Köksapparater och redskap:
- mätkopp;
- en matsked och en tesked;
- djup skål;
- kökskniv;
- vitlökpress;
- skärbräda;
- spishäll;
- en stekpanna;
- spade;
- platt platta
- en kastrull;
- grovt och fint rivjärn;
- handblandare;
- tallrikar för servering sallad.
Ingredienserna
Isbergssallad | 1 huvud |
Kungräkor | 1 kg |
vitlök | 2 kryddnejlika |
Olivolja | 14 msk. l. |
Citronsaft | 2,5 msk. l. |
Färgad eller svartpeppar | att smaka |
Hård ost | 200 g |
Vaktelägg | 15 st. |
Körsbärstomater | 15 st. |
bulle | 1 st |
Kycklingägg | 1 st |
salt | en nypa |
senap | 2 tsk |
ansjovis | 3 st |
Parmesanost | 2 tsk |
vatten | 500-600 ml |
Steg matlagning
- Vi börjar förbereda salladen genom att rengöra och betka kungräkor. För 5-6 personer krävs 1 kg produkt. Skär av räkorens huvud med en kökskniv och ta bort skalet. Hög den skalade skaldjuren i en djup skål.
- Genom en press passerar vi en vitlöksklyftan och lägger den i en skål med räkor.
- Vi smakar skaldjur med nymalt färgad eller svartpeppar. Vattenräka 2 msk. l. citronsaft och en liknande mängd olivolja. Blanda väl med en matsked och låt marinera i flera minuter vid rumstemperatur.
- Medan räkor är marinerade, förbered krackarna. För att göra detta, skär rullen i små kuber.
- Häll ca 2 msk i pannan. l. vegetabilisk olja och mal vitlöksklyftan genom en press. Vi lägger pannan på kaminen och stekar vitlök lite i olja och rör om med en spatel.
- Lägg brödbitar i en förvärmd stekpanna och stek dem tills en gyllene nyans visas. När krackarna är redo, stäng av värmen och överför dem till en skål.
- Lägg de inlagda räkorna i en ren stekpanna och stek dem på låg värme i flera minuter. När de får en rosa färgton kan de tas bort från kaminen. Vi flyttar dem till en platt platta och låter svalna.
- Skär isbergssallad i små bitar med en kniv. Bladen kan också hackas för hand.
- Häll cirka 500-600 ml vatten i en liten gryta och koka 15 vaktelägg. Låt dem svalna, skala och skär i halvorna efter tillagningen. Vi tvättar också 15 körsbärstomater och skär varje tomat i hälften. När alla produkter är tillagade kan du bilda en sallad av dem. Det rekommenderas att lägga salladen i portioner i separata tallrikar. Lägg först ut den krossade isbergssalaten. Räkspridning ovanpå grönsallatsidor. I mitten har vi cirka 1 tsk. sås. Fyll på salladen med halvor av vaktelägg och körsbärstomater.
- På ett grovt rivjärn gnuggar du 200 g hård ost efter din smak och strö Caesar-sallad på den. I slutet komplettera maträtten med rosa rosor. Sallad är väldigt välsmakande, och tack vare en speciell sås, ganska öm.
Hur man gör såsen
- För salladen behöver du en speciell sås. För att förbereda den, måste du hugga en vitlöksklyftan. Lägg den i mixerskålen.
- Vi skär 3 ansjovis i små bitar och tillsätt dem i en skål vitlök.
- För de återstående ingredienserna, kör 1 kycklingägg i skålen och häll 1/2 msk. l. citronsaft. Alla ingredienser är något saltade.
- För såsen behöver du också 2 tsk.senap, som vi lägger till i skålen till resten av produkterna.
- Gnid parmesanost på ett fint rasp och tillsätt 2 tsk till såsen.
- Häll alla ingredienserna cirka 10 msk. l. olivolja och slip allt väl med en nedsänkbar mixer. Pisk allt krävs i flera minuter tills såsen blir en homogen konsistens. Det borde bli ganska tjockt.
Video recept
I videon hittar du ett enkelt recept, styrt av vilket du får en läcker och läcker Caesar-sallad. Det görs relativt enkelt medan varje steg beskrivs i detalj. För att förbereda såsen och själva salladen visar videon alla nödvändiga ingredienser, vars mängd är utformad för 5-6 personer.