Klassiskt salladrecept "Forest Glade": festlig puff och snabb vardag

Vad bara inte kommer med värdinna för att behaga gästerna. Så fort de inte ändrar det klassiska receptet på mat! Du kan också säkert byta traditionella köttingredienser (kyckling, fläsk, nötkött) för korv, skinka eller köttdelikatesser. Situationen är densamma med grönsaker. Gillar du inte kokta morötter? Ta gärna bort det från receptet. Föredrar inte potatis? Koka utan den. Gå dock inte för långt från det autentiska receptet, så att du inte oavsiktligt förändrar sallad till erkännande.

Om fördelarna och skadorna med svamp

Vilken skogsrengöring utan svamp, eller hur? Därför anses svampen vara huvudingrediensen i salladen, vad man än säger. Den kulinariska specialisten som åtar sig att förbereda förrätten är fritt att välja alla typer av ätliga svampar som han tänker "plantera" i sin "rensning". Produkten är hälsosam och mycket näringsrik. Men överätande rekommenderas inte.

5 plussmål ...

Näringsläkare kallar medvetande svampar "skogskött." Med mängden protein kan honungssvampar, kantareller och champignoner säkert konkurrera med kyckling eller nötkött. Protein i svamp är två gånger mer än i ägg, och tre gånger mer än i naturligt kött. Det kan noteras minst fyra fördelar med att inkludera svamp i kosten.

1. Högt fosforinnehåll. Den som tror att fosfor är mest i fisk har fel. Svamp är två gånger före floden och havsfisken i innehållet av detta ämne.
2. Lågt kaloriinnehåll. Äta till och med lite svamp, bara några minuter efter att ha ätit, känner personen att han är full. Det är därför näringsläkare älskar svamp så mycket. Tja, är det inte ett mirakel: minsta kalorier med maximal mättnad.
3. En positiv effekt på immunitet. Svamp innehåller betaglukaner. Dessa ämnen har en positiv effekt på immunsystemets funktion och tvingar det att utföra sina skyddande funktioner utan avbrott.
4. Cancerskydd. Antitumorfunktionen utförs också av betaglukaner. De förhindrar bildandet av cancerceller och skyddar en person från cancer.

... och 3 minuter

Vissa av de gynnsamma egenskaperna hos svamp överskuggas av betydande nackdelar. Nedan listas tre huvudsakliga.

1. Dålig matsmältbarhet. Mirakel beta-glukaner kan ge ovärderlig hjälp till människokroppen om de absorberades kvalitativt. Under tiden är det nödvändigt att äta 600 kg produkt på några minuter för att känna svampens cancerframkallande effekt. Och detta är omöjligt.
2. Dålig matsmältbarhet. På grund av det höga chitininnehållet absorberas inte svampfördelarna och produkten i sig är extremt dåligt smält. Därför rekommenderas det inte att äta svamp alls under barn under 12 år och personer som lider av sjukdomar i matsmältningskanalen.
3. Uppsamling av giftiga ämnen. Oljesvamp, honungssvamp, kantareller och andra ätliga representanter för svampriket tenderar att samla upp gifter i stora mängder. Därför, innan de äter, måste de bearbetas vid en temperatur på 100 ° C, vilket dödar, inte bara gift utan också de flesta näringsämnen.

Det mest populära salladreceptet "Forest Glade"

På vidsträckningarna av World Wide Web kan du hitta de mest olika recepten på denna populära maträtt. Dessutom är ingredienserna till salladen "Forest Glade" ofta olika, men matlagningsalgoritmen förblir densamma.Nedan finns ett recept för sallad "Forest Glade" med champignon - en klassisk version av maträtten. Vad vi ofta ser på semesterbord. Du kan också träffa det klassiska salladreceptet "Forest Glade" med honungssvamp i stället för svamp. Välj alternativet svamp som verkar smakligare för dig.

