Nötkött- och kycklingleversallader - nya rätter på det festliga bordet

Användbara egenskaper hos levern

Innan vi börjar laga rätter från levern, låt oss prata om dess underbara fördelaktiga egenskaper.

• Djurlever innehåller mycket C-vitamin. Det fungerar som en bra antioxidant för vår kropp.
• Hon är rik B-vitaminer, A-vitamin och tiaminer.
• Levern innehåller sådana fördelaktiga mineraler som mangan, zink och järn.
• Den har också ett stort antal omega fettsyrorsom minskar risken för hjärt- och immunsjukdomar.

Denna mättnad med näringsämnen gör levern till en oumbärlig del av vår kost. Det är sant att många tror att det enda sättet att laga det är att lägga ut det eller göra det från pasta. Vi kommer att skingra denna missuppfattning med hjälp av flera originalrecept för kryddig sallad med lever och morötter.

Från nötköttlever

Som du vet kan du använda levern från olika djur för matlagning, och vi börjar bekanta oss med leverrecept från en sallad med nötköttlever med pickles, morötter och lök.

Du behöver:

• 500 g nötlever;
• 3 stora morötter;
• 2 stora lökhuvuden;
• 3 medelstora starka pickles;
• 3 matskedar majonnäs;
• solrosolja för stekning;
• salt, svartpeppar och dill efter smak.

beredning

1. Rengör levern på filmerna och skölj väl under rinnande vatten. Torka sedan köttet med en pappershandduk och skär i tunna skivor (ungefär 1 cm tjocka).
2. Salt och peppar skivorna och stek sedan båda sidor i solrosolja. Eftersom majonnäs används som förband, använd mycket lite olja.
3. Lägg de förberedda skivorna på en torr pappershandduk och låt överskottsoljan rinna av. Kyl sedan av levern och skär skivorna i tunna remsor.
4. Skala lökarna och skär dem i tunna ringar.
5. Skär morötter i tunna remsor och stek den med lök på låg värme tills den är kokt.
6. Halm pickles.
7. Nu kan ingredienserna blandas - lägg till köttskivorna en blandning av morötter och lök, liksom gurkor, och blanda noggrant och krydda salladen med majonnäs först.
8. Låt maträtten brygga i 3-4 timmar.

Färdig sallad från levern med morötter och pickles kan dekoreras med en kvist dill, samt lägga till kex från vitt bröd.

Kycklinglever sallader

För att förbereda en festlig maträtt kan du använda en annan version av huvudingrediensen - kycklinglever, som inte på något sätt är underlägsen smak av nötkött.

Asiatisk lever

Vi föreslår att man förbereder en mer orientalisk version av denna maträtt - kycklingleversallad med koreanska morötter. Kryddiga varma morötter kan köpas i butiken, men i vårt recept kommer vi att berätta hur du lagar mat själv.

Du behöver:

• 300 g kycklinglever;
• 4 stora morötter;
• 4 vitlökhuvuden;
• salt;
• socker;
• solrosolja;
• ättika;
• 150 g majonnäs;
• en halv burk konserverad majs.

beredning

1. Kok först morötter. För att göra detta, skala och raspa det på ett speciellt koreanskt morotgaller. Om det inte finns något rivjärn till hands kan du skär i mycket tunna remsor.
2. Skala vitlök och dela den i skivor. För varje kryddnejlika genom vitlökspressen. Räkna mängden vitlök efter din smak (4 huvuden används i en traditionell koreansk varm morotrecept).
3. Blanda vitlök med morötter och tillsätt salt och socker efter smak. Tillsätt sedan lite peppar, vegetabilisk olja och vinäger. Det rekommenderas att först lägga till en mycket liten mängd och sedan hälla mer om så önskas. Istället för vanlig svartpeppar kan du också lägga till en speciell uppsättning kryddor för koreanska morötter, som säljs i butiken.
4. Skölj sedan och torka levern, skär den i skivor och stek på båda sidor tills den är mjukt. Blott överskottet fett och skär i remsor eller i små bitar.
5. Kombinera levern med koreanska morötter, tillsätt konserverad majs i samma behållare och krydda med majonnäs.

Efter att skålen har tillförts i flera timmar i kylen är kycklingleverens sallad med morötter redo på koreanska!

Hepatisk svamp

Ett annat exotiskt recept med kycklinglever är en leversallad med ananas, morötter och svamp.

För att förbereda det, ta:

• 300 g kycklinglever;
• 100 g hård ost;
• 200 g champignon (färska eller konserverade);
• en halv burk konserverad ananas;
• 60 g valnötter;
• 2 små morötter;
• 1 lök;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• två och en halv matsked ketchup;
• majonnäs;
• salt, peppar.

Tillagningsmetod:

1. Skölj, torka och skär levern i små bitar. Stek dem på båda sidor tills de är kokta.
2. Skär svamparna i tunna skivor och lägg dem i den olja som finns kvar i pannan och stek dem tills de är ljusbruna.
3. Kombinera svampen och köttstyckena i en djup skål. Lägg till dem finhackade ananas, halva löklök och vitlök, krossade i ett vitlökgummi.
4. Riv osten och tillsätt den till de tidigare ingredienserna.
5. Kross valnötter och häll dem i blandningen och bland sedan noggrant.
6. Krydda maträtten med majonnäs och ketchup, salt och peppar efter smak.
7. Lämna salladen i kylskåpet i 2-3 timmar innan servering.

Som ni ser är alla leversalladrecept med morötter och lök, även med tillsats av mer exotiska ingredienser, enkla. De kan förberedas på bara en halvtimme. Lever sallader kan glädja dig och dina gäster med en delikat smak och ge ditt bord en kryddig touch!

Andra kyckling sallad recept