Rödbetor sallad för vintern: läckra recept utan krångel

I det inhemska rymden har kärleken till rödbetor sitt ursprung i Kievan Russ tid, där den dök upp på 10-talet. Rotskörden kom till oss från Europa, varifrån den spriddes över hela världen. Idag älskas och odlas rödbetor i alla hörn av planeten. Det enda undantaget är frostiga Antarktis.

7 användbara egenskaper

Även om du inte gillar den behagliga söta smaken av rödbetor, måste den finnas närvarande på ditt bord både på sommaren och på vintern. Som ett argument kan sju användbara egenskaper för rotskörden ges.

1. Normaliserar tarmens rörlighet. Rödbetor innehåller mycket fiber, som inte absorberas av kroppen, men rensar matsmältningssystemet perfekt och stimulerar tarmens rörlighet.
2. Föryngrar kroppen. Det finns många antioxidanter i rotskörden som neutraliserar gifter och tungmetaller. Således är det möjligt att bromsa de inre åldringsprocesserna och försena uppkomsten av deras yttre tecken.
3. Läker levern. Betamassa är en effektiv hepatoprotector. Med regelbunden användning av grönsaken noteras restaurering av leverceller.
4. Främjar viktminskning. Komponenter i rödbetor påskyndar ämnesomsättningen och förhindrar bildandet av kroppsfett.
5. Förbättrar andningsorganen. Att äta denna grönsak är en av metoderna för att förebygga astma. Och för dem som redan har stött på denna sjukdom hjälper rödbetor att öka tidsgapet mellan attackerna.
6. Ökar fertiliteten. Rotskörden normaliserar produktionen av kvinnliga könshormoner, normaliserar menstruationscykeln, ökar sannolikheten för befruktning och bidrar till den normala utvecklingen av fostret.
7. Stärker immunförsvaret. Med en grönsak kan du undertrycka de inflammatoriska processerna i kroppen och förhindra inträngning av infektioner genom luftvägarna.

Rödbetor sallad för vintern: 9 alternativ

Hembevarande är välsmakande och inte svårt alls. Välj din favorit rödbetasallad utan sterilisering för vintern och fylla på ett smakfullt mellanmål.

"Alenka"

Funktioner. Mättad färg och ljus smak kommer att glädja dig med Alyonushka sallad. En rik uppsättning ingredienser ger skålen en pikant doft med söta och sura toner. Detta är en utmärkt sidodisk eller en oberoende maträtt som diversifierar den magra menyn.

Du behöver:

• 4 kg rödbetor;
• 2,5 kg tomater;
• 500 g paprika;
• 200 g lök;
• två vitlökhuvuden;
• 100 g salt;
• 30 g socker;
• 200 ml solrosolja (bättre än orraffinerad);
• 150 ml vinäger.

beredning

1. Koka rotgrönsaken och riv.
2. Rulla tomaterna genom en köttkvarn.
3. Hacka löken och paprika i samma små bitar.
4. Kombinera grönsaker, tillsätt olja och bulkprodukter.
5. Värm salladen till en koka och fortsätt sedan att laga mat i ytterligare 25 minuter.
6. Tillsätt vinäger och pressad vitlök. Koka i ytterligare fem minuter.
7. Distribuera i sterila behållare och försegla.

"Slicka fingrarna"

Funktioner. Tack vare den fantastiska smaken älskade värdinnorna rödbetasallad för vintern "Du slickar fingrarna".En bra kombination av ingredienser och en accent i form av aromatiska örter är hemligheten till ett idealt vintersnack. Det är viktigt att rödbetor som framställts enligt detta recept kan användas som förband för borsch.

Du behöver:

• 1 kg rödbetor;
• tre lökar;
• fem vitlöksklyftor;
• ett halvt glas solrosolja;
• två matskedar tomatpuré;
• 20 ml vinägeressens;
• en nypa provencalska örter;
• laurbærblad.

beredning

1. Kok rödbetorna lätt. Tillräckligt 20-25 minuter.
2. Stek den finhackade löken i varm olja.
3. Riv rödbetorna och skicka till löken när den blir gyllene. Stuv i 20 minuter.
4. Tillsätt tomatpuré, bulkprodukter, kryddor och koka i tio minuter utan lock.
5. Tillsätt vinäger och pressad vitlök.
6. Distribuera i sterila burkar och rulla upp.

