Välsmakande och hjärtlig sallad med korn för vintern 🥫

Köksapparater och redskap: kokkärl med en kapacitet på 5 liter eller mer och en kapacitet på 3 liter, kniv, skärbräda, mixer eller köttkvarn, köksvåg, slitssked, spis, djup skål, mätkopp, burkar med lock för sallad.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Häll 1 kopp pärlkorn i en djup skål, skölj den i kallt vatten tills vattnet som rinner från spannmålen blir klart.
   
2. Häll det tvättade kornet med kallt vatten från kranen och låt stå i 2 timmar. Medan spannmål kommer att tillföras, gör bearbetningen av grönsaker.
   
3. Skala 0,5 kg lök. Klipp ned botten och torra hästsvansar, skär lökhuvuden i halvringar ungefär 3-4 mm tjocka. Överför de hackade lökarna till den stekpanna där du kommer att laga salladen.
   
4. Tvätta och skala 0,5 kg morötter. Skär morötterna i medelstora skivor. Häll de hackade grönsakerna i kokplattan.
   
5. Häll 350 ml dricksvatten och 150 ml vegetabilisk olja i pannan. Eventuell olja kan tas, oftast tar hemmafruar raffinerad solrosolja.
   
6. Lägg tomaterna i kokande vatten i 30-40 sekunder, ta bort grönsakerna med en slitssked från kokande vatten och placera dem i kallt vatten.
   
7. Skala tomaterna från huden, klipp ut fästningen av stammen. Slipa tomaterna med en mixer eller en köttkvarn i potatismos.
   
8. Sätt en kastrull med lök och morötter på medelhög värme, koka under omrörning i 8-10 minuter. Tillsätt sedan till blandningen tvättad pärlkorn, kastad på en sil. Rör om, täck pannan med ett lock och koka blandningen på låg värme i 15 minuter.
   
9. Lägg tomatpuré i pannan, bland ingredienserna väl.
   
10. Tillsätt julienne paprika (tidigare tvättat och rengjort från partitioner, stjälkar och frön).
    
11. Tillsätt 3 matskedar granulerat socker och 1-2 matskedar bordsalt med en bild till salladen. Bestäm själv mängden salt utifrån din smak och preferenser. Rör salladen väl, koka på låg värme i 25-30 minuter under locket. Vänd blandningen om och om igen.
    
12. Efter 15 minuter, paprika salladen med 1 tesked svartpeppar, häll 25 ml matsked 9% vinäger.
    
13. Tvätta och finhacka en liten massa grön dill, häll gröna i en kastrull, bland salladen väl.
    
14. Lägg 3 lagerblad (små) i en kastrull, kok arbetsstycket i cirka 10-15 minuter tills alla komponenter är färdiga. I slutet av matlagningen, prova salladen för salt, kryddighet, syra. Tillsätt den nödvändiga ingrediensen vid behov. Du kan också lägga till dina favorit örter eller kryddor.
    
15. Sterilisera burkar och salladöverdrag, lägg den kokande sallad i burkar, rulla upp dem omedelbart. Förvara dina arbetsstycken på en sval plats. Använd som en fristående maträtt, med en sidamat, som förband för första eller andra kursen.
    

Video recept

Hur du förbereder detta enkla men välsmakande arbete i steg, kommer du att se i videon nedan. Att göra en sallad blir lättare och mer förståeligt efter att ha tittat på tomten.