8 salladrecept med en tunga: ett urval av läckra alternativ för ett avslappnat och festligt bord

Språk är en användbar produkt. Det innehåller en hel del vitaminer, mineraler, spårämnen och andra ämnen som hjälper till att upprätthålla hälsan, vilket påverkar funktionen hos alla organ och system. Tungen är en muskel, den består av proteiner, den har inga kolhydrater. Produkten mättar dock under lång tid utan en känsla av tyngd, eftersom frånvaron av bindväv garanterar utmärkt smältbarhet. Och denna fantastiska smak! Det är sant att inte alla gillar delikatessen. Även bland de kulinariska yrkesverksamma finns det en åsikt att om en person inte gillade anbudsavfallet, betyder det att han inte var ordentligt förberedd.

5 regler för beredning av huvudingrediensen

För att förbereda en sallad med griskött eller nötkött, måste du först förbereda huvudingrediensen. Inte alla hemmafruar vet hur man tillagar slaktbiprodukter ordentligt, som en följd är huvudkomponenten ofta tuff och smaklös och salladen förvandlas till en fullständig besvikelse. Anta fem regler, och skålen kommer definitivt att bli som i en restaurang.

1. Skölj och blötlägg. Skölj produkten noggrant under rinnande vatten. Om du blötlägg den råa tungan efter tvättning i en halvtimme kommer den att vara mjuk och mjuk när den kokas.
2. Vi slår ihop den första buljongen. När vattnet kokar, byt det och skölj tungan igen och kok sedan tills det är klart. En sådan enkel manipulation tar bort den obehagliga lukten. Dessutom kommer alla skadliga ämnen att förbli i den första buljongen, i den andra verktyget.
3. Titta på tiden. Fläsktungan ska kokas en och en halv - tre timmar, nötkött - två - fyra. En viktig roll i tillagningstiden spelas av produktens storlek. Efter att minsta tillåtna tid har gått, kontrollera ingrediensens beredskap genom att genomborra den med en kniv: bladet ska komma in lätt.
4. Tillsätt kryddorna. Kryddor sätts inte i vattnet omedelbart, utan ungefär en halvtimme innan köttprodukten är klar. Morötter, lök, selleri, lagerblad är "ansvariga" för den trevliga aromen. Du kan lägga till italienska örter, timjan kommer att vara ett utmärkt alternativ. Men salt läggs inte till buljongen: du måste salta den färdiga slaktbiprodukten. Du kan dra nytta av detta trick: töm inte omedelbart buljongen mättad med kryddor, utan salt den, rengör tungan och sätt tillbaka den, låt sjuda i tio minuter.
5. Tillräckligt ren. Innan du äter tungan måste den rengöras. Gör detta redan efter tillagningen. För att filmen lätt ska skalas av, flytta produkten från varmt vatten till kallt, håll det i flera minuter. Kan inte rengöras? Huvudkomponenten i din sallad är helt enkelt inte redo ännu, kok den!

Tonguesalladrecept med majonnäsdressing

Sallad recept med nötkött tungan (och med fläsk också) innebär vanligtvis att klä med majonnäs.Det är bättre att laga såsen med egna händer, eftersom den köpta produkten är skadlig. Dessutom finns ingredienserna alltid till hands: äggulor, vegetabilisk olja, citronsaft. Om du förbereder en sallad för barn är det bättre att använda gräddfil.

På en bullrig fest kan sallader klädda med majonnäs serveras i tartlets eller i en stor vacker salladskål. En flagnig aptitretare i transparenta skålar ser spektakulär ut. Om parti servering krävs, placera skålen på en platt tallrik med kokningsringen.

Med färska gurkor

Funktioner. Ett steg-för-steg salladrecept med tunga och färsk gurka är lätt att upprepa. Gröna och gurkor ger skålen en lätt smak, nötter tillför pikans.

Du behöver:

• kokt tunga - 0,5 kg;
• ägg - fyra stycken;
• stora gurkor - två bitar;
• ost - 200 g;
• pinjenötter - en handfull;
• majonnäs - efter smak;
• örter, kryddor - att välja mellan.

stadier

1. Skär huvudingredienserna i remsor.
2. Surr muttrarna i en kastrull.
3. Kombinera ingredienserna i salladskålen. Tillsätt finhackade greener, smaksättningar (kvantitet är en fråga om smak).
4. Glöm inte att smaka med majonnäs.

Med bönor och ägg

Funktioner. Du kan skapa en sallad med tungan och inlagda gurkor blandade med bönor och vitlök på 15 minuter. Vissa hemmafruar lägger till ägg, andra - potatis. I båda fallen är skålen hjärtlig.

