Köksapparater och redskap: en stor platt platta, en skål med liten diameter, en köksskala och andra måttillbehör, en skärbräda, en panna, en vass lång kniv, en glasskål, en gaffel.
Ingredienserna
| komponenterna | proportioner |
| tioarmad bläckfisk | 200 g |
| räkor | 200 g |
| sallad | 100 g |
| svarta oliver | 16-20 st. |
| vitlök | 2 kryddnejlika |
| körsbärstomater | 10 st. |
| persilja | 1 gäng |
| sojasås | 50 ml |
| granulerat socker | 10 g |
| citronsaft | 15-20 ml |
| vegetabilisk olja | 70-80 ml |
Steg matlagning
Förbered produkterna
- Vi kokar upp en liten mängd vatten, varefter vi kokar 200 g räkor i den. Vi lagar skaldjur högst tre minuter.
- På liknande sätt förbereder vi 200 g bläckfisk och kokar dem i saltat kokande vatten under högst 1 minut.
- Vi lägger båda typerna av skaldjur åt sidan så att de kan svalna till rumstemperatur.
- Vi skär de kylda bläckfiskarna i ringar och skalar räkorna och skär dem i hälften, och bara om de är stora.
- Vi rengör körsbärstomater i mängden 10 bitar från stjälken och delar upp i lika fjärdedelar.
- Salladsbladen som väger cirka 100 g tvättas noggrant, torkas sedan och rivs manuellt i små tunna remsor.
Gör såsen
- På ett fint rivjärn gnider vi två stora vitlöksklyftor.
- Finhacka en liten massa färsk persilja. Förskärna tjocka stammar.
- Blanda de hackade örter och vitlök och strö dem sedan med 10 g granulerat socker. Slip ingredienserna med en kniv med ett tjockt blad tills ett gränsigt tillstånd har uppnåtts.
- Den resulterande gröna pastan överförs till en glasskål.
- Häll 15-20 ml citronsaft, 70-80 ml vegetabilisk olja och 50 ml sojasås där. Det är tillrådligt att använda olivolja eller solrosolja, som inte har en specifik skarp lukt. Alla komponenter blandas noggrant med en vanlig gaffel. Den resulterande såsen skickas till kylen så att den infunderas väl.
Samla sallad
- I mitten av en stor platt platta satte vi en liten rund skål med liten diameter. Runt en liten behållare, lägg ut de trasiga salladsbladen.
- Vi låg hackad skaldjur ovanpå bladen på ett kaotiskt sätt.
- Därefter sprider du fjärdedelarna av tomater och 16-20 oliver, helst fröfritt.
- Vi tar såsen ur kylen och skakar den väl med en gaffel. Häll såsen i kastrullen, som vi lägger i mitten av plattan, i stället för en liten skål.
- Häll salladdressing över salladen innan du serverar maten direkt och uppmuntra alla att börja smaka.
Video recept
Den här videon visar ett steg-för-steg recept för att tillverka räkor och bläckfisksallad.
Håller med, utseendet på en sådan sallad orsakar en önskan att säkert pröva den och ta reda på vad den smakar. Berätta hur du förbereder sallader med skaldjur och glöm inte att skriva några ord om smakegenskaperna på en maträtt som är gjord enligt det beskrivna receptet. Bon aptit!
Hämtar ...