6 salladrecept med ruccola: traditionella kombinationer och oväntade smakkombinationer

För "senap" -tecknen på ruccola fick den det andra namnet - "senapsgräs". Italienare älskar salladväxten: de lägger den till pizza, pasta och till och med förbereder pestosås baserad på ruccola. Olja är tillverkad av frön från rucola. Det har funnits bred tillämpning inom kosmetologi och medicin. Och när du har beställt en sallad på ett italiensk kafé, var du säker: där ser du definitivt igenkännliga snidade löv!

Användbart gräs: varför du ska älska det

Arugula - ett förråd med verktyg utan vilka kroppen kommer att ha det svårt. Genom att lägga gräs till din dagliga meny kommer du att bidra till din hälsa. Vad kan "förbättra" ruccola?

• Öka immuniteten. Växten har mycket askorbinsyra, varför kroppens skyddande funktion ökar. Känner du att du straffas? Ät ruccola!
• Led kroppen i ton. "Senapsgräs" lindrar trötthet, ger energi, förbättrar prestanda.
• Se till att magen fungerar normalt. Amerikanska läkare tror att ruccola kan förhindra sår. Växten normaliserar matsmältningskanalen, stärker mags väggar.
• Bli av med inflammatoriska processer.Bladen har en bakteriedödande effekt. Inflammation i njurarna kan neutraliseras genom regelbunden användning av en kryddig växt.
• Skydda nervsystemet. Ämnena i ruccola skyddar nervceller. Kommer du ofta i stressiga situationer? Gör en kryddig sallad!
• Bromsa åldringsprocessen. Vitaminer som finns i växten mättar hudceller med energi, vilket bromsar åldringsprocessen. Makro- och mikronäringsämnen ansvarar för hårets skönhet och naglarnas styrka.

Och ruccola kan lösa problemet med lågt hemoglobin, eftersom det har mycket järn. Rik på gräs och kalcium, vilket är nödvändigt för bildandet av benvävnad. Med andra ord kan en växts användbarhet räknas upp oändligt. Så se till att "få vänner" med honom!

5 kocktips

Smaken på salladen beror på huvudingrediensen - ruccola. Lär dig hur du väljer, lagrar och "hanterar" senapgräs, och dina sallader kommer alltid att vara fantastiska. Kom ihåg fem användbara tips.

1. Var uppmärksam på arkstorleken. Välj ruccola beroende på arkets storlek. Små blad har mer karakteristisk bitterhet. Kom ihåg detta, styr dig av dina smakpreferenser.
2. Förvara med full tätning. Vill du upprepa ett enkelt recept på ruccola sallad hemma för gästerna, men köpte produkter i förväg? För att ruccola ska behålla sitt presenterbara utseende längre och njuta av aromen, förvara den i kylskåpet på ett speciellt sätt - med fullständig tätning. En påse med ett fästelement, en plastbehållare, en glasbehållare under locket kommer att göra.
3. Lager inte i förväg. Arugula absorberar perfekt lukt från kylskåpet och torkar mycket snabbt. Kom ihåg: efter två dagars lagring förlorar ”senapsgräs” sin överklagande.
4. Skär inte med en kniv. Rucola tillsätts hela till sallader eller rivs av händerna. Det rekommenderas inte att skära kryddiga gröna med en kniv - från beröring av en metall oxiderar bladen och vissnar snabbt.
5. Kok inte för framtiden. Arugulasallad serveras omedelbart efter beredningen. Efter att ha stått i kylskåpet blir det smaklöst och det ser inte ut estetiskt tilltalande.

Arugula Salads Recept: Enkla alternativ med fantastiska resultat

Rucola sallader kan beskrivas i tre ord - snabb, hälsosam och välsmakande. Genom att upprepa till och med det enklaste receptet kan du skapa ett riktigt mästerverk, som inte är synd att skicka in för en middagssemester. Och allt tack vare den ovanliga smaken av örter.

Nyckeln till kulinarisk framgång är att veta vad ”senapsgräs” kombineras med. Oftast kompletteras smaken med grönsaker (både färska - gurkor, tomater och bakad - zucchini, peppar). Arugula går bra med skaldjur, kött, nötter, olika ostar (parmesan, feta, mozzarella, Adyghe, med mögel är lämpliga). Sallader med ruccola framställs utan majonnäs. Den specifika bittera smaken av rucola mjukas med citronsaft, vegetabilisk olja och balsamico. Du kan lägga till sojasås och honung till förbandet.