Du behöver:

• kokt tunga - 0,5 kg;
• mellanlök - ett huvud;
• stora morötter - en bit;
• bönor - en burk;
• kokt ägg - tre bitar;
• inlagda gurkor - tre bitar;
• vitlök, smaksättning - till din smak.

stadier

1. Tärna tungan, lök, äggulor, proteiner, gurkor. Riv morötter.
2. Stek morötter med lök.
3. Kombinera de beredda ingredienserna. Häll bönorna här efter att du har tappat bort vätskan.
4. Krydda efter din smak. Tillsätt majonnäs och vitlök. Rör om.

Med champignon

Funktioner. Sallad är bekant för många hemmafruar som kallas "Ladies Caprice." Leveransmetoderna är olika: du kan blanda alla hackade ingredienser eller lägga ut i lager. Det är lätt att tillverka en sallad med tunga och svamp, och skålen visar sig vara oerhört välsmakande.

Du behöver:

• kokt tunga - 0,5 kg;
• skinka - 300 g;
• svamp (champignon) - 300 g;
• stor lök - en bit;
• alla gröna och smaksatta smaker;
• majonnäs - för klädsel;
• vegetabilisk olja - för öga (för stekning).

stadier

1. Skär löken i halva ringar, svamparna i tallrikar. Fry.
2. Ta till smak med valfri smaksättning.
3. Skär köttingredienser i remsor, hacka greenerna med en kniv.
4. Kombinera alla skålens komponenter. Glöm inte majonnäsdressing.

Med kycklingbröst och peppar

Funktioner. Receptet för en sallad med tunga, paprika och kycklingbröst kan upprepas vid en fest eller för att diversifiera den dagliga menyn med en maträtt. Detta alternativ serveras ofta på restauranger. På grund av köttingredienserna är skålen hjärtlig, medan grönsaker och gröna ger en ny touch.

Du behöver:

• kokt tunga - 0,5 kg;
• kokt kycklingbröst - en bit;
• färska gurkor - tre bitar;
• stora paprika - en bit;
• greener, kryddor - att välja mellan;
• majonnäs efter smak.

stadier

1. Skär alla ingredienser i remsor.
2. Anslut komponenterna i en stor behållare. Lägg till greener, kryddor.
3. Använd majonnäs för dressing.

Med koreanska morötter

Funktioner. Salladen ska vara kryddig - på sätt som koreanska mellanmål. Om du köpte inte alltför vassa morötter, kommer vitlök pressad genom en press att rädda situationen. Om så önskas kan du lägga till greener till huvudingredienserna, citronsaft till förbandet.

Du behöver:

• kokt tunga - 0,5 kg;
• Koreanska morötter - 200 g;
• en stor röd lök - en bit;
• äppelcidervinäger - tre matskedar;
• salt, malad paprika - valfritt.

stadier

1. Skär löken i halva ringar. Lägg dem i en separat skål, fyll med vinäger och låt marinera i en halvtimme. Om det inte finns tid räcker det med tio minuter.
2. Skär tungan i remsor. Kombinera med koreanska morötter (ingen vätska).
3. Tillsätt lök till ingredienserna. Från det måste du först dränera vinäger och juice som stod ut under betningen.
4. Kryddor efter smak, majonnäsdressing - och salladen är klar.

3 alternativ utan majonnäs

Tunga sallader kan tillagas utan majonnäs (som på bilden). Detta är mycket mer användbart än att använda såsen, särskilt om den köps. Med rätt kombination av produkter kommer skålen att bli diet. Ett minimum av kalorier, ett maximum av smak är drömmen för de som är på diet. I "majonnäs" är sallader, grönsaker och gröna alltid närvarande. Basen på förbandet är vanligtvis olivolja. Balsamico, vinäger, sojasås, citronsaft och till och med honung läggs till det - du kan experimentera oändligt. Prova tre typer av sallader utan att använda majonnäs. Kanske kommer en av dem att bli din "krona".

Tungesallad med tomater

Funktioner. Matens kryddig smak kommer att tilltala många. "Highlight" - en ovanlig klädsel. Salladen är inte bara läcker, utan också näringsrik. Kokt tunga kan varakalvkött.

Du behöver:

• kokt tunga - en bit;
• körsbärstomater - sex stycken;
• rucola - ett litet gäng;
• Extra jungfruolja - tre matskedar;
• vinäger - en halv matsked;
• honung - en halv tesked;
• salt, svartpeppar - efter smak.

stadier

1. Skär slaktbiprodukten i remsor och körsbäret i halvor.
2. Kombinera ingredienser med tvättad och torkad ruccola.
3. Förbered förbandet: olja + vinäger + honung. Häll den över sallad, tillsätt kryddor, blanda.

Med avokado

Funktioner. Lätt, men samtidigt tillfredsställande. Ersätter en hel middag. Ett bra alternativ om du är på diet.

