13 recept för sallader med rödkål: hur man mjukas upp och med vad man ska kombinera

Fördelarna med rödkål för kroppen var kända i antiken. Detta bevisas av antika receptböcker. De innehåller rekommendationer om att använda den här typen av kål före en stor fest, för att förbättra matsmältningen, neutralisera överskottsvin. Modern forskning har bekräftat rådets sanningsenhet. Rödkål innehåller dubbelt så mycket fiber som vitkål.

Matlagningsfunktioner

Innan du överväger recept för sallader med rödkål måste du stanna kvar på själva produkten. En unik grönsak, som har många användbara ämnen, har inte fått så mycket distribution som sina släktingar. Det dikteras av smakfunktioner. Följande egenskaper är karakteristiska för rödkål.

• bitterhet. Denna smak ges av antocyaniner som ger kålen sin ursprungliga lila färg. Dessa ämnen är mycket fördelaktiga. Det är naturliga antioxidanter som stärker blodkärlen och motstår onkologi.
• styvhet. Ökad styvhet av kål ger fiber, vilket helt enkelt är nödvändigt för matsmältningskanalen för att normalisera arbetet.

5 rekommendationer från kockar

Det är bitterhet och styvhet som är skylden för det faktum att rödkål, trots dess betydande fördelar, förblir mindre efterfrågad än motsvarigheterna. Det är dock inte svårt att fixa sådana ”brister”. Att rött kål med sin smak var bara beundrad, kom ihåg fem rekommendationer.

1. Små kålhuvuden. Den största mängden näringsämnen finns i små kålhuvuden. Det är därför du försöker få täta och små gafflar med kål.
2. Korrekt rivare. Kockarna rekommenderar att hugga kålblad så tunna som möjligt. Ett sådant litet trick kommer att göra en tuff produkt mycket mer öm.
3. Slipning med salt. För att ge kålens mjukhet och eliminera bitterheten måste den strimlade produkten vara salt och sedan riva. Kål bör låta juicen gå, tillsammans med vilken bitterhet kommer att försvinna.
4. Skål med kokande vatten. Detta är en annan metod för att ge kålmjukhet och eliminera bitterhet. Finhackad produkt måste doused med kokande vatten. Täck kålen och låt stå i 20 minuter. Sedan tappas vattnet med en durkslag.
5. Konservering av ljusstyrka. Kål har förmågan att färglägga alla produktgrannar i en djupblå färg. Men hon själv kan tappa ljusstyrkan. För att förhindra detta, tillsätt vinäger vid matlagning, häll rött vin eller strö ingredienserna med citronsaft.

Intressanta recept för sallader med rödkål

Kockarna säger att en användbar produkt kan användas i soppor, borsch. Rödhårda gafflar, som vithuvudgafflar, är inlagda, saltade, stuvade och inlagda. Kålrullar av lila kålblad ser väldigt imponerande ut. Oftast används det för sallader. På basis av den rödhåriga produkten har dessutom en mängd olika recept skapats. Hur gör jag läcker och snabb rödkålsallad? Vi kommer att lära!

lätt

funktioner. Det enklaste salladreceptet med blå färsk kål. Denna maträtt diversifierar den dagliga menyn perfekt.Och om du lägger till fem eller sex valnötter till den kommer den att bli en av de mest utsökta snacks på semestern.

ingredienser:

• rödkål - ett halvt kålhuvud (350-400 g);
• vinäger - 30 ml;
• vegetabilisk olja - 40 ml;
• salt, peppar - en nypa.

Hur man lagar mat:

1. Hacka gafflar.
2. Slipa den med salt i en volumetrisk skål. Produkten bör få mjukhet.
3. Kombinera olja och vinäger.
4. Blanda den rivna kålen med den kokta förbandet.
5. Placera skålen i kylen i cirka tre till fyra timmar.

