Sallad med ris för vintern: recept från förrätt till ”middagen på tjänst”

Ris är ett friskt spannmål rik på vitaminer och kemiska element. Att äta riskorn hjälper till att förbättra nervsystemets funktion, stärka hår, överhuden, tänder. Kultur inkluderar aminosyror som är nödvändiga för att bygga kroppen. Spannmål innehåller inte gluten, vilket kan orsaka allergier.

Sorts korn

Recept av rissallad för vintern, förutom grönsaker, inkluderar den viktigaste komponenten som inte är typisk för arbetsstycket - ris. Spannmål innehåller vitaminer E, PP, grupp B, samt kemiska element - järn, jod, magnesium, natrium, selen, fosfor, klor och andra. Spannen smälts lätt, ger energi och viktigast av allt - kombineras med nästan vilken produkt som helst.

Ris är dock annorlunda, och kulinariska specialister kan möta problemet med att välja rätt typ för konserverad sallad. I världen finns det många sorter: från långa och snövit till lila och söta korn. Varje sort skiljer sig på tre sätt: storlek, färg, bearbetningsmetod. I butikens hyllor kan du ofta hitta fem sorter av risgryn. Tabellen visar funktionerna för varje typ.

Tabell - Jämförelse av riskorn

Vintersallad med ris: tillagningsalternativ

Förrätten förbereder sig snabbt och utan svårigheter. Men om kocken är en nybörjare, följ receptet steg för steg, bör du vara medveten om några av komplikationerna med arbetsstycket.

• porslin. För matlagning måste du ta en tjockbotten panna med en non-stick beläggning. En kittel eller en anka är väl lämpad.
• sterilisering. Salladen läggs ut i extremt sterila burkar som är stängda med kokta lock. Det är inte nödvändigt att sterilisera behållaren under lång tid. Det räcker med att skölja noggrant och hålla burkarna över ångan i flera sekunder eller skaka med kokande vatten. Du kan torka den tvättade behållaren i ugnen vid 120 ° C. Att sprida salladen rekommenderas i en torr, varm behållare.
• grönsaker. Endast saftiga, fasta grönsaker utan brister är lämpliga för skörd. Ruttna platser måste skäras försiktigt, för svampar och bakterier orsakar ruttnande, vars närvaro i en sallad är extremt oönskad.
• konserveringsmedel. Naturliga konserveringsmedel - salt, socker, vinäger, olja. Vissa grönsaker innehåller syra, vilket också hjälper till att bevara och förhindra tillväxt av mikroorganismer. Det bör komma ihåg att vitlök ofta provocerar jäsning, till skillnad från en chilipod.
• lagring. Burkar med ett arbetsstycke står väl i rummet om salladen stängs under ett nylonskydd, men det är bättre att lägga den i kylen för lagring.

klassisk

beskrivning. En klassisk vintersallad med ris och grönsaker smakar som lecho. Du kan använda arbetsstycket både i kallt och i uppvärmd form.

Livsmedelsbutik:

• risgryn - 200 g;
• tomat - 3,5 kg;
• lök - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• morötter - 1 kg;
• vegetabilisk olja - 300 ml;
• socker - 200 g;
• salt - 40 g;
• 6% vinägerlösning - 100 ml.

Matlagningsteknik

1. Skölj kornen flera gånger, fyll med vatten och låt stå i en timme.
2. Skölj grönsakerna, skär stjälkarna, skala.
3. Skär tomaterna i flera skivor och passera genom en köttkvarn.
4. Skär peppar i kuber eller kuber.
5. Hacka löken fint.
6. Riv morötter.
7. Häll olja i köksredskapet.
8. Sätt lökskivor, morotchips, peppar.
9. Stek i 15 minuter.
10. Häll i tomatvällen.
11. Stäng brygglocket, låt sjuda i 20 minuter.
12. Lägg ut riskornen, blanda.
13. Koka i 15 minuter.
14. Salt, söt, häll i vinägerlösning.
15. Låt koka ytterligare tio minuter.
16. Ordna på en steril behållare, rulla upp.

pumpa

beskrivning. Zucchini är fantastiska för vintern skörd och kombineras med olika komponenter. Spannmålen kokas i förväg, men bringas inte till beredskap. Lägg eventuellt till en chilipod i skålen. Utbytet av färdig sallad med ris och zucchini för vintern enligt detta recept är 2,5 liter.

