Hur man lär sig att laga en läcker sallad med fläsklever liver

Köksapparater och redskap: kniv, skärbräda, sked, spis, rivjärn, salladskål.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Förbered först levern. Ett par timmar innan du skapar salladen, häll 400 g fläsklever med vatten så att den är väl tvättad och all bitterhet kommer ut ur den. Det är bättre att klippa det i delar på en gång. Vi skickar en kruka med vatten till elden, låt den koka. Vi lägger levern i kokande vatten och kokar tills den är klar i 15-20 minuter. Om du lagar en hel lever tar det lite mer tid att laga mat, cirka 35 minuter. Den kokta levern överförs till en ren skål och får svalna. Efter kylning gnider vi det på ett rivjärn.
   
2. Koka samtidigt tre kycklingägg. Det är förresten bättre att använda ägg till matlagning, inte av den första färskheten, så att du snabbt och enkelt kan skala dem. Vi skickar en gryta med vatten till elden och lägger omedelbart ägg i den. Efter att de har kokt, gör en eld under genomsnittet och koka i 6-8 minuter. Om du fortfarande har mycket färska ägg, lägg till salt i vattnet, då blir det lättare för dig att rengöra dem. Efter ett tag dränerar vi det varma vattnet från äggen och fyller det med kyla. Tappa vid behov av vattnet två gånger så att äggen svalnar snabbare. Sedan lägger vi ägget på bordet, täcker det med handflatan och trycker försiktigt på det. Vi rullar äggen på bordet, skalet är således deformerat och det blir lättare att ta bort. Sådana manipulationer upprepas med alla ägg. Riv två ägg och lämna ett för att dekorera salladen.
   
3. Vi rengör en lök, skär i mycket små kuber och skickar till skålen. Fyll den med 4 msk. l. vinäger 6%. Om du har 9% vinäger, späd den med vatten. Ta 3 delar vinäger och en del vatten, blanda och häll lök. Låt marinera i 10-15 minuter. Pressa sedan och lämna på begäran.
   
4. På ett grovt rivjärn gnuggar vi 100 g hård ost.
   
5. Riv gurkad gurka och pressa den, ta bort överskottsvätska.
   
6. Vi lägger den kulinariska ringen på en stor platt platta. Om du inte har en sådan ring ska du helt enkelt lägga ut salladen i lager i form av en bild, detta är inte viktigt.
   
7. Vi häller hälften av den rivna levern, fördelar i ett jämnt lager och smörjer med en liten mängd majonnäs. Vi kan lägga salt till levern ovan.
   
8. Vi sprider de inlagda lökarna med nästa lager, fördelar den också jämnt. Täck lökskiktet med ett lager majonnäs.
   
9. Sprid nu lagret med rivna ägg och fett med majonnäs också.
   
10. Sprid sedan betan och fett med majonnäs.
    
11. Vi sprider den rivna osten med nästa lager, smörjer med majonnäs.
    
12. Häll sedan den återstående levern, fördela jämnt, strö salt och fett med majonnäs.
    
13. Dela återstående ägg i äggula och protein och gnugga dem separat. Strö sallad längs eggkanten på ytan, täck med protein i mitten. Finhacka den färska persiljan och strö salladen. Om det finns tid, skicka till kylen i 1 timme för att insistera. Sedan tar vi bort den kulinariska ringen och kan servera den vid bordet.
    

Video recept

Titta nu på den här videon, som i detalj beskriver varje steg för att skapa en sallad från fläsklever. Du kommer att se hur du förbereder alla ingredienser, observera dess montering och se det slutliga resultatet.