Tbilisi salladrecept: georgiska klassiker och versioner anpassade av ryska hemmafruar

Denna sallad är känd under flera namn - "Tbilisi", "Sun of Tbilisi", "Old Tbilisi" och till och med "Tiflis". Det tillagas med små skillnader - som du vet har varje hemmafru sina egna matlagningshemligheter, och nötkött i ett traditionellt recept ersätts ofta till exempel med kycklingbröst. Men vi beslutade att glädja dig med ett steg-för-steg-recept med ett foto av den klassiska Tbilisi-salladen och recept för flera anpassningar.

För många är Georgien associerad med rätter som khachapuri, kharcho, som redan har blivit internationella. Och det finns ingenting att säga om grillfest, eftersom det är statens "visitkort". Lokal gästfrihet är känd i nästan alla hörn av planeten. Timmar med högtider, bord som spricker av diskar, utsmyckade rostat bröd, drar vidare i timmar, har blivit ett ord.

Beredningen av rätter i nationell mat baseras på två principer - kryddor och kryddighet. Det finns förmodligen ingen sådan maträtt var de används. Nödvändigt en kombination av kött och grönsaker. Sallader glädjer sig med en mängd olika alternativ och mönster. Många av dem var "russifierade" och anpassade till smakpreferenser för invånare i olika länder.

Klassiskt Tbilisi salladrecept

funktioner. Tbilisi sallad med röda bönor och nötkött är extremt användbara komponenter och ett minimum av fett. Det kan förberedas inte bara hemma. Efter att ha förberett produkterna i förväg tar vi dem för en picknick och blandar där. Låt oss analysera kokprocessen steg för steg.

Vad behövs:

• 200 g kött;
• konserverade röda bönor från en burk;
• en söt lök;
• en paprika;
• 50 g valnötter;
• två vitlöksklyftor;
• en tesked sunli hop;
• koriander;
• fem matskedar olivolja;
• en matsked vinäger;
• paprika från olika slag.

action Procedur

1. Vi hackar löken med tunna halvor av ringarna. Om det är holmen, håller vi det först i två minuter i varmt vatten.
2. Skär paprika i tunna pinnar.
3. Koka nötköttet i något saltat vatten. Färdigt, kylt kött skärs i tärningar.
4. Slip vitlök - hacka eller krossa.
5. Vi tappar vätskan från bönorna, tvättar bönorna i kallt vatten.
6. Finhacka nötterna, hacka greenerna.
7. Blanda olivolja med vinäger.
8. Fyll ingredienserna med dressing, strö över kryddor och örter. Rör om.

Ett urval av köttalternativ för copyright ...

Som med många andra sallader, med "Tbilisi" är det inte bara möjligt utan också nödvändigt att experimentera. Varför så Inte alla kan använda ingredienserna som presenteras i den klassiska versionen. Vi väljer valfri kött - kyckling, kalkon, lamm, fläsk. Vi lagar både varma och mjukare alternativ. Istället för bönor använder vi majs. Lägg till oliver eller oliver för pikans. Vi använder granatäpplejuice, äppelcidervinäger eller majonnäs som förband.

Med kyckling

funktioner. Alternativet är enkelt på grund av diet och kalorifattigt kycklingkött. Det finns också färre varma kryddor och ingen chilipeppar tillagd. Receptet för "Tbilisi" sallad med kyckling kan ändras. Till exempel kan kött kokas eller stekas.

Vad behövs:

• 600 g kycklingfilé;
• två burkar röda bönor;
• tre vitlöksklyftor;
• två röda lökar;
• fyra gula och röda paprika;
• 100 g valnötter;
• två matskedar citronsaft;
• 30 ml vinäger;
• 100 ml solrosolja;
• en tesked sunli hop;
• koriander.

action Procedur

1. Stek köttbitarna tills de är gyllenbruna.
2. Vi hugger koriander, hackar vitlök och nötter individuellt.
3. Skär pepparen i remsor, löken i halva ringar.
4. Vi tvättar bönorna och väntar tills överskottsvätskan rinner ur den. Vi kan ligga i en durkslag eller sil.
5. Blanda vinäger med olja. Fyll dressing med salladdressing, tillsätt kryddor, kryddor och blanda.

Med fläsk och persilja

funktioner. Servera skålen är inte bara kall. Sallad Tbilisi med fläsk och persilja värms upp lite i mikrovågsugnen eller ugnen. I denna utföringsform kommer diskens dofter att avslöjas ännu bättre.

Vad behövs:

• 200 g kokt kött;
• 150 g bönor från en burk;
• två söta lökar;
• en paprika;
• vitlöksklyftan;
• fem till sex körsbärstomater;
• en liten massa persilja;
• malta paprika, salt;
• 15 ml balsamvinäger;
• 15 ml solrosolja.

action Procedur

1. Vi skär köttet i remsor, peppar - i remsor, tomater - i skivor, en lök - i halva ringar.
2. Slip vitlök och örter.
3. Tappa vätskan från bönorna, skölj.
4. Marinad för Tbilisi-sallad: ta salt och socker i förhållandet 1: 2, 50 ml vatten, en matsked vinäger och vegetabilisk olja. Tillsätt malad paprika.
5. Vi delar marinaden i två halvor, en för kött, den andra för den återstående löken, som vi skär i ringar. Fyll den och vänta 10-15 minuter.
6. Vi extraherar lök och kött, blandar dem med andra produkter. Tanken inte.

