Makrellsallad med grönsaker för vintern: på vägen och till middagen och på kontoret för lunch

Snurrar för vintern - en hundra år gammal tradition som bokstavligen hjälpte flera generationer av människor att överleva. För närvarande är bevarandet av hem fortfarande älskat av många - eftersom det också är hisnande läckra.

Hur man väljer färsk fisk

För att slutresultatet inte blir besviken måste du först välja rätt fisk för arbetsstycket. Om du har tur att bo vid havet bör det inte vara några problem. Men om de bara säljer kyld fisk i butikerna i din stad, måste du komma ihåg några kriterier i tabellen för att köpa en kvalitetsprodukt.

Tabell - Urvalskriterier för kyld makrill

Makrellsallad för vintern: 7 recept

Makrill uppskattas inte bara för sin unika smak, utan också för dess obestridliga fördelar: det är ett lättsmältbart protein och fiskolja som är nödvändig för människokroppen. All denna "glädje" kan rullas upp i burkar och fästas på när som helst. Spela in recept för att göra makrillssallad för vintern med grönsaker och spannmål.

Med tomater

funktioner. Sallad för vintern från makrill med tomater är den vanligaste versionen av denna skörd. Det är möjligt att använda "undermåliga" tomater här: skadad, övermogen, stor storlek eller icke-standardform.

Produktlista:

• filé - 1 kg;
• tomater - 1,5 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• morötter - 1 kg;
• lök - 0,5 kg;
• socker - 50 g;
• solrosolja - ett halvt glas;
• bordsäger - ett halvt glas;
• kryddor (som du gillar) - efter smak;
• salt - en matsked.

beredning

1. Vänd tomaterna i en köttkvarn.
2. Skär morötter i så tunna skivor som möjligt. Ännu bättre, hoppa över den koreanska morotristern.
3. Skär lökarna i kvartringar.
4. Peppar - sugrör.
5. Koka grönsaker i tomat i ungefär en halvtimme.
6. Doppa fiskfiléen och de återstående ingredienserna.
7. Koka i ytterligare en halvtimme.
8. Placera den kokande sallad i sterila burkar och rulla upp den.

Med rödbetor

funktioner. Du kan ge salladen en ljus och ovanlig smak genom att lägga till rödbetor i kompositionen. Dessutom kommer skålen att få en vacker nyans av rött.

Produktlista:

• filé - 1 kg;
• tomater - 1,2-1,4 kg;
• morötter - 0,8 kg;
• rödbetor - två bitar av medelstor eller en stor;
• vegetabilisk olja - ett halvt glas;
• bordsäger - ett halvt glas;
• salt - en matsked;
• kryddor (som du gillar) - efter smak.

beredning

1. Hacka löken som du vill och sauter.
2. Vänd tomaterna i en köttkvarn.
3. Lägg filéer och andra ingredienser, utom vinäger, till den resulterande tomatmassan.
4. Leka i cirka 60 minuter.
5. Häll i vinäger.
6. Leka i ytterligare sex till sju minuter.
7. Stäng kokande sallad i en steril behållare.
8. Vänd upp och ner och linda in.

I tomatjuice

funktioner. I det här receptet för en sallad med makrill för vintern kan du använda tomatsaft, eller så kan du laga mat med tomatpuré. För att göra detta, istället för juice, tillsätt 70 g pasta och 150 ml vatten.

Produktlista:

• filé - 1 kg;
• tomater - tre stora bitar;
• morötter - 200-250 g;
• lök - en sak;
• tomatsaft - ett glas;
• solrosolja - ett halvt glas;
• socker - 50 g;
• salt - en matsked;
• bordsägeräger - 50 ml;
• kryddor efter smak.

beredning

1. Skär tomaterna i tunna plattor.
2. Skicka filé, tomatsaft, salt, socker, kryddor, hackade tomater till matlagningsbehållaren.
3. Långsamt sakta i en halvtimme efter kokning.
4. Sauterade morötter och lök.
5. Rör in sallad.
6. Koka i ytterligare en halvtimme.
7. Häll i vinäger och koka i ytterligare sex till sju minuter.
8. Häll den varma salaten i en steril behållare och försegla.

Med aubergine

funktioner. Alla lila frukter har ett gemensamt drag - de är rika på flavonoider som stärker väggarna i blodkärlen och bekämpar fria radikaler. För att upprätthålla hälsan kan du försöka förbereda en sallad med makrill och aubergine för vintern.