Klassiker av genren

Funktioner. Det klassiska receptet har två huvudingredienser - kokt kyckling och inlagda champignon. Salladfunktionen är att skålen måste vändas upp och ner vid slutet av tillagningen. På samma sätt som de gör när man lagar tarte tatena - fransk äppelpaj.

Du behöver:

• hela inlagda champignon - en burk;
• kokt kycklingfilé - 300 g;
• hårdost (till exempel "ryska") - 150 g;
• kokta morötter - tre stycken;
• inlagda gurkor - tre bitar av medelstor storlek;
• majonnäs - 150 g;
• potatis - tre medium kokta knölar;
• kokta ägg - tre bitar;
• dill - ett halvt gäng.

Matlagningsalgoritm

1. Vi tar en djup salladskål eller stekpanna och lägger svampen på botten så att hattarna är i botten och benen är upptill. Det är viktigt att ta en behållare där väggarna är parallella med varandra.
2. Svamp med fastklädda ben beströdda med finhackad dill.
3. Koka det vita kycklingköttet, låt det svalna och hacka det sedan fint och sprid det ovanpå greenerna, sprid köttlagret med några matskedar majonnäs.
4. Tre kokta morötter på ett grovt rivjärn, spridda ovanpå kyckling smetad med majonnäs och täck också med ett lager förband.
5. Vi gör samma sak med ost och kokt potatis. Först tre ost, smörj ett lager majonnäs. Sedan raspar vi kokta potatis på ett liknande grovt rivjärn, salt, peppar och smetar med dressing.
6. Finhacka de inlagda gurkorna och bilda det sista lagret med deras hjälp.
7. Vi täcker den nästan färdiga skålen med ett lock och skickar en timme till en kall plats. Helst i kylskåpet.
8. Efter en timme tar vi ut pannan och skakar ut salladen, och försiktigt vrider den på en platt platta. Som ett resultat erhålls svamp i toppen och inlagda gurkor är längst ner.

Alternativ för kryddig och köttälskare

Varje hemmafru förbereder maträtten som hon vill. Vissa till exempel äter inte kött alls. Därför tas köttkomponenten bort från receptet. Andra lägger koreanska morötter till Glade för att göra skålen lite skarpare och mer pikant. Ytterligare andra anser sig vara beundrare av korv, och därför är de vana att ersätta kött med rökt korv eller naturlig skinka. Var och en av de föreslagna matlagningsmöjligheterna har sin egen smak och sina kulinariska fläktar.

kryddig

Funktioner. Koreansk morotsallad är inte bara en smakrik maträtt med orientaliska toner. Kryddig morötter är bra för magen. Det ökar aptiten och främjar mat av hög kvalitet. Denna produkt rekommenderas för personer med låg syn, på grund av det ökade innehållet av vitamin A, och även för dem som åtog sig att hålla en siffra. Koreanska morötter ökar ämnesomsättningen. Det är riktigt att gå ner i vikt bör överge majonnäs och kokta potatis i denna maträtt.

Du behöver:

• inlagda svamp - en burk;
• grön lök - ett gäng;
• kokta kycklingägg - tre bitar;
• kokta potatis - tre knölar;
• Koreanska morötter - 200 g;
• majonnäs - 150 g.

Matlagningsalgoritm

1. Vi sprider de inlagda svamparna i botten av salladskålen och strö dem med finhackade gröna lökar ovanpå.
2. Skär potatisen i små kuber, fyll den med ett svamplager och täck med ett par skedar majonnäs ovanpå.
3. Med ett tredje lager lägger vi finhackade kycklingägg och igen majonnäsdressingen.
4. Det sista lagret är koreansk morot.
5. Vi lägger salladskålen i kylskåpet, tar ut den på en halvtimme, vänder den till en platt skål - och den puffade sallad "Forest Glade" är redo att användas.

skinka

Funktionen. Denna version av din favoritsallad, tack vare skinkstrukturen, är mycket öm. Trots kaloriinnehållet. Men innan du förbereder salladen "Forest Glade" med skinka, måste du exakt välja huvudingrediensen i denna maträtt. På förpackningar med god skinka visas alltid följande: "Tillverkad i enlighet med GOST 9165-59". Statlig standard är nyckeln till en högkvalitativ produkt. Var uppmärksam på skinkans sammansättning. Det ska vara fritt från bakpulver och smakämnen. Och lukten av läcker skinka bör vara kött och inte röka, som ofta är fallet.