Du behöver:

• kokt tunga - en bit;
• avokado - en mogen frukt;
• färska gurkor - två bitar;
• citron - halva frukten;
• vegetabilisk olja (helst olivolja) - tre matskedar;
• salt, slipad paprika - på spetsen av en kniv;
• greener - valfritt.

stadier

1. Skär gurkorna och slaktbiprodukten i remsor och avokadot i kuber.
2. Blanda oljan med saften pressad från en halv citron.
3. Säsongssallad, tillsätt kryddor, greener.

Värm med aubergine utan svamp

Funktioner. En varm sallad visar sig vara tillfredsställande, så den kan väl ersätta den andra maträtten. Tankning ger en pikant, minnesvärd smak. Server bättre med en bild på sallad - det ser spektakulärt ut.

Du behöver:

• kokt tunga - 350 g;
• champignon - 350 g;
• aubergine - en bit;
• paprika - två bitar;
• stor lök - ett huvud;
• vitlök - två kryddnejlikor
• vegetabilisk olja - för stekning;
• vinäger - en halv matsked;
• sojasås - två matskedar;
• senap, socker - på en tesked.

stadier

1. Skär aubergine i tallrikar, stek.
2. Skär lökarna i halva ringar, peppar - i remsor, svamp - i tallrikar.
3. Stek löken. När det blir genomskinligt, tillsätt svamp, peppar till det och låt sjuda i cirka 20 minuter.
4. Skär i remsor stekt aubergine och kokt tunga. Tillsätt ingredienserna i svampen tre minuter före grytningens slut. Vitlök finns också här.
5. Lägg ut en kulle och fyll med klädsel. Blanda vinäger, sojasås, socker och senap för att göra det.

Bevisade recept för sallader från tungan är hundra procent smakgaranti. Men ibland är den bekanta kombinationen av ingredienser irriterande. Var inte rädd att experimentera och upptäcka nya smaker. På många restauranger tror kockar till exempel att frukter i tandem med tungan "låter" perfekt: ananas, äpple, druva och till och med apelsin. Om de tre första fortfarande kan presenteras i en sallad, eftersom de ofta kombineras med kött, är förslaget att kombinera citrusfrukter och tungan förbryllande för många hemmafruar. Försök att blanda en blandningssallad, tunga, stekt champignon, apelsinmassa och häll allt med balsamico - skålens ovanliga delikata smak överraskar dig behagligt.

Recensioner: “Förbereder osäkert enkelt och snabbt”

Gjorde detta: Sallad med tunga och äggröra. Gillade det. Hittade på Internet. Tunga 500 g, koka, skär i små remsor. Omelett: 2 ägg, mjölk, salt, mjöl, baka tunna "pannkakor" på båda sidor, skär i remsor. Majs 1 burk. Gröna, mycket och annorlunda. Krydda med majonnäs. Salt efter smak.

tuchka, http://forum.saechka.ru/index.php/topic/4830-vkusnyj-salat-s-iazykom/

Det enklaste alternativet som jag har rotat i min familj är en tungsallad med färska grönsaker. Receptet är, som de säger, oändligt enkelt och snabbt. Jag tar andelarna av produkterna i ögonen. Vi behöver kokt tunga, färska gurkor och tomater, rödlök, oliver, olivolja för dressing. Jag skar tungan och gurkorna i tunna skivor, skalar tomaten, skär den i 4 delar, fri från frön (det finns bara "kronblad"), hela oliver eller i halva - detta är valfritt. Jag skar löken i tunna halvringar. Jag blandar allt med salt, slipad svartpeppar och olivolja. Om så önskas kan du lägga till färsk basilika eller citronsaft (jag älskar inte alla, så jag gör det inte alltid). Salladen visar sig vara mycket aptitretande på grund av stora bitar och har en lätt färsk smak.

Zmeychka, https://www.chef.com.ua/forum/voprosy/podskazhite-proverennyj-salat-iz-yazyka-pozhalujsta-55.html

Vi åt i Kina, mycket bra. det var utsökt. Proportionerligt kommer jag inte säga. Ingredienser: kokt tunga, färsk gurka, färska morötter, kokt ägg (2-3 st). Allt skärs i remsor, ägget tärts + saltas. Klädd med majonnäs.

♥ kapteins fru ♥, http://38mama.ru/forum/index.php?topic=61760.0

Nyligen i restaurangen försökte jag en fantastisk sallad som heter tystnad. två slags tungor i tunna skivor, grön sallad, vaktelägg och något annat. salladen är fantastisk! delikat, välsmakande och ingen körfält))

Kapitoshenka ***, https://eva.ru/recipes/messages-2774522.htm

Andra salladrecept