Hur man lagar en sallad med bönor och kex: "krispiga" recept med majonnäs och dietalternativ

Sallad med bönor och kex är en välsmakande, tillfredsställande och hälsosam maträtt. För dess beredning är olika typer av bönor lämpliga: vita, röda, fläckiga, kokta, konserverade eller chili. Denna sallad är mycket näringsrik, rik på proteiner, vitaminer. Bönor har så många värdefulla egenskaper att näringsläkare förtjänat rankade det bland de tio mest hälsosamma livsmedel.

Bönor: användbara egenskaper och vilken man ska välja

I naturen finns det cirka 300 typer av bönor, cirka 60 av dem äts. Bönor betraktas som en vegetabilisk analog kött, eftersom det är en rik proteinkälla. Den här egenskapen har gjort det till en oumbärlig produkt för vegetarianer. Den innehåller också fiber, aminosyror, kolhydrater, många vitaminer och särskilt mineraler. Denna böna i mängden zink, koppar, järn, kalcium, magnesium, svavel "förbrukar" många användbara produkter. Med regelbunden användning av bönor:

• förbättrar matsmältningen;
• stimulerar tarmens rörlighet;
• stimulerar bukspottkörteln;
• sänker blodsockret;
• har en urindrivande effekt;
• aktiverar muskelsystemets arbete;
• minskar mjukt trycket;
• minskar riskerna för att utveckla åderförkalkning och hjärtsjukdomar;
• återställer mäns hälsa;
• ökar libido;
• berikar kroppen med folsyra;
• aktiverar metaboliska processer;
• hämmar åldringsprocessen.

Färsk, konserverad eller chili

För kulinariska ändamål kokas bönor på vanligt sätt eller ångas, bakas, marineras, läggs till sallader, omeletter, grytor, soppor, grönsaker, lamm, kyckling eller fisk. Efter betyg delas det in i skalning och gröna bönor (chili). Vilka bönor man vill laga sallad med (kokt eller konserverat) beror på personliga preferenser. Var uppmärksam på vissa funktioner av varje typ.

• vit. Det har en delikat, krämig smak. Har en spröd struktur. Kaloriinnehåll - 102 kcal per 100 g.
• röd. Av alla arter är de mest mättade med näringsämnen. Utifrån utvärderingarna föredrar många det: det ser "elegant ut" i sammansättningen av sallader, och dess hårdare struktur är inte rädd för blandning. Energivärde - 97 kcal per 100 g.
• konserverad. Idealisk för en vinterdiet. Den har ett kaloriinnehåll på 215 till 230 kcal per 100 g produkt. Efter konserveringen behåller det upp till 80% av användbara egenskaper, men konserveringsmedel, smakämnen läggs till. Bättre att köpa i en glasburk. Före användning, skölj med rinnande vatten genom en durkslag.
• bönor. Den lägsta kalorin av alla sorter och har dietegenskaper (31 kcal per 100 g). Det säljs främst fryst.

Hur svetsas: 10 regler

Naturligtvis är det mest praktiska alternativet att använda konserverade bönor, eftersom alla andra sorter måste först kokas.Följande tio tips hjälper dig att få det rätt.

1. Gå igenom. Bönornas utgångsdatum är viktigt. Om bönorna har legat i mer än två år, har de torkat ut och är osannolikt att du kommer att behaga en god smak. De måste sorteras ut och bli av med förvrängda och tveksamma bönor samt torra stjälkar och annat skräp.
2. dunk. Innan du lagar mat hälls bönor i förhållandet 1: 5 med vatten i minst sex till tio timmar, och vatten byts flera gånger. Detta är nödvändigt för att föroreningar från bönor försvinner - föreningar som komplicerar absorptionen av näringsämnen, liksom för partiell upplösning av oligosackarider, som orsakar ökad gasbildning i magen. Bland annat reducerar förblötläggningen bönornas tillagningstid, vilket gör det mer luftigt.
3. Välj rätter. Bönans volym efter blötläggning och kokning kommer att öka två till tre gånger, så du bör genast välja en större panna.
4. Byt ut vatten. För att göra bönorna smakligare, så snart det kokar, dränera vattnet, samla in ny förkylning och fortsätt att koka ytterligare.
5. Tillsätt olja. En matsked vanlig solros eller olivolja tillsatt kokande vatten minskar skumningen.
6. Stör inte. Under tillagningen stör inte bönorna, annars kan du i slutändan få "gröt-malash."
7. Salt inte. Under tillagningen saltas inte bönorna. Salt tillsätts fem till tio minuter innan tillagningen slutar.
8. Täck inte. Baljväxter tillagas utan lock i en öppen skål.
9. Håll koll på tiden. Den genomsnittliga tillagningstiden är 50-60 minuter. Om bönorna inte blötläggs kan procedurens längd öka upp till 2,5 timmar. Mindre ärtor och vita bönor kokas snabbare. Processen påskyndas genom att lägga en tesked bakpulver till vattnet.
10. Kontrollera tillgängligheten. Restaurangmetoden kommer att hjälpa - "systemet med tre." För att göra detta, ta alla tre bönor från pannan och smak dem. Om alla tre är mjuka, finns det ingen tvekan - produkten är klar, och om åtminstone en av dem är svår - måste du koka vidare.