Du behöver:

• inlagda champignon - en burk;
• kokta potatis - två stora knölar;
• dill - ett gäng;
• majonnäs - 100 g;
• skinka - 200 g;
• inlagda gurkor - två stora.

Matlagningsalgoritm

1. Vi sprider svamparna i en salladskål, som i tidigare recept (hattar ner, benen upp), och strö dem med finhackad dill.
2. Tre kokta potatisar på ett grovt rivjärn, sprid potatisskiktet ovanpå svamp med örter och fett med majonnäs.
3. Toppa med finhackade kuber och förskalad skinka. Lägg till majonnäsförbandet igen.
4. Det sista lagret är mycket finhackade pickles.
5. Vi skickar sallad till kylen. Och efter en halvtimme vänder vi den, som en sandpas, på en platt platta. Och njut av smaken.

Vegetarisk med kantareller

Funktionen. Vegetarianism är ett näringssystem enligt vilket en person helt vägrar köttmat. Han bygger sin diet på mejeriprodukter och växtbaserade livsmedel. Om du är vegetarian kan du förbereda Forest Glade grönsakssallad hemma. Skålen lider inte av bristen på kött. Och stekt kantareller kommer att göra det mycket tillfredsställande och doftande. Försök!

Du behöver:

• stekt kantareller - 200 g;
• lök - en bit;
• morötter - en sak;
• kokta potatis - två medelstora knölar;
• konserverad majs - en burk;
• majonnäs - 200 g;
• greener (valfritt) - ett gäng.

Matlagningsalgoritm

1. Stek finhakade kantareller i en stekpanna. Just nu när fukten förångas helt från svampen, tillsätt finhackade lökar och morötter som är illa på ett grovt rasp. Vi sprider de stekt kantarellerna i en salladskål.
2. Finhacka greenerna och skicka till svampen.
3. Vi häller en burk med majs i salladskålen efter dekantering av marinaden.
4. Tärna potatis och lägg till salladen.
5. Klänning med majonnäs.

Hur man tankar: alternativ till produkter i butiken

Autentisk majonnäs är en sås som innehåller naturlig Provence-olja, äggula och torkade Provence-örter. Men modern köpad majonnäs är långt ifrån beredd enligt det klassiska receptet. Många gillar inte denna sås, och det finns två helt objektiva skäl.

1. Högt fettinnehåll. Denna produkt är mycket kalorifattig på grund av den stora mängden fett som finns i dess sammansättning. Tillverkarna försöker lura köpare med inskriptionen ”Lätt” på förpackningen. Detta är delvis sant. Men när du skapar mindre kalorimayonnaise måste du använda mer kemi för att ersätta naturliga fetter. Som ett resultat står konsumenten inför ett val: finns det en högkaloriprodukt eller en produkt rik på kemi.
2. Farliga tillsatser. Tillskott, som är en integrerad del av industriell majonnäs, väcker också allvarliga oro. Till exempel påverkar förtjockningsmedlet E1422 negativt matsmältningskanalen. E1422 förstör emaljen i våra tänder. Och E951, som är förbjudet i många länder och ersätter socker med producenter, är hundratals gånger sötare än vanligt raffinerat socker.

Hemgjord majonnäs

Funktioner. För att göra hemgjord majonnäs behöver du en nedsänkningsmixer eller mixer med ett speciellt munstycke.Att slå och korrekt blanda ingredienserna i den franska såsen för hand fungerar inte. Senap är valfritt. Denna ingrediens är relevant om du vill att slutprodukten ska smaka som en Provence-butik.