Produktlista:

• filé - 1 kg;
• aubergine - 1 kg;
• morötter - 1 kg;
• lök - 0,5 kg;
• socker - 75 g;
• vegetabilisk olja - ett glas;
• tomatsaft - ett glas;
• socker - 80-100 g;
• salt - en matsked;
• bordsäger - ett halvt glas;
• kryddor efter smak.

beredning

1. Fri aubergine från skalet, skär i kuber med en sida på cirka 1 cm.
2. Blötlägg i saltat vatten (en halvtimme räcker).
3. Tappa ur vattnet.
4. Stek löken och rivna morötter.
5. Skicka allt utom vinäger till matlagningsbehållaren.
6. Långsamt sakta i ungefär en timme.
7. Ange vinäger och låt sjuda i ytterligare sex till sju minuter.
8. Häll i en steril behållare och försegla.

Med ris

funktioner. Denna sallad kan tjäna som en fullständig måltid, det är bekvämt att ta den som en "fångst" för jobbet eller bara värma upp den till middagen. Skålen är mycket tillfredsställande.

Produktlista:

• filé - 1 kg;
• ris (kokt tills halvkokt) - 250-300 g;
• tomater - 1 kg;
• morötter - 200 g;
• lök - 300 g;
• paprika - 0,5 kg;
• vinäger - en fjärdedel kopp;
• solrosolja - ett glas;
• salt - en matsked;
• kryddor (som du gillar) - efter smak.

beredning

1. Vänd tomaterna genom en köttkvarn.
2. Hacka paprika, lök och morötter.
3. Alla komponenter, utom ris och vinäger, kombineras i en emaljerad behållare.
4. Stew i 50 minuter.
5. Häll ris och koka ytterligare en kvarts timme.
6. Ange vinäger och koka några minuter till.
7. Rulla en varm sallad i en steril behållare.

Med korn

funktioner. Här är ett annat hjärtligt salladrecept med makrill för vintern: med grönsaker och korn. Liksom det föregående alternativet är denna maträtt en livräddare på vägen, på vandring och även när det finns tillräckligt med tid att laga mat.

Produktlista:

• filé - 1 kg;
• tomater - 700 g;
• morötter och lök - 200 g vardera;
• pärlkorn - 100-150 g;
• vinäger - 50 ml;
• socker - 50 g;
• salt - 20 g;
• solrosolja - ett halvt glas.

beredning

1. Häll spannmålen med kokande vatten och lämna det över natten.
2. Vänd tomaterna i en köttkvarn.
3. Hacka och stek löken och morötter.
4. Kombinera alla komponenter utom vinäger i en emaljerad behållare.
5. Koka tills spannmålen är kokt.
6. Ange vinäger och koka i ytterligare sex till sju minuter.
7. Häll den varma salaten i en steril behållare och rulla upp den.

I ugnen

funktioner. Du kan sterilisera en sallad med makrill med grönsaker för vintern i bankerna, i din egen juice. Tillagningstiden ökar, men hållbarheten för sådana snurr är längre. För detta recept ska filébitarna inte vara tjockare än 3 cm.

Produktlista:

• filé (rå) - 1 kg;
• lök och morötter - en vardera;
• vegetabilisk olja - en matsked i varje burk;
• Lavrushka - en eller två blad i varje burk;
• salt och kryddor efter smak.

beredning

1. Hacka grönsakerna.
2. Gnid behållaren med bakpulver, skölj noga och sterilisera.
3. Lägg lagerblad på botten av varje burk.
4. Lägg fileten ovanpå, sedan grönsaker, salt och kryddor.
5. Häll över "axlarna" med kyld kokt vatten.
6. Häll i en matsked olja.
7. Ta bort gummit från locken och täck burkarna ovanpå.
8. Placera alla behållare i en kall ugn.
9. Blötlägg vid en temperatur på 160-170 ℃ i ungefär en och en halv timme.
10. Sterilisera nya skydd.
11. Rulla upp sallad.

Alla ovanstående makrillssalladrecept för vintern är lätta att förbereda. Även om du precis börjar behärska konsten att hemgjorda arbete, ta en chans. Resultatet kommer att överraska dig behagligt.

Andra salladrecept