Med räkor

Funktioner. Ett steg-för-steg recept för sallad med rucola och räkor kommer att överraska gästerna med en restaurangrätt på några minuter. Kok inte räkor, två minuter räcker för fullständig beredskap.

Du behöver:

• räka - 100 g;
• Parmesan - 100 g;
• rucola - ett litet gäng;
• körsbärstomater - sex stycken;
• en vitlöksklyftan - en eller två bitar;
• citron - en medelstor frukt;
• olivolja - för stekning + för dressing;
• soja eller nötsås - en tesked;
• honung - när som helst.

beredning

1. Rengör tinade skaldjur genom att försiktigt ta bort skalen.
2. Gör ett snitt på en vitlöksklyftan. Sauté tills den är gyllenbrun, ta sedan ur pannan. Så vitlök ger oljan en speciell smak.
3. Stek räkor i två minuter på varje sida. Ta fisk och skaldjur på en servett så att den återstående oljan dränerar.
4. Halva körsbäret.
5. Blanda olivolja, sojasås, honung, pressa saften från citronen. Resultatet är en kryddig dressing.
6. Sätt ruccola på skålen. Sprid räkor och hälften av körsbäret på toppen vackert.
7. Häll dressing. Finhanden är riven parmesan.

Med pinjenötter

Funktioner. Sallad är läcker, hälsosam, lätt. Salladreceptet med ruccola och pinjenötter är enkelt, men det kan förbättras på obestämd tid. Om du lägger till torkade tomater skurna av tallrikar blir den "italienska anteckningen" ännu mer tydlig. De kommer också att spela basturma, körsbärstomater i denna sallad. Parmesan kan inte skäras med tallrikar utan gnuggas.

Du behöver:

• rucola - ett litet gäng;
• Parmesan - 50 g;
• rostade pinjenötter - en liten handfull;
• olja + balsamico - för tankning.

beredning

1. Lägg den beredda ruccolen i en salladskål, strö över nötter.
2. Parmesan, skuren i tunna tallrikar, finns också här.
3. Fyll med olja. Lägg till ett par droppar balsamico. Rör om.

Med körsbär och mozzarella

Funktioner. Du kan skapa en sallad med rucola, körsbärstomater och mozzarella på tre minuter. Receptet hjälper till när gästerna är utanför dörren eller har ingen tid att laga mat. Skålen visar sig vara lätt: den kan ätas utan tvivel av samvete när du är på diet.

Du behöver:

• körsbär - åtta bitar;
• bollar mozzarella - 300 g;
• rucola - ett litet gäng;
• balsamic - efter smak;
• olja (grönsak eller olivolja) - en matsked.

beredning

1. Skär körsbäret i hälften.
2. Lägg alla ingredienser i en djup salladskål.
3. Häll olja och balsamic olja, bland sedan.

Med kycklingbröst

Funktioner. Detta är ett recept för en varm sallad med rucola. Du kan skapa en sallad av rucola och kycklingbröstpisk om det tidigare finns bakat kött i kylen. Kallbakad kyckling i kombination med ruccola är inte mindre god än den som är "varm, varm." Maträtten är hjärtligt. Istället för bröst kan du använda kycklinglever, nötkött, stekt bacon.

Du behöver:

• rucola - ett litet gäng;
• kycklingbröst - två bitar;
• riven parmesan - en kvart kopp;
• vitlök - två till tre kryddnejlikor;
• vegetabilisk olja (helst olivolja) - tre matskedar;
• citron - en frukt;
• balsamic - två teskedar;
• Dijon senap (också normal) - två teskedar;
• salt efter smak.

beredning

1. Pressa citronsaft och vitlök i en skål. Tillsätt hälften av den angivna oljan. Detta är en marinad för bröst.
2. Skär köttet i stora bitar. Pickle i en halvtimme.
3. Stek kycklingen i en grillpanna. Du kan använda en vanlig panna, men oljan bör minimeras. Stek i cirka fyra minuter. Salt efter din smak.
4. Ta köttet beredskap i en ugn som värms upp till 180 grader. Det tar cirka tio minuter (beroende på din teknik).
5. Blanda den återstående oljan, balsamico, senap - detta är ett förband.
6. Kombinera kyckling och rucola i en djup salladskål. Smaksätt salladen. Strö parmesan på toppen.

Med tonfisk

Funktioner. Salladreceptet med tonfisk och rucola omfattar användning av konserverad fisk. Om du kan köpa färsk tonfisk blir salladen som i den bästa restaurangen. Fiskbiff stekas på varje sida i två minuter, skärs i tallrikar och sedan enligt receptet. Ett alternativ till tonfisk är saltad lax.

Du behöver:

• rucola - ett litet gäng;
• konserverad tonfisk - en burk;
• körsbär - sex;
• vaktelägg - åtta bitar;
• lök - halva huvudet;
• salt - när som helst;
• balsamic - ett par droppar;
• vegetabilisk olja (helst olivolja) - två matskedar.

beredning

1. Gör ägg- och tomatskivor - allt i hälften.
2. Skär löken i halva ringar.
3. Kombinera de beredda ingredienserna med ruccola.
4. Säsongssallad: balsamico + olja. Salt och blanda.
5. Lägg bitarna av tonfisk ovanpå. Rör om igen när du serverar.

Med päron och ost

Funktioner. Du kan använda valfri ost. Med feta- och Adyghe-ost blir salladen öm, med getost eller dorblu-kryddig.

Du behöver:

• rucola - ett litet gäng;
• päron - två bitar;
• ost - 100 g;
• valnötter - en handfull;
• honung - två teskedar;
• Extra jungfruolja - två msk.

beredning

1. Skär frukten, smulla osten.
2. Kombinera de beredda ingredienserna med ruccola.
3. Blanda smör och honung. Smaksätt salladen.
4. På toppen är valnötter.

Om de enkla recept av rucola-sallader inte längre överrasker dina gäster, och du vill visa upp dina kulinariska förmågor, förbered en maträtt med en ovanlig kombination av ingredienser. Dessutom har ruccola en smak som låter dig förkroppsliga de mest vågade kulinariska fantasierna. Om du kombinerar rucola, bakade rödbetor, nötter, ost (feta / ricotta) och skivor av mandarin, fyll det hela med Extra Virgin olja - du får en pikant sallad, vars smak gäster definitivt kommer att gnälla.

Recensioner: “Mycket hjärtligt, kan ersätta en full måltid”

Läcker rucola sallad med tigerräkor. Stek räkorna i olivolja och pinjenötter lite också. Avokado skuren i rutor. Liten riven parmesan. Lägg allt detta på blad av arugula och häll olja som räkorna stekt på.

pott, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/3806781/

Det enklaste alternativet är att fylla ruccola med olja, salt och använda som en oberoende maträtt. Jag gillar att samla in sallad, ruccola, lite basilika och timjan, lite persilja, koriander och dill, spenat och krydda allt med vitlök eller vanlig olivolja. Du kan lägga till salt ost. På grundval av denna blandning kan du också göra olika sallader - tillsätt tomat och ägg, gurkor, paprika, gröna bönor, broccoli och blomkål. Sammansättningen på en sådan sallad kan variera, och varje gång dekorerar ruccola den med sin pikanta pungency.

nika777, http://irecommend.ru/content/moya-oderzhimost-kak-sluchainoe-znakomstvo-pereroslo-v-lyubov-rukkola-ona-zhe-indau-polza-vr

Jag köpte ett prov för att tillverka sallad (jag hittade ett recept på Internet): hela rucola löv eller rekommenderas att rivas, färsk gurka, söt paprika, körsbärstomater, mjuk ost, citronsnitt, tillsätt skivad kokt kyckling, krydda med olivolja och ganska mycket citron juice (pressad ungefär en halv citron på en tallrik) kan du lägga till finhackad vitlök.
Salaten var faktiskt mycket tillfredsställande, han ersatte mig med lunch.

Arsyusha, http://irecommend.ru/content/vesennii-salat-s-rukkoloi-khudeem-vkusno

Andra salladrecept