Du behöver:

• kycklingägg - en bit;
• olivolja - ett glas;
• citronsaft - en matsked;
• senap (valfritt) - en dessertsked;
• salt, socker, slipad svartpeppar - efter smak.

Matlagningsalgoritm

1. Vi driver kycklingägget i diskarna för blandaren och blandar proteinet med äggulan väl.
2. Gradvis börjar vi introducera olivolja. Vi lägger till en ny portion olja först efter att den föregående är helt ansluten till ägget. Öka gradvis blandarens hastighet.
3. Massans färg börjar förändras. Slå med en mixer tills blandningen når önskad densitet. Om såsen är för tunn, tillsätt lite olivolja och fortsätt vispa tills den är tjock.
4. Tillsätt salt och socker till den färdiga såsen. Häll i citronsaft. Senap och svartpeppar är valfria ingredienser.
5. Efter tillsättning av kryddor bör såsen slås ordentligt med en mixer igen.

Diet såser

Du kan fylla Forest Glade-sallad inte bara med majonnäs - antingen butiksbaserat eller hemlagat. Byt ut denna sås med surmjölkförband eller hummus.

• Gräddfil. Lämplig för både kött- och salladalternativ och vegetarisk. Det räcker att lägga till lite senap och bokstavligen ett par teskedar sojasås i gräddfil - och den kryddig kostdressingen är klar.
• Grekisk yoghurt. En matsked grekisk yoghurt innehåller bara åtta kilokalorier. En riktig dröm för vårdnadshavarna! Denna förband smakar lite sur. Därför kommer det idealiskt att kombineras med produkter med en söt smak. Till exempel med inlagd majs. Konsistensen av grekisk yoghurt är tät och ganska tjock.
• Hummus. Medelhavssignatursås gjord av kikärter, sesampasta, vitlök och olivolja. Det har en distinkt, igenkännbar smak. En sallad med köttingredienser kryddad med hummus kommer bara att dra nytta av ett sådant beslut.

Det klassiska salladreceptet "Forest Glade", såväl som icke-klassiskt, kan tillagas i två versioner. Den första av dem är festlig, puff. Och den andra är en snabb vardag. Det är inte nödvändigt att lägga ingredienserna i lager och vänta tills skikten komprimeras i kylen. Det räcker med att klippa produkterna och blanda med varandra och krydda den färdiga skålen med vilken sås du vill.

Recensioner: "Nästa gång jag lagar mat kommer jag att skjuta morötter!"

Sallad är läcker. Men nästa gång jag lagar den, kommer jag att skjuta morötter. Även om salladen infunderades över natten i kylen var morötter inte blötläggda med majonnäs. Och så för ett stort företag är en sådan sallad helt rätt.

Knyusha, http://www.povarenok.ru/recipes/show/28890/

Vi har gjort denna sallad på en lång semester länge, men jag kommer inte ihåg smakens sallad längre, för tillagade många andra nya sallader. Jag minns att gästerna gillade honom och lämnade bordet bra. I allmänhet gjorde vi (vänner kom till hjälp) honom utan kupp. Ett lager svamp (redan skivad) satt fast mellan de andra lagren (eftersom hela svamparna verkade för omfattande för smaken). Och tre hela svampar placerades ovanpå för dekoration. Det såg vackert ut på grönska. Jag ska försöka laga mat igen.

Katya, http://povar.ru/recipes/salat_lesnaya_polyana-9673.html#close

En bra sallad, jag älskar puffsallader. Och den här behöver inte dekoreras speciellt, allt är redan dekorerat med svamp. Det är bara skrämmande att vända, och om det smälter? Du kan omedelbart stapla i omvänd ordning och inte oroa dig för hur det kommer att se ut senare.

fiesta, https://1000.menu/cooking/9076-salat-s-gribami-lesnaya-polyana

Andra salladrecept