Hur man lär sig att laga en läcker sallad med gröna bönor 🥗

Köksapparater och redskap: spis (spis), grytor med en kapacitet på 1 och 2 liter, durkslag, köksvåg, skärbräda, kniv, salladskål, te och matskedar, en träspatel.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Koka hårtkokt (8-10 min.) 4 ägg i en kastrull med en kapacitet på 1 liter, häll dem med kallt vatten i flera minuter. Skala, skär i remsor och tillsätt lite salt (1 nypa salt).
   
2. Koka 1 liter vatten i en 2-liters panna, tillsätt 1 tsk. salt. Förbered 400 g gröna bönor: först måste du skala, klippa stammen och om möjligt ta bort mittvenen och skär i lika stora bitar som är 2,5–3 cm långa. Frusna bönor säljs huvudsakligen redan skalade och skurna. Doppa bönorna i saltat kokande vatten och koka efter kokning: färska 5 minuter, frysta - 8 minuter. Bönor bör bli mjuka, men förbli lite krispiga. Vik i ett durkslag och häll över kallt vatten.
   
3. Skala och skölj 1 lök, skär sedan i tunna fjärdedelar av ringar.
   
4. Skala och hacka vitlök med en kniv, vitlökspress eller rivjärn.
   
5. Värm 2-3 msk i en kastrull. l. olivolja och stek löken tills den är mjuk och lätt guldfärgad. Tillsätt vitlök och stek tillsammans i 2-3 minuter. Lägg bönorna i en kastrull och koka i ytterligare 5-7 minuter under omrörning, så att grönsakerna stekas jämnt och inte brännas.
   
6. För att göra matens doft mer mättad kan du lägga till kryddor. Timjan, koriander, persilja, basilika, dill kombineras väl med gröna bönor. För skärpa kan du lägga lite peppar - svart eller röd.
   
7. Överför de stekt grönsakerna till salladskålen, tillsätt de hackade äggen och 2-3 msk. l. gräddfil (ingredienserna ska inte vara särskilt heta så att gräddfil inte är ostmassa). Som salladdressing kan du också ta lika mycket yoghurt (utan tillsatser).
   
8. Blanda salladen, dekorera med örter och kan serveras - både i varm och kall form. Bon aptit!
   

Användbara tips

• Välj gröna bönor med jämn ljusgrön färg, utan bruna och gula fläckar, elastiska, inte tröga.
• För att bestämma dess färskhet, bryt bågen. Om det bryts i två separata halvor med en skarp knas - är det en färsk grönsak. Om det är svårt att bryta det, och delarna förblir sammankopplade av fibrer, betyder det att bönorna har rivits under lång tid eller övermoden.
• Sparris (chili) bönor kan läggas till soppor och borschs, gör grytor, omeletter, grytor med det. Det kan konserveras och frysas.
• Före frysning tvättas bönorna väl, rengörs från stjälkar och vener, skärs i bitar 2,5-4 cm och blancheras i kokande vatten i 4-6 minuter. Sedan kastas de tillbaka i ett durkslag, får avtappas väl och helt kylas, läggas ut i behållare eller påsar för frysning och skickas till frysen. Frysta sparrisbönor kan förvaras i 6-7 månader.

Video recept

En rejäl, läcker sallad med sparrisbönor med ägg och vitlök lämnar ingen likgiltig. Ett videorepept visar några detaljer om dess förberedelser.Du lär dig hur mycket att laga bönor och vilka grönsaker som ska lätt stekas för att göra skålen doftande och vattnig.