Sallad med bönor och skurkar recept: Klassisk, avslappnad, semester

Vill du leka med smaker, lägga till mer aggressiva eller tvärtom mjuka anteckningar till salladens intressanta krispiga konsistens? Experimentera sedan, häng inte på enkla recept, välj ytterligare ingredienser efter din smak. I en bönasallad med kex kan kött, korv, skaldjur, grönsaker, svamp, ost, vitlök, ananas och druvor. Som förband kan du använda majonnäs, sojasås, olivolja med vitlök. Aromatiska örter och kryddor kommer också att vara lämpliga: bönorna går bra med svart och kryddor, kumminfrön, kryddnejlika, chili, muskot.

När det gäller kex är det bättre att göra dem själv genom att torka i ugnen eller i en torr stekpanna små fyrkanter med vanligt vitt eller svart bröd (du kan salta något). Så du får en krispig ingrediens utan skadliga konstgjorda smaker som lagrar kex sprickor.

Hur det hela började

funktionen. Det klassiska salladreceptet med bönor och kex har en delikat smak med en fin crunch. I det klassiska receptet är salladen snabb, tillfredsställande, smakfull. Och bristen på korv och kött i skålen gör det också budgetmässigt.

ingredienser:

• bönor - konserverade eller 400 g kokta;
• hem eller lagra konserverad majs - också en burk;
• bröd smulor - en halv kopp;
• kvistar av doftande greener;
• majonnäs - två till tre matskedar är tillräckligt.

Steg för steg instruktioner

1. Vi torkar brödkvadraten eller använder förpackningen med butikskrackare (50 g).
2. Vi sprider bönor och majs i salladskålen efter att vi tappat bort vattnet från dem.
3. Vi fyller båda ingredienserna med majonnäs, blanda.
4. Omedelbart innan du äter, lägg till kakor till den.
5. Dekorera hackade greener.

"Fem minuter"

funktionen. Detta är verkligen ett fem minuters recept, bekvämt i fallet då jag plötsligt ville ha en "välsmakande".

ingredienser:

• konserverade bönor (helst röd) - en burk;
• inlagda champignon - en burk på 0,5 l;
• tomater - ett par bitar;
• dill - ett litet gäng;
• ett litet paket med kex;
• tre till fyra matskedar majonnäs.

Steg för steg instruktioner

1. Lägg bönorna i ett durkslag, skölj.
2. Skär de inlagda svamparna i små bitar.
3. Lägg champignoner till bönor.
4. Tärja tomaten, kombinera med resten av ingredienserna.
5. Vi hugger dill.
6. Alla komponenter är blandade.
7. Kryddan med majonnäs sås.
8. Tillsätt brödsmulor innan servering.

“Oväntad gäst”

funktionen. Är gästerna utanför dörren? I kylskåpet hittar den ivriga värdinnan säkert de mest "populära" produkterna. Och med ditt recept för en sallad med bönor, kex och korv i ditt arsenal, kommer du inte att låta dig överraska.

ingredienser:

• röda bönor - en burk;
• sockermajs (konserverad) - samma mängd;
• 200-250 g jaktkorvar eller rökt korv;
• en skiva hård ost - 100-150 g;
• ett glas hemlagade kex;
• att smaka salt;
• ett par vitlöksklyftor;
• majonnäs sås - högst fyra matskedar;
• för dekoration fjädrar av grön lök, dill.