Gyllene höst

funktioner. Kombinationen av grönsaker i denna sallad är en riktig mängd vitaminer. En maträtt med en söt och sur smak kan vara ett originalt mellanmål för en daglig meny eller för en semester. För att laga det använder du steg-för-steg-receptet för rödkålsallad.

ingredienser:

• rödkål - en halv gaffel;
• morötter - en;
• lök - en;
• Bulgarsk peppar - en;
• gurkor - två eller tre gurkor;
• socker - 10 g;
• salt - 5 g;
• greener - ett litet gäng;
• majonnäs - 40 ml;
• gräddfil - 40 ml.

Hur man lagar mat:

1. Hacka kål, gnida morötter.
2. Gurkor och paprika skär i remsor.
3. Hacka greener på brädet.
4. Blanda komponenterna.
5. Häll i salt, socker. Slipa alla komponenter med händerna.
6. Tillsätt hackade lökar.
7. Blanda separat majonnäs med gräddfil.
8. Smaksätt salladen.

morot

funktioner. Skålen har en kryddig smak. Kryddig matälskare kommer att gilla det. För att förbereda en kryddig sallad med rödkål och morötter, använd äppelcidervinäger eller ta vin.

ingredienser:

• röd kålhuvud - en halv gaffel;
• morötter - två rotgrödor;
• pepparrotrot (hackad) - en halv tesked;
• vinäger - tre matskedar;
• senap (pulver) - en halv tesked;
• salt, socker, en nypa peppar efter önskemål;
• dill - fem till sex grenar.

Hur man lagar mat:

1. Gnid morötter på ett rivjärn (endast på ett stort) eller skär i remsor.
2. Förbered en dressing av vinäger, riven pepparrot, senap i en såsbåt. Tillsätt salt, lite socker och slipad svartpeppar. Rör såsen försiktigt.
3. Hacka röda gafflar.
4. Kombinera med morötter.
5. Krydda salladen med kokt vinäger senapsås.
6. Blötlägg det minst en timme i kylskåpet för impregnering.

Tomatbom

funktioner. En läcker sallad som tilltalar vegetarianer, följare av en hälsosam kost.

ingredienser:

• paprika - en;
• rött kålhuvud - hälften;
• citronsaft - 15 ml;
• tomater - två små frukter;
• greener - ett gäng;
• peppar, salt;
• olivolja - 40 ml.

Hur man lagar mat:

1. Efter att ha gnuggt de hackade gafflarna med salt, lämna det i ett par minuter för att insistera.
2. Vid detta tillfälle, hacka pepparen i remsor.
3. Hacka greenerna med en kniv.
4. Förbered tomaterna, skär dem i små kuber.
5. Anslut komponenterna.
6. Fokusera på din smak och lägg krydda.
7. Strö ingredienserna med citronsaft.
8. Krydda med oliv.

"Majs ömhet"

funktioner. Ett annat recept som kommer att tilltala riktiga kännare av läckra och hälsosamma rätter. Det är lämpligt för vegetarianer. Skålen kommer att fylla på spargrisen med recept för älskare av hälsosam kost. Följande algoritm hjälper dig att göra en sallad av rödkål och majs.

ingredienser:

• konserverad majs - 240 g;
• lila röd - en halv gaffel;
• vegetabilisk olja - fem matskedar;
• glödlampa - ett stort huvud;
• citronsaft - en tesked;
• pepparrot (rot) - ett stycke som mäter 2-3 cm;
• salt - en fjärdedel tesked;
• greener.

Hur man lagar mat:

1. Häll över hackad kål med kokande vatten.
2. Slip sedan produkten med salt för att ge skålen högsta ömhet.
3. Skär lök, rasp pepparrot på ett fint rivjärn.
4. Anslut komponenterna.
5. Tillsätt majs.
6. Hacka greenerna, lägg den i salladen.
7. Strö de blandade ingredienserna med citronsaft.
8. Rör om med olja.

Äggkorv

funktioner. Sallad kan bli en oberoende god middag. En läcker maträtt kommer att tilltala alla familjemedlemmar, och ägg, målade i lila, kommer att ge en verklig glädje hos barn. Denna sallad är att smaka på vintern.

ingredienser:

• rökt korv - 60 g;
• kål - en fjärdedel gaffel;
• greener - ett gäng;
• kokta ägg - två bitar;
• vitlök - en eller två kryddnejlikor;
• majonnäs - 75 ml.