Livsmedelsbutik:

• ris - 200 g;
• zucchini - 500 g;
• flerfärgad paprika - 1 kg;
• tomater - 1 kg;
• socker - 100 g;
• salt - 30 g;
• vegetabilisk olja - 200 ml;
• 9% vinägerlösning - 50 ml;
• laurel - fem ark.

Matlagningsteknik

1. Skölj grönsakerna, skär stjälkarna, skala.
2. Hacka pepparen i remsor.
3. Skär zucchinin i små skivor.
4. Förgrena tomaterna, skala och hacka köttet.
5. Kock spannmål utan att vara mjukt.
6. Häll olja i pannan, varm.
7. Tillsätt grönsaker, gryta i en halvtimme.
8. Tillsätt korn, salt, sötning, lägg lager.
9. Minska värmen, täck brygget med ett lock och koka tills alla ingredienser är mjuka, kom ihåg att röra om.
10. Tillsätt vinägerlösningen, koka i ytterligare två minuter och ta bort från brännaren.
11. Ordna på sterila burkar, rull upp.

kål

beskrivning. Sallad med ris och kål för vintern kan också klassificeras som klassiker. Tomten är perfekt för fyllning av paprika, soppbas, bakning. Utbytet av den färdiga produkten är 8 liter.

Livsmedelsbutik:

• ris - 500 g;
• kål - 1 kg;
• tomater - 5 kg;
• paprika - 1 kg;
• morötter - 1 kg;
• lök - 1 kg;
• chili - halva fröken;
• socker - 500 g;
• salt - 100 g;
• vegetabilisk olja - 500 ml;
• 6% vinägerlösning - 200 ml.

Matlagningsteknik

1. Skölj grönsakerna.
2. Skål tomater, skal.
3. Tärka köttet.
4. Hacka kålen tunt.
5. Riv morötter.
6. Skär löken i halva ringar eller bitar.
7. Hacka pepparen i små remsor.
8. Ta bort frön från chilien, hugga frön.
9. Häll olja i en tjockbotten, varm.
10. Sätt tomatmassan, sjuda i 20 minuter.
11. Tillsätt de återstående grönsakerna, blanda.
12. Koka på låg värme under ett lock i 40 minuter.
13. Samtidigt med stewing av grönsaker, koka kornen tills de är kokta.
14. Salt, söt grönsaksblandningen, tillsätt spannmål.
15. Stuv i tio minuter under locket.
16. Häll i vinägerlösning, blanda, vänta till kokning och ta bort från brännaren.
17. Ordna på sterila behållare, rulla upp.

Bean utan vinäger

beskrivning. Spannmål kan göras vänner inte bara med grönsaker utan också med bönor. Det visar sig en hjärtlig och kryddig aptitretare som inte kräver tillägg. För beredning av vinägerlösning behövs inte. Om kocken är orolig för arbetsstyckets säkerhet, rekommenderas att behållarna steriliseras efter läggningen. Utbytet av den färdiga produkten är 5 liter.

Livsmedelsbutik:

• riskorn - 200 g;
• bönor - 200 g;
• tomater - 3 kg;
• lök - 1 kg;
• morötter - 800 g;
• paprika - 1 kg;
• vitlökhuvud;
• chili - halva fröken;
• vegetabilisk olja - 500 ml;
• socker - 200 g;
• salt - 90 g.

Matlagningsteknik

1. Tvätta grönsakerna.
2. Blanktomater, skal.
3. För massan genom en köttkvarn eller skär i små bitar.
4. Riv morötter på en koreansk rasp.
5. Hacka löken godtyckligt.
6. Skiv pepparen i remsor.
7. Slipa chili och vitlöksklyftor.
8. Blötlägg ris och bönor separat i en timme.
9. Koka tills det är mjukt.
10. Häll olja i en panna eller kittel, varm.
11. Sätt grönsaker, gryta i 20 minuter.
12. Tillsätt vitlök, chili, salt, sötning.
13. Stuv i en halvtimme och tillsätt sedan bönor och spannmål.
14. Rör om, låt sjuda i några minuter, ta bort från brännaren.
15. Ordna på en steril behållare, rulla upp.

aubergine

beskrivning. Förrätt kan betraktas som en typ av auberginekaviar. Chili och / eller vitlök tillsättes efter önskemål. Kombinera beredningen med kryddor - svart eller röd paprika, ingefära, rosmarin, basilika. Om salladen är för sur, tillsätt socker.