Steg för steg instruktioner

1. Skär vitt bröd eller limpa i små rutor, torka i en torr stekpanna.
2. Gnid osten på ett grovt rivjärn.
3. Vi skar korven i tunna remsor.
4. Lägg de konserverade ingredienserna i burkar i en salladskål.
5. Vi förbinder allt.
6. Blanda majonnäs med en nypa salt och hackad vitlök.
7. Krydda salladen med denna sås och blanda försiktigt.
8. Sprid den återstående ingrediensen - kex före servering.
9. Den sista handen är dekoreringen av skålen med hackad dill och lökfjädrar.

"Spicy"

funktionen. Denna maträtt har sitt namn till den kryddig smakkombinationen av äpple och inlagd gurka. Om du utesluter ett ägg från dess sammansättning är salladen perfekt för magra dagar.

ingredienser:

• bönor och kex - ett glas av varje produkt;
• pickles - en eller två;
• ett äpple;
• en lök;
• ett par ägg;
• salt, mald röd paprika - en nypa;
• olivolja - två matskedar;
• några greener.

Steg för steg instruktioner

1. Koka bönorna tills de är kokta.
2. Torka till gyllene krutonger.
3. Hårdkokta ägg skalas, hackas.
4. Vi rengör och finhackar löken, häll över kokande vatten om så önskas.
5. Skär pickles och äpple i tärningar.
6. Alla komponenter blandas i en salladskål.
7. Fyll med olja, salt, tillsätt röd paprika.
8. Till sist lägger du till kex i bönnsalaten, dekorerar med örter och serverar genast.

"Tbilisi"

funktionen. Bönor, nötter, gröna - grunden för den georgiska dieten. Tbiliso sallad är inte bara välsmakande, den är original och själfull.

ingredienser:

• en burk röda bönor;
• 200 g kokt nötkött;
• en halv kopp kex och valnötter;
• paprika - en;
• vitlök - två kryddnejlikor
• koriander - ett gäng;
• en lök, företrädesvis röd;
• salt, svartpeppar efter smak;
• humle-suneli - en tesked;
• olivolja - fem till sex matskedar;
• vinäger - en matsked.

Steg för steg instruktioner

1. Vi lägger halva lökringarna i varmt vatten i 30-60 sekunder.
2. Skär pepparen i tunna remsor.
3. Vi skar på förhand nötkött i kuber.
4. För vitlök genom vitlökspressen.
5. Sprid bönorna.
6. Slip koriander.
7. Stek fint detaljerade valnötkärnor.
8. Torka smällarna.
9. Vi ansluter alla komponenter.
10. Salt, tillsätt kryddor.
11. Häll olivolja blandad med vinäger.
12. "Tbiliso" serveras, inte att glömma att lägga till salladen med kex.

"Sweet life"

funktionen. Att förbereda en sallad med kyckling, bönor och kex är inte svårt: du behöver bara blanda dessa produkter med majonnäs. Men om du närmar dig den kulinariska uppgiften på ett kreativt sätt kan du göra en extraordinär maträtt, vars recept måste omedelbart delas med vänner.

ingredienser:

• en burk med vita bönor;
• kycklingbröst - cirka 200-300 g;
• ett glas kex från Borodino-bröd;
• grova medelstora druvor;
• ett sött äpple;
• ett par vitlöksklyftor;
• majonnäs sås - tre till fyra matskedar.

Steg för steg instruktioner

1. Förkokt eller bakat bröst skuren i snygga rutor.
2. Stek små bitar av Borodino-bröd i en torr stekpanna. De ska inte vara krispiga, men tuffa.
3. Druvor skärs i hälften eller i cirklar i tre delar.
4. Vi skär äpplet i små bitar, i små rutor.
5. Vi tvättar bönorna.
6. Alla produkter är blandade.
7. Pressa vitlök i majonnäs och krydda salladen med denna sås.
8. Strö sprickor 20 minuter före måltiderna och ge dem tid att njuta av dofter.

"Romantic"

funktionen. Huvudkomponenterna i salladen, som tillagas på 15 minuter, är bönor, krabbor och ost.

ingredienser:

• en burk konserverade bönor eller 400-500 g förkokt;
• krabba pinnar - 250 g;
• hård ost - 100 g;
• två till tre tomater;
• en paprika;
• salt efter smak;
• vitlöksklyftan;
• ett gäng dill;
• tre till fyra matskedar majonnäs.

