Klassiskt Caprese salladrecept och dess variationer

"Caprese" anses vara det mest patriotiska mellanmålet i Italien. Det identifieras ofta med flaggan i det land där den gjordes, tack vare de traditionellt inkluderade tomater, mozzarella och basilika. Men de älskar den ursprungliga sallad i andra länder.

4 tips

För att göra salladen välsmakande och rik, som i dess hemland, är det viktigt att följa de fyra reglerna när du väljer ingredienser. Riktiga kännare av Caprese rekommenderar följande.

1. Välj rätt tomater. Denna sallad behöver saftiga och söta grönsaksvarianter som förvaras vid rumstemperatur. Om de inte kunde hittas (till exempel på vintern) kan situationen räddas. Skär tomater, strö med hackad vitlök, strö olivolja. Ordna dem på en bakplatta, grädda i ugnen vid minimitemperatur i flera timmar.
2. Inte begränsat till röda sorter. För att bättre avslöja ingrediensernas sötma, rekommenderar gourmeter inte bara röda, utan också gröna tomater till salladen. Det ser konstigt ut, men tydligen måste du försöka uppskatta det.
3. Sök efter mozzarella av hög kvalitet. Du bör alltid titta på produktens sammansättning. Äkta ost tillagas under lång tid, och det finns inget i listan över dess ingredienser, förutom mjölk, salt, enzymer. Om keso eller citronsyra nämns på förpackningen bereddes produkten med accelererad teknik. Den är ätbar, men smaken kommer att bli färsk.
4. Välj rätt basilika. Endast grön kvalitet är lämplig för sallad. Det skiljer sig från violetta (röda) inte bara i färg, utan också i arom. Helst måste du hitta en art med små blad och odla den hemma - på en blomsterbädd eller fönsterbrädan.

Italienska Caprese salladrecept

Beskrivning. Det klassiska Caprese italienska salladreceptet innehåller bara tre färgade ingredienser. Därför kallas det ibland "Insalata Tricolor" ("trefärgad sallad"). Skålen tillagas mycket snabbt, omedelbart serveras på bordet.

Vad man lagar mat från:

• färsk mozzarella - 125 g;
• söta tomater - två bitar;
• grön basilika - ett litet gäng;
• olivolja - 20 g;
• kryddor - efter eget gottfinnande.

Steg för steg instruktioner

1. Tappa saltlaken från mozzarella.
2. Ost och tomater skurna i skivor med medelstor tjocklek.
3. Separera basilikablad från stammen.
4. Lägg mozzarella och tomater på en platt skål, med lite överlappning.
5. Mellan dem sprider de gröna blad av basilika.
6. Strö med nymalet svartpeppar och salt ovanpå.
7. Häll i olivolja av god kvalitet.

Med speciell druvkryddning

Beskrivning. Ofta betraktas ”traditionellt” som ett Caprese salladrecept med mozzarella och balsamvinäger (smaksatt från pressad och äldre druvsaft). Det är allmänt accepterat för sin något sura smak. Denna variation av maträtten kommer att tilltala dem som anser att den klassiska prestationen är intetsägande.

Vad man lagar mat från:

• bovina hjärtatomater - två bitar;
• mjuk mozzarella - 150 g;
• balsamic vinäger - en matsked;
• grön basilika - efter eget gottfinnande;
• olivolja - efter eget gottfinnande;
• kryddor - efter eget gottfinnande.

Steg för steg instruktioner

1. Tomater och ost skär i identiska tallrikar.
2. Grovhacka basilika.
3. Lägg tomater på en platt skål och mozzarella ovanpå var och en.
4. Strö över basilika och salt.
5. Häll med druvkryddor, sedan med olivolja.

I glasyren

Beskrivning. Ett bra sätt att lägga till variation är att använda frosting istället för traditionell vinäger. Det är väldigt enkelt att göra Caprese sallad hemma med en sådan sås. Eftersom skålen samlas omedelbart före servering är det bättre att laga den balsamiska glasyren i förväg. Men du kan använda istället för det och färdiga köpta sås.

Vad man lagar mat från:

• mjuk mozzarella - 150 g;
• stora tomater - två bitar;
• balsamic vinäger - ett glas;
• honung - en fjärdedel kopp;
• gröna basilikablad - efter eget gottfinnande;
• olivolja - efter eget gottfinnande.

Steg för steg instruktioner

1. Häll vinäger och honung i en kastrull och koka upp och minska sedan värmen. Koka under omrörning i 15 minuter.
2. När såsen minskar i volym och förtjockas, stäng av uppvärmningen, låt den svalna helt.
3. Slipa tomater och mozzarella i skivor, fördelade på ett fat.
4. Strö basilikablad ovanpå.
5. Strö salladen med olja, rita en stor "rist" med balsamisk glasyr.

Alternativ med kapris

Beskrivning. Gröna kapris hjälper till att göra Caprese sallad med tomater mer intressant. I det här fallet kommer det klassiska färgschemat att förbli oförändrat. Tack vare kaprisarna är det möjligt att betona sötma hos de återstående salladingredienserna. I en sallad är det bättre att använda kapersblommor, snarare än färdigpasta från dem.