Livsmedelsbutik:

• ris - 200 g;
• aubergine - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• tomater - 500 g;
• morötter - 300 g;
• lök - 300 g;
• vegetabilisk olja - 200 ml;
• salt - 60 g;
• 9% vinägerlösning - 80 ml.

Matlagningsteknik

1. Skär de små blå i hälften, strö över en liten mängd salt, blöt i två timmar.
2. Skölj halvorna, torka, hacka i kuber.
3. Blödlägg spannmål i en timme.
4. Hacka paprika i remsor.
5. Hacka lökarna godtyckligt.
6. Riv morötter.
7. Blanktomater, skal.
8. Hacka massan eller hacka med en mixer.
9. Häll olja i pannan, varm.
10. Sätt lök och morötter, stek i tio minuter.
11. Tillsätt auberginebitarna och stek i tio minuter.
12. Tillsätt tomatmassa, peppar.
13. Täck och låt sjuda i 20 minuter.
14. Sätt riset, tillsätt salt, låt sjuda under locket i 20 minuter, glöm inte att röra om.
15. Tillsätt vinäger, koka ett par minuter.
16. Ordna salladen i en steril behållare och försegla.

Tomat utan vinäger

beskrivning. Sallad med ris och tomater för vintern bereds utan tillsats av vinäger. Tomater är sura nog för att bevara ett mellanmål fram till vintern.

Livsmedelsbutik:

• gryn - 200 g;
• tomater - 3 kg;
• morötter - 500 g;
• lök - 500 g;
• paprika - 500 g;
• vegetabilisk olja - 200 ml;
• socker - 100 g;
• salt - 40 g;
• vitlök - tre spetsar.

Matlagningsteknik

1. Skär tomaterna i små bitar.
2. Hacka löken i halva ringar.
3. Riv morötter.
4. Häll olja i en kastrull, värm.
5. Häll i salt och socker, rör om.
6. Tillsätt tomater, gryta i tio minuter.
7. Tillsätt de återstående grönsakerna, gryta i 15 minuter.
8. Kock spannmål och lägg till grönsakerna.
9. Kross vitlök, tillsätt och bland brygget.
10. Vänta på koka, koka ett par minuter under locket och ta bort det från brännaren.
11. Lägg den i burkar, rulla upp den.

Med tomatpuré

beskrivning. En lågsäsongssallad kan tillagas när som helst, oavsett närvaron av mogna tomater. Välj en pasta enligt GOST, utan tillsats av konserveringsmedel. För att smaka är arbetsstycket inte på något sätt underlägset den nya versionen.

Livsmedelsbutik:

• ris - 200 g;
• tomatpasta - 100 g;
• paprika - 300 g;
• lök - 300 g;
• morötter - 200 g;
• socker - 10 g;
• salt - 20 g;
• vegetabilisk olja - 150 ml;
• 9% vinägerlösning - 15 ml.

Matlagningsteknik

1. Riv morötter.
2. Hacka lök och peppar.
3. Lägg grönsakerna i en kastrull, tillsätt salt och sötning.
4. Häll i olja och låt sjuda i 20 minuter på låg värme.
5. Koka kornen till hälften kokta och lägg ut till grönsakerna.
6. Tillsätt pasta, blanda.
7. Leka i 15 minuter under locket.
8. Häll i vinägerlösningen, blanda väl.
9. Vänta till koka och ta bort från värmen.
10. Ordna på sterila behållare, rulla upp.

grön

beskrivning. Ett ovanligt recept på hur man gör rissallad för vintern i burkar innehåller gröna tomater. Omogna bär är bra för vintern skörd. Ättiklösning behövs inte.

Livsmedelsbutik:

• riskorn - 300 g;
• gröna tomater - 3 kg;
• lök - 1 kg;
• morötter - 1 kg;
• socker - 300 g;
• salt - 100 g;
• olja - 300 ml.

Matlagningsteknik

1. Skär bären i små kilar.
2. Häll olja i en kittel, varm, tillsätt gröna bitar.
3. Så snart juicen sticker ut, häll i de tvättade riskornen.
4. Koka i tio minuter.
5. Riv morötter.
6. Hacka lökarna godtyckligt.
7. Häll de förberedda grönsakerna i brygget.
8. Söt, salt, kok i 20 minuter.
9. Ta bort från brännaren och placera i behållare, försegla.

Vegetabilisk pilaf

beskrivning. Snacket visar sig - du slickar fingrarna. Skålens smak liknar en vegetarisk pilaf. Kan användas som sidodisk, förvärmning. Långkornigt ris är mer lämpat för det här receptet. Istället för vatten kan du använda tomatsaft.

