Recept för bläckfisk, ägg och majssallad 🦑

Köksapparater och redskap:spis, 2 stekpannor, tång, kniv, skärbräda, djup skål, matsked, kylskåp.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Först av allt måste 400 gram bläckfisk rengöras. Det mesta av bläckfisken är dess kropp med fenor. Det finns ett huvud med ögon och tentakler. Först måste du extrahera insidan. När vi håller bläckfiskens kropp med din hand drar vi med säkerhet den andra i huvudet. Inuti finns det fortfarande en kitinplatta, som måste tas bort, eftersom den är vass. Skär sedan av tentaklarna och placera kniven framför bläckfiskens ögon. Vi använder tentakler för mat. Nära ögonen finns det en skarp näbb av bläckfisk, som ibland inte kan märkas och skärs av med tentaklarna Det måste tas bort med ögonen. Vi rengör och tar bort bläckfiskhuden under rinnande vatten. Ta tag i den med fingrarna och dra bara bort den. Under vatten tas det lätt bort.
   
2. Sedan tvättar vi bläckfisken inuti och kontrollerar om det finns några inre slingor kvar. Det finns ett andra snabbare sätt att ta bort bläckfiskskinn. Skalade bläckfiskar utan ingrepp och tentaklar placeras i en stor kastrull med kokande vatten. Rör om dem och se hur bläckfiskhuden börjar krullas. I vissa bläckfiskar går det nästan av sig själv. Förvara bläckfisken i varmt vatten i 30 sekunder. Sedan tar vi ut dem och lägger dem omedelbart i kallt vatten för att stoppa tillagningsprocessen. Den återstående huden avlägsnas mycket lätt. Återigen, efter det sköljer vi bläckfiskkroppen ordentligt inifrån och ut. Koka sedan bläckfisken. Vi lägger dem i kokande vatten och kokar i 2 minuter - inte mer, annars blir bläckfiskarna "gummi". Vi får dem med hjälp av tång och coola.
   
3. Finhacka 250 g vitkål och överför den till en djup skål.
   
4. Koka tre ägg. För att göra detta, doppa dem i en kastrull med kallt vatten. Tillsätt lite salt eller vinäger för att förhindra att äggen spricker. Efter kokning, minska värmen på ugnen till ett minimum och koka i 10 minuter. Efter denna tid är det nödvändigt att tappa det heta vattnet och fylla dem med kallt vatten för fullständig kylning. Skala sedan skalet, hacka äggen i kuber och tillsätt dem i kålen.
   
5. Här lägger vi 150 g konserverad majs. Blanda med en matsked.
   
6. Skär bläckfisken. Kontrollera om vi rengörde dem väl inuti. Om något återstår, rengör och skölj under rinnande vatten. Skär bläckfisken i remsor. Salt dem lite och lägg i en sallad.
   
7. Tillsätt 80 g majonnäs, svartpeppar efter smak, lite salt och blanda.
   
8. Vi lägger bläckfisksallad i kylen. Jag tvättar och torkar några fjädrar av lök. Tunt skuren.
   
9. Tillsätt lite grön lök och 1-2 matskedar citronsaft innan du serverar. Blanda väl. Sallad är klar.
   

Video recept

Den här videon visar dynamiken i processen att förbereda en sallad.