Med äpplen

Funktioner. Syrligt med en något sur smak, rödbetasallad för vintern lämnar inte någon likgiltig. Nya smakytor av vinröd rotgrödor avslöjas tack vare saftiga äpplen.

Du behöver:

• 3 kg rödbetor;
• 1 kg morötter;
• 2 kg Antonovka;
• 250 ml solrosolja;
• 200 g salt;
• 0,6 l vatten.

beredning

1. Riv kokta rödbetor. Hacka äpplen med morötter på samma sätt.
2. Blanda alla ingredienser, koka och sjuda i en halvtimme.
3. Distribuera i sterila burkar och kork.

Med vitlök

Funktioner. Rödbetor sallad med vitlök för vintern är en mångsidig aptitretare med en klassisk smak. Det är bra eftersom det kan ätas oförändrat eller kompletteras med andra grönsaker och kryddor. Cirka 2 liter mellanmål erhålls från den angivna mängden produkter.

Du behöver:

• 2 kg rödbetor;
• 100 g vitlök;
• 60 ml solrosolja;
• 20 ml vinägeressens;
• 200 g salt;
• 150 g socker;
• malt pepparblandning efter eget gottfinnande.

beredning

1. Färska rödbetor skalas och skärs i avlånga remsor.
2. Hacka vitlök i tunna skivor och stek i tio minuter i varm olja.
3. Tillsätt rödbetor och fortsätt att laga mat i ytterligare fem minuter.
4. Sätt i den totala massan alla andra produkter och låt sjuda i en halvtimme.
5. Distribuera salladen i sterila glasbehållare och försegla.

Med morötter och lök

Funktioner. Sallad av rödbetor, morötter och lök för vintern har en behaglig söt smak. En framgångsrik uppsättning ingredienser och enkel matlagningsteknik gör detta till det mest populära.

Du behöver:

• 2 kg rödbetor;
• 1,5 kg morötter;
• lika många lökar;
• 100 g socker;
• 20 g salt;
• 250 ml vinäger;
• samma mängd solrosolja.

beredning

1. Riv rödbetor och morötter och hacka lök.
2. Värm upp oljan, skicka grönsaker och salt till den.
3. Späd ut sockret i vinäger och skicka blandningen till grönsaksskörden när det kokar.
4. Sänk värmen till låg och låt sjuda i en timme.
5. Distribuera till steriliserade burkar och försegla.

Med pepparrot

Funktioner. Rödbetasallad för vintern i burkar kan konserveras med pepparrot. Den kryddig maträtten kommer säkert att tilltala det starkare könet som aptitretare. En sådan sallad hjälper till att skydda mot förkylningar.

Du behöver:

• 3,5 kg rödbetor;
• 0,5 kg pepparrot;
• lika många lökar;
• huvud av vitlök;
• 10 g salt;
• lika mycket socker;
• 150 ml vegetabilisk olja;
• 50 ml vinäger.

beredning

1. Skala och hacka grönsakerna i en mixer. Alternativt kan du använda en köttkvarn.
2. Värm upp oljan, tillsätt vegetabilisk massa och bulkprodukter till den.
3. Laga mellanmålet i ungefär en halvtimme från kokpunkten.
4. Packa i sterila burkar och rulla upp.

Med zucchini

Funktioner. Om du vill ha mycket mellanmål och smaken var mjuk och delikat kan du göra rödbetor sallad till vintern med tillsats av zucchini. Den neutrala grönsaken är mättad med vinröd pigment och en sötaktig smak av rotgrönsaker.

Du behöver:

• 2 kg rödbetor;
• 1 kg lök;
• fyra zucchini;
• två morötter;
• fem vitlöksklyftor;
• en halv pepparstång;
• 250 g socker;
• 100 ml solrosolja;
• 5 g torkad persilja;
• salt efter eget gottfinnande.

beredning

1. Riv vinröd rotgrönsaker och morötter och hacka zucchinin i små kuber.
2. Hacka löken och paprika så fint som möjligt.