Livsmedelsbutik:

• risgryn - 500 g;
• tomat - 4 kg;
• paprika - 2 kg;
• morötter - 1 kg;
• lök - 1 kg;
• vegetabilisk olja - 800 ml;
• socker - 200 g;
• salt - 100 g;
• vatten - 250 ml.

Matlagningsteknik

1. Blötlägg riskornen i en timme.
2. Hacka paprika och lök.
3. Riv morötter.
4. Häll olja i en kittel, värm upp.
5. Tillsätt grönsaker och låt sjuda i tio minuter.
6. Skär tomaterna i skivor, lägg till den allmänna blandningen.
7. Koka i 15 minuter.
8. Sötning, salt, häll vatten.
9. Tillsätt tvättade korn och koka i en halvtimme.
10. Ta bort från brännaren och placera i behållare, försegla.

I en långsam spis

beskrivning. En vintersallad med ris kan kokas utan krångel i en långsam spis. Spannmål måste först kokas tills de är halvkokta (fem till sju minuter) i en kastrull eller med hjälp av apparaten. Receptet anger mängden torrt ris.

Livsmedelsbutik:

• ris - 100 g;
• tomater - 500 g;
• lök - 500 g;
• morötter - 400 g;
• paprika - 500 g;
• salt - 30 g;
• socker - 100 g;
• olja - 100 ml;
• 9% vinägerlösning - 20 ml.

Matlagningsteknik

1. Tärna tomaterna.
2. Hacka paprika och lök.
3. Riv morötter.
4. Lägg förberedda grönsaker i en skål.
5. Tillsätt korn, salt, sötning.
6. Häll i olja, blanda, stäng locket.
7. Ställ in släckningsläget till en timme.
8. Rör om innehållet regelbundet under tillagningen.
9. Häll vinäger på tio minuter innan programmets slut.
10. Ordna den varma salaten i sterila behållare, försegla.

Recept för sallad med ris för vintern skiljer sig inte åt i speciell variation. För matlagning är alla grönsaker med en tät struktur lämpliga. Du kan förbättra smaken med hjälp av olika kryddor och kryddor. Innan du tar bort salladen från kaminen måste du kontrollera spannmålen för beredskap. Om underkokt ris av någon anledning hamnar i en burk, koka salladen i flera minuter före användning och låt det brygga under locket.

Recensioner: "Flyget lämnar"

Vi känner till det under namnet "Frukost av en turist";))) Läckra, systeren gör i stora mängder på vintern, som en sidolåda lämnar. Och det är bekvämt för henne - 5 pojkar, om hon plötsligt håller sig kvar där, som en tjänst middag, hon är just saken, till och med kallt, till och med värmt upp.

Uppfinnbar ömhet, https://deti.mail.ru/forum/dosug/kulinarija/salat_s_risom_na_zimu/

Detta är en verkligt fantastisk och läcker sallad. Men jag gör den utan vinäger och den lagras i mitt hus i skafferi vid vilken temperatur som helst. Och varför behöver vi vinäger? Från det bara surhet. Jag använder "importerat, ångat gyllene" ris, eftersom alla andra var väldigt kokta. Jag förbereder denna sallad på vintern i stora mängder, men ändå inte tillräckligt. För gästerna är detta ”supermat” och ”supersnack”.

Alla, http://www.good-cook.ru/kons/kons_037.shtml

Jag har använt skruvlocken länge.Det är nödvändigt att förvara dessa burkar med originallocken, jag menar med samma lock som du köpte dem med. Jag använder de tomma burkarna under konserverna. Burkarna bör tvättas väl och sköljas med kokande vatten, jag kokar locken kort innan jag rullar. Häll den kokande blandningen i en burk, vrid omedelbart och vänd, sätt på locket tills det kyls. Jag lagrar i garderoben, som vanligt konserver.

Faina, http://www.good-cook.ru/kons/kons_037.shtml

Salaten är välsmakande, jag gjorde allt enligt receptet. Syran tillåter faktiskt inte att koka helt. Endast jag lägger humle-suneli, varm peppar, koriander i korn, örter och vitlök i slutet av matlagningen, det är väldigt välsmakande och doftande. Sallad kallad ,, Landsrätt. ”

Räkna körsbär, http://www.povarenok.ru/recipes/show/77629/

Andra recept för pilaf