Hur man lagar mat:

1. Hacka det röda huvudet med en kniv, mal kålstrån med salt.
2. Riv ägg, skär korven.
3. Hacka vitlök och hacka greenerna på brädet.
4. Kombinera alla resulterande komponenter, blanda med majonnäs.

Perfekt smak

funktioner. Så här kännetecknar de en sallad som kombinerar produkter som inte är kompatibla vid första anblicken. Men deras kombination gör att gourmeter på allvar överväger sina idéer om komponenternas kompatibilitet.

ingredienser:

• kyckling (kokt filé) - 250 g;
• salladkål - ett halvt kålhuvud;
• valnötter - tre till fem stycken;
• greener - ett gäng;
• salt;
• vitlök - två kryddnejlikor
• majonnäs - 25 ml;
• kycklingbuljong - 25 ml;
• limpa - två eller tre stycken.

Hur man lagar mat:

1. Förbered kålen. För denna sallad är det bäst att eliminera bitterheten genom att skölja.
2. Tillsätt vitlök pressad genom en press.
3. Koka upp bröstet, skär det i små bitar.
4. Förbered förbandet genom att kombinera buljongen, majonnäs, hackad nöt och hackade gröna i en separat behållare.
5. Smaksätt salladen.
6. Skiv brödet i små kuber.
7. Torka brödet i en kastrull, utan att tillsätta olja.
8. Lägg färdigrostade krutonger till salladen.

"Vinter lyx"

funktioner. Denna sallad är mycket lätt att tillaga. Han kommer att rädda älskarinnan om gästerna dyker upp utanför dörren. Kompositionen kan mätta kroppen med vitaminer under vintern kalla dagar, skydda mot förkylning.

ingredienser:

• rödbetor - två små rotgrödor;
• rödkål - ett halvt kålhuvud;
• grön lök - ett gäng;
• katrinplommon - 120 g;
• olivolja - två matskedar;
• vegetabilisk olja (för stekning) - tre matskedar;
• salt, valfritt peppar.

Hur man lagar mat:

1. Förbered den rödhudiga produkten och bli av med bitterhet genom någon av de metoder som beskrivs ovan.
2. Häll svisker med varmt vatten i bokstavligen fem till sju minuter.
3. Riv färska rödbetor på ett grovt rivjärn.
4. Stuv grönsaken i vegetabilisk olja. Rödbetor ska vara mjuka.
5. Hacka lökfjädrarna.
6. Blöta katrinplommon skurna i skivor.
7. Anslut alla komponenter.
8. Krydda med oliv.

böna

funktioner. En kombination av kål med röda bönor är mycket original och välsmakande. Den mjuka, delikata rödkålsallad med majonnäs och bönor uppskattas av gäster och familjemedlemmar.

ingredienser:

• röda bönor - 120 g;
• rödkål - ett halvt litet kålhuvud;
• salt, kryddor;
• majonnäs - 60 ml;
• krutonger - 30 g.

Hur man lagar mat:

1. Bönor måste blötläggas över natten i kallt vatten.
2. På morgonen, skölj det, ta bort skalet, sätt att koka.
3. Kom ihåg hackad kål med salt.
4. Kombinera båda komponenterna, lägg till smällare.
5. Krydda salladen med majonnäs.

"Fiskens sofistikerade"

funktioner. Lägg till röd fisk i kålen om du vill laga en original och tillfredsställande maträtt. En ljus sallad kommer inte bara att dekorera bordet utan kommer också att glädja dig med sin smakkombination.

ingredienser:

• röd fisk - 220 g;
• rödkål - en fjärdedel gaffel;
• hård ost - 220 g;
• gräddfil (eller majonnäs) - 50 ml;
• gröna, kryddor.