Med hjärta och majs

funktioner. Nötkötthjärta (96 kcal) är nästan hälften så högt i kalorier som kött (187 kcal) och ingår ofta i dietbord och medicinska dieter.

Vad behövs:

• 350-400 g nötkötthjärta;
• en burk konserverad majs;
• en söt lök;
• en paprika av valfri färg;
• halv varm peppar;
• 20 g av alla greener;
• humle-suneli, malta paprika, salt;
• 60 ml solrosolja;
• 15 ml citronsaft.

action Procedur

1. Koka upp hjärtat. Skär den tillsammans med peppar i små pinnar.
2. Finhackad skalad peppar och lägg till hjärtat.
3. Skär lökarna i ringar och fyll dem med juice från hälften av citrusfisken. Vi insisterar inte mer än fem minuter.
4. Tappa vätskan från majs.
5. Vi blandar ingredienserna, smaksätter med olja, kryddor och smaksättningar, örter.

Med skinka

funktioner. Det här alternativet är tillräckligt snabbt för att laga mat, eftersom du inte behöver koka köttet först. Vi använder inte bara skinka. Lägg till någon korvvariant du gillar istället.

Vad behövs:

• 300 g skinka;
• röda bönor från en burk;
• en söt lök;
• 50 g valnötter;
• två paprika;
• vitlök, örter, kryddor och smaksättningar efter smak;
• 45 ml solrosolja;
• 15 ml citronsaft.

action Procedur

1. Peppar, hacka köttet i små rutor.
2. Skär löken i ringarnas halvor.
3. Töm marinaden från bönorna.
4. Vi blandar ingredienserna, smaksätter med kryddor och smaksättningar, örter.
5. Dekorera med muttraskivor ovanpå.

... och fisk och grönsaker

Det köttfria Tbilisi-salladreceptet är en utmärkt lösning för dem som inte äter animaliska produkter, eller som är på diet eller mager diet. Vi ersätter huvudingrediensen med fisk eller förbereder en aptitretare av grönsaker, kryddor och smaksättningar ensam. Lägg till fler greener. Krydda med citronsaft, äpple eller vinäger, vegetabilisk olja. Pynt med granatäpplekärnor, oliver, oliver. Innan servering kan vi strö över toppen med kex.

Med strängbönor

funktioner. Istället för traditionella röda bönor tar vi färska eller frysta gröna bönor. Det går bra inte bara med grönsaker utan också med kryddor. Skålen blir vitamin, hälsosam och välsmakande. Vi serverar det med kött, fisk, sidorätter.

Vad behövs:

• 150-200 g gröna bönor;
• en burk konserverad majs;
• en paprika;
• en söt lök;
• två vitlöksklyftor;
• två tomater;
• en massa persilja;
• 75 ml solrosolja;
• 45 ml vinäger (äpple eller vin);
• 45 ml flytande senap;
• 30 ml honung;
• salt, peppar, sunnel humle.

action Procedur

1. Vi lagar gröna bönor i saltat vatten.
2. Töm marinaden från majs.
3. Peppar, tomat, lök strimlade rutor.
4. Slip gröna.
5. Förbered såsen separat. Blanda oljan med vinäger, honung och senap, hackad vitlök. Blanda väl.
6. Vi blandar allt, häller salladdressing över såsen, tillsätter kryddor och smaksättningar.

Med gurkor

funktioner. I receptet kan du använda både en butiksprodukt och handgjorda ämnen. Små gurkor bör vara krispiga, inte för salta eller sura. Var noga med att smaka på förrätten för att justera mängden salt.

Vad behövs:

• 100 g inlagda gurkor;
• en burk konserverad tonfisk;
• en burk röda bönor;
• en röd lök;
• en paprika;
• 50 g valnötter;
• en liten varm chilipeppar;
• greener;
• 60 ml olivolja;
• 15 ml citronsaft.

action Procedur

1. Vi skär gurkorna i halvor, lök - i halva ringar eller kuber, paprika - i remsor, heta - mycket fint.
2. Slip greener - persilja, basilika eller koriander.
3. Förbered såsen: kombinera citronsaft med olja och kryddor.
4. Vi blandar produkter, smaksätter dem med sås.
5. Lägg tonfisk i salladmassan innan servering.

meatless

funktioner. Georgiansk sallad "Tbilisi" utan köttingrediens - en maträtt som vi lagar i fasta eller för diet. En kryddig aptitretare passar inte bara till frukost och lunch, utan också för lättare middagar.

Vad behövs:

• 150 g röda bönor;
• en burk med olivolja;
• två röda lökar;
• tre vitlöksklyftor;
• koriander, salladsblad;
• kryddor och kryddor;
• 45 ml solrosolja.

action Procedur

1. Koka bönorna, kyl dem.
2. Vi skär oliver i ringar, lök i halva ringar.
3. Slip örter, vitlök.
4. Händerna riva salladslöv i små bitar.
5. Blanda ingredienserna, krydda med olja och tillsätt kryddor.

Om du vill lägga till din egen smak till Tbilisi-salladreceptet kan du inte bara experimentera med smak utan också med designen. Det enklaste sättet är att servera en maträtt i en vacker transparent salladskål eller portionerade skålar. Du kan lägga aptitretaren på en platt stor skål dekorerad med salladsblad. Ett av de mest originella sätten att ge är beräkningen av "bilder". Vi förbereder produkterna och häller dem individuellt i högar. I mitten eller sidan lägger vi en kastrull med dressing.

Andra kyckling sallad recept