Steg för steg instruktioner

1. Torka brödrutorna i ugnen.
2. Skär krabbapinnarna i kuber.
3. I en liknande form, skär skalade frön.
4. Skölj konserverade bönor.
5. Vi kombinerar bönor med färdiga ingredienser.
6. Gnid hård ost.
7. Tärka tomaterna i små kuber.
8. Vi kombinerar allt, pressar vitlök på toppen.
9. Tillsätt salt och hackade greener.
10. Klä med majonnäs och blanda.
11. Innan du lägger på bordet ska du sprida smällarna ovanpå skålen.

"Glädje"

funktionen. I sin kärna är det en sallad av vita bönor, koreanska morötter och kex. De listade produkterna är grundläggande. Men på vardagsbasis kan du skapa en festlig version som med sin smak harmoni kan överraska även sofistikerade gourmeter. Först måste du koka bönor och kyckling.

ingredienser:

• en burk färdiga vita bönor eller 400 g förkokt;
• 200 g morötter på koreanska;
• kycklingbröst - ett par filéer;
• en burk med konserverade ananasringar eller skivade;
• ett glas brödkrutonger;
• två till tre matskedar majonnäs.

Steg för steg instruktioner

1. Torka brödrutorna.
2. Små hackad ananas och kokt kött.
3. Vi kombinerar bönor med koreanska morötter, kyckling och ananas.
4. Häll med majonnäs, bland försiktigt.
5. Gyllene krutonger tillsätts endast innan de serveras.

Varm diet

funktionen. Denna lågkalori-sallad använder gröna bönor och rågbrödkrutonger. Trots dess näringsvärde bidrar denna maträtt inte till viktökning och utseendet på feta avlagringar på sidorna.

ingredienser:

• 400 g strängbönor;
• 200 g körsbärstomater;
• 50 g kex;
• en matsked sesamfrön;
• en citron;
• färsk basilika och mynta - högst fem blad av varje ört;
• tre matskedar olivolja;
• salt, peppar efter smak.

Steg för steg instruktioner

1. Vi torkar två handfull bruntkrutonger.
2. Skär kokta gröna bönor i två centimeter remsor.
3. Skär tomaterna i hälften.
4. Blanda olivolja med saften av en citron, tillsätt salt, svartpeppar och finhackade örter.
5. Vi fäster tomathalvor och sesam till varma bönor.
6. Blanda efter blandning.
7. Ovanpå lägger vi ut krispiga svarta smällare.

Bara några intressanta sätt att förbereda en sallad med bönor och kex kommer att diversifiera inte bara varje dag utan också en festlig meny. Dessutom kan den serveras inte bara som en oberoende maträtt, utan kan också användas som fyllning för pitabröd, tartlets eller smörgåsar. En sådan sallad bör dock begränsas i kosten med en tendens till flatulens. Bönor, som alla baljväxter, provocerar en ökad ansamling av gaser i tarmen. För att förhindra uppblåsthet, tillsätt myntablad, timjan när du lagar bönor i vattnet. Förresten, bönor är så populära i England att den berömda brittiska forskaren-biologen Colin Leakey avlade sin nya sort, vilket inte orsakar flatulens alls.

Recensioner av värdinna

Tack, jag har bara tänkt på vilken typ av sallad jag ska förbereda till lunch. Jag älskar bönor väldigt mycket, som hela min familj. Eftersom vi inte äter kött, lagar vi alltid mager rödbetasoppa med bönor, jag gör ofta georgisk maträtt från bönor. I allmänhet är baljväxter något som kan ersätta oss med livsmedel av animaliskt ursprung och som mättar kroppen med proteiner. Jag rekommenderar denna sallad till alla, jag tycker att den är väldigt välsmakande!

gäst, http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/salaty/konservirovannaya-fasol-v-salatax

Sallad är underbar, men köpta kex, enligt min mening, förstöra smaken, jag gör krutonger till salladen, stek bara det svarta brödet och saltet och skär det i torg, det visar sig super ...

Sofia, http: // kuking. netto / 1_2851.htm

Super, det gör jag också. Men jag lägger mycket grönska (persilja, koriander), särskilt på sommaren, från trädgården. Och ofta utan majonnäs, för jag häller bönorna rakt med saltlake. På landet är ett oföränderligt alternativ för en snabb sallad när gästerna anländer eller en dag med sylt.

Crane, http://forum.say7.info/topic60892.html

Andra kyckling sallad recept