Vad man lagar mat från:

• mjuk mozzarella - 200 g;
• tomater - fyra bitar;
• basilikablad - ett gäng;
• inlagda kapris - en matsked.
• olivolja - efter eget gottfinnande;
• kryddor - efter eget gottfinnande.

Steg för steg instruktioner

1. Skär mozzarella och tomater i skivor.
2. Ordna dem på en tallrik, alternerande med basilika.
3. Finhacka kaprisarna, häll ovanpå salladen
4. Krydda den färdiga skålen med extra virgin olivolja och, om nödvändigt, grovt salt.

Kryddad pesto

Beskrivning. Caprese sallad med pestosås, vars färg inte heller strider mot den traditionella kombinationen av nyanser, kommer att vara lika smakrik. Såsen kommer att ge smak i maträtten och diversifiera den bekanta smaken. För att göra salladen snabbare kan du använda den färdiga pestosåsen du har köpt.

Vad man lagar mat från:

• helmjölk mozzarella - 200 g;
• malda tomater - fyra bitar;
• riven parmesan - en matsked;
• pinjenötter - en matsked;
• grön grunt basilika - ett gäng medellång storlek;
• vitlök - två kryddnejlikor
• olivolja - efter eget gottfinnande;
• kryddor - efter eget gottfinnande.

Steg för steg instruktioner

1. För hemgjord pestosås, lägg pinjeknötter, vitlök och parmesan i en mixer. Tillsätt en matsked olivolja, basilikablad med två till tre stjälkar. Slipa allt till en pasta.
2. Skär mozzarella och tomater i lika skivor, lägg på en skål.
3. Strö över hela basilikablad ovanpå, krydda med olja, sås.
4. Salt efter smak.

Matlagning till ett buffébord

Beskrivning. Det är mycket bekvämt att servera sallad på spett. De kan helt enkelt läggas på en skål i form av kebab eller läggas på en bas av krispig krutong. Denna aptitretare laga snabbt, ser spektakulär ut på en tallrik.

Vad man lagar mat från:

• små mozzarellabollar - tio stycken;
• körsbärstomater (röd) - tio stycken;
• gröna basilikablad - tio stycken;
• olivolja - efter eget gottfinnande;
• kryddor - efter eget gottfinnande.

Steg för steg instruktioner

1. Blott osten med en servett för att ta bort överskott saltlösning.
2. Tvätta körsbäret, skär i hälften.
3. Skölj och torka löv.
4. Sträng produkterna på en spett i följande ordning: en halv tomat, en boll av mozzarella, ett blad med basilika, sedan den andra halvan av ett körsbär.
5. Krydda de beredda kebaberna med olivolja, torr oregano, salt.

Mer användbar med ruccola

Beskrivning. Ibland ersätts basilika i en skål med andra örter. En mycket populär Caprese sallad med rucola recept. Den älskade salladväxten kommer att göra sammansättningen ännu friskare.

Vad man lagar mat från:

• rucola - ett medelstort gäng;
• färsk mozzarella - 150 g;
• Tomater "grädde" - fyra stycken;
• sesamfrön - en tesked;
• Balsamiksås - en matsked.

Steg för steg instruktioner

1. Skär tomater och mozzarella i runda skivor.
2. Demontera ruccola för hand.
3. Blanda allt, lägg i en salladskål.
4. Krydda med sås, strö över sesamfrön.

Med rödbetor

Beskrivning. Ett annat alternativ till det klassiska receptet är rödbetasallad. Denna rotgröda kommer att ge den bekanta smaken av diskret sötma. Skålen är särskilt relevant under den kalla säsongen, när valet av tomater är begränsat till växthusvarianter.

Vad man lagar mat från:

• mozzarellaost - 150 g;
• grön basilika - ett litet gäng;
• rödbetor - en bit;
• tomater - två bitar;
• torr timjan;
• balsamic vinäger;
• olivolja - efter eget gottfinnande;
• kryddor efter din smak.

Steg för steg instruktioner

1. Tvätta och rengör rödbetor. Strö på timjan, linda in folien.
2. Grädda tills den är kokt i ugnen. Sedan sval.
3. Skär grönsaker och ost i identiska tallrikar.
4. Ordna på en platt platta, växelvis mellan varandra.
5. Ordna basilikablad i slumpmässig ordning mellan andra ingredienser.
6. Tillsätt olivolja blandad med balsamvinäger.

Det finns ingen anledning att vara rädd för svårigheter när du lagar mat, eftersom steg-för-steg-receptet för Caprese sallad är ganska universellt. Du kan välja ett tillfredsställande alternativ i kosten, ändra produkternas sammansättning något. Det rekommenderas att servera maträtten som ett mellanmål, en sidamat till kött och använda den till ett mellanmål mellan lunch och middag.

Andra salladrecept