smak.

Hur man gör

1. Lös upp salt och torr senap i vatten, tillsätt skal.
2. Tvätta stora bitar i vatten.
3. Sätt tungt förtryck på toppen.
4. Koka lösningen, koka ister i cirka 40 minuter (beroende på dess tjocklek).
5. Ta ut, cool.
6. Smörj med utspädd senap blandad med vitlökskvel.
7. Sätt i frysen i en halvtimme och smak sedan på den.

Med adjika

funktioner. Du kan laga ister i lökskal hemma med en mängd olika kryddor. Torka adjika hjälper till att skugga den kryddiga smaken på delikatessen. Du kan lägga till flytande rök under tillagningen, det ger förrätten en "naturlig" rökt smak.

Vad du ska förbereda:

• vatten - 1,5 l;
• fett (möjligt med lager av kött) - 1 kg;
• torr adjika - en och en halv till två matskedar;
• vitlök - ett huvud;
• lökskal - 70 g;
• salt - ett glas;
• laurbär - tre blad;
• flytande rök - tre till fyra matskedar;
• mald peppar.

Hur man gör

1. Skölj skalet, tillsätt vatten, koka.
2. Häll i salt, häll i flytande rök.
3. Skölj fettet, överför till en kastrull med en mörkbrun vätska.
4. Tillsätt en halv matsked adjika, laurblad, två eller tre vitlöksklyftor. Koka i åtta minuter.
5. Stäng av gasen, kross innehållet med förtryck, låt det stå en dag.
6. Slip resterna av vitlök, blanda med adjika, peppar.
7. Riv bitar, lägg i en påse i frysen.

I ugnen

funktioner. Det är möjligt att salta i lökskal även i ugnen och bara spendera en timme på matlagning. Utifrån kockernas recensioner låter metoden dig få en doftande, delikat och saftig produkt utan mycket ansträngning. Det är tillåtet att använda även extremt hårda bitar, utdata blir mycket svårt att märka skillnaden.

Vad du ska förbereda:

• smult - 0,7 kg;
• skal - 50 g;
• vitlök - fem kryddnejlikor
• salt - 70 g;
• svartpeppar - 5 g.

Hur man gör

1. Häll salt och skal i vattnet. Koka bitarna i 15 minuter.
2. Stoppa med vitlökskivor, strö över peppar.
3. Dra in varje folie.
4. Grädda i ugnen vid 200 ° C i en halvtimme.
5. Ta bort folien tio minuter innan tillagningen.
6. Kyl, frys.

I en långsam spis

funktioner. Du kan laga svamp i lökskal i en långsam spis. För det här receptet är det bättre att ta bitar med köttlager eller brisket, de blir smakligare, saftigare. Kryddor rekommenderas att välja efter din egen smak, basilika, koriander, persilja är lämpliga.

Vad du ska förbereda:

• fett med lager - 1,5 kg;
• skal - en stor handfull;
• vitlök - huvud;
• salt - 140 g;
• laurbærblad - tre bitar;
• vatten;
• kryddor.

Hur man gör

1. Skär det tvättade stycket i tre eller fyra delar.
2. Sprid en halv handfull lökskal längst ner i multikokskålen.
3. Placera spisen ovanpå.
4. Täck med skal, trasiga laurbærblad.
5. Förbereda saltlaken separat. Lös upp saltet i fem flerglas vatten, häll innehållet i skålen med vätska.
6. Stäng enhetens lock, slå på "Släckning" i en timme.
7. Se till att stänga av "Uppvärmning" efter signalen, låt arbetsstycket infusera under tio timmar under locket.
8. Ta bort skivorna, torka av, täck med en blandning av hackad vitlök med kryddor.
9. Sätt i kylen för frysning.

Genom att veta hur man lagar smult i lökskal är det lätt att skicka en skicklig hemmafru och skämma bort din make och gäster med en aromatisk vodka mellanmål. Du kan servera en högkalori-delikatess med pickles, stekt potatis, soppa, i kombination med andra typer av kött och ister.

Recensioner: “Det är otroligt välsmakande”

Det är ett bra recept, salt är precis detsamma i fett, och min lilla familj gillar verkligen hur det visar sig, eftersom det smakar som rökt efter smak, jag råder alla att försöka tillsätta salt på samma sätt, även om jag också lägger till vatten i vattnet när jag lagar det, tillsätter ängsmugg och hackad vitlök fint, mycket väl visar det sig, och när du drar den ur frysen och skär den, den är skuren som smör, en läcker bacon kommer ut, försök att inte ångra det och förstör inte baconet, det är åtminstone smakligare än salt i marinaden än bara med salt.

Edelrock, http://www.supergotovka.ru/recipes/solenie-sala-v-lukovoy-sheluhe/comment

Jag har också ett liknande recept. Bara till att börja med kokar jag skalen i 10-15 minuter och sänker sedan fettet i 10 minuter. Det är nödvändigt att sänka i kokande vatten. Jag fick bara kokta en gång för alla dessa år. Eftersom jag glömde bort honom och gick i 30 minuter.

Mamma Ksenia, http://www.stranamam.ru/post/13029496/

Gjorde det. Tja vad man ska säga. Ganska välsmakande. Smaken skiljer sig betydligt från fett. Det visade sig bara en annan produkt. Sanningen förstod inte riktigt varför lök skalar? För skönhet? Inuti mörknar inte fettet, utan utanför. Det ger ingen eftersmak ... Produkten liknar något bakat i ugnen. Men jag upprepar, läckra. Jag kommer att göra mer. Jag rekommenderar det.

Jur., http://forum.say7.info/topic21120-25.html

Och jag vet och bekräftar att det är otroligt välsmakande !!! Detta är min favorit "look" av fett.
Med en ”men” - använder jag mycket mer lökskal, och den kokar först med vatten och kryddor, och sedan kommer smard det också. En fantastisk färg erhålls och mindre fett kokas in i buljongen.

Kamazic, http://www.yaplakal.com/forum30/topic1296506.html

Andra salladrecept