Hur man lagar mat:

1. Med röd saltad fisk, ta försiktigt bort huden, ta bort benen.
2. Skär sedan den i små kuber.
3. Hugga av kålen, och salta den något, kom ihåg med händerna.
4. Tärja den hårda osten.
5. För förberedelse, förbered såsen genom att kombinera gräddfil med örter.
6. Kombinera och blanda komponenterna.

Upproret

funktioner. Denna sallad kallas ibland "geten i trädgården." Skålen, med sin kombination av ljusa, fräscha färger, liknar en sommarboendes trädgård. Huvudfunktionen i detta kulinariska mästerverk är att lägga ut alla komponenter på en platta utan att blanda.

ingredienser:

• Koreanska morötter - 150 g;
• färsk gurka - 150 g;
• korv (eller skinka, rökt kyckling) - 150 g;
• konserverade ärtor - 150 g;
• vitkål - 150 g;
• grön lök - ett gäng;
• rödkål - 150 g;
• dill - ett gäng;
• salt;
• majonnäs - 75 ml.

Hur man lagar mat:

1. Hacka båda typerna av kål i separata skålar. Kom ihåg dem med tillsats av salt.
2. Skär gurken i små remsor.
3. Kombinera löken och dill, hacka fint.
4. Tärna korven.
5. På en stor platt skiva lägger du ut alla komponenter i objektglasen med hänsyn till färgschemat. I mitten är lite grönt. De lägger korv på den. Sedan lämnar glidbladen från mitten: en remsa vitkål, gröna, en kulle med röda, ärter, morötter, gurka. Och igen, upprepa alla remsor med början från det vita "kronbladet" och slutar med gurken.
6. Förbered en dressing av majonnäs, salt, smaksättning eller peppar i en såsbåt.

Med honung och ingefära (som bild)

funktioner. En fräsch och mycket hälsosam sallad, som kombinerar ingefära, kål och äpplen, kommer att stödja kroppen på vintern, stärka immuniteten. En sådan maträtt lämnar inte en enda chans för förkylningar, men med sin ljusa, färgglada palett kommer den att påminna dig om varma höstdagar.

ingredienser:

• ingefära (rot) - 10 g;
• kål - en halv gaffel;
• ett äpple är en frukt;
• olivolja - två till tre matskedar;
• skalade pistascher - 60 g;
• honung - en halv matsked;
• salt;
• vinäger - en matsked.

Hur man lagar mat:

1. Börja med att förbereda kål.
2. Skär äpplet i små bitar och kombiner båda ingredienserna.
3. Ingefära riv på ett fint rivjärn, sätt in äppelkålblandningen.
4. Förbered såsen genom att kombinera honung, oliv, vinäger.
5. Salt salladen, tillsätt de hackade pistascher, krydda med den färdiga såsen.

Med äpplen och selleri

funktioner. Lätt, läcker sallad kommer att vara ett bra komplement till kötträtter. Du kan fylla den med majonnäs eller det förslag som föreslås i receptet.

ingredienser:

• kål - ett halvt kålhuvud;
• morötter - två stycken;
• ett äpple - två frukter;
• selleri (rot) - en liten bit;
• pumpafrön - 5 g;
• majonnäs - 50 ml;
• naturlig yoghurt - 50 ml;
• senap - 20 ml;
• greener, kryddor.

Hur man lagar mat:

1. Försök att skära alla grönsaker i lika skivor.
2. Glöm inte att riva kålen med salt.
3. Riv selleri.
4. Förbered såsen genom att blanda yoghurt, majonnäs, senap, hackade örter och kryddor.
5. Kombinera ingredienserna.
6. Klä salladen med sås.
7. Strö frön på toppen.

Vi presenterade en stor lista med recept från kål, som du gillar bäst - du väljer! De är alla välsmakande! För att förbereda en sallad med rödkål hemma, måste du gnugga den med händerna. Och hon kan färga inte bara angränsande komponentprodukter utan också fingrar. Handskar sparar dig från blå-lila fläckar. Men kockarna säger att kål i det här fallet kan få lite "gummi" -smak. Därför rekommenderar de att du arbetar med bara händer. Tvätta sedan fingrarna med citronsyra.

Andra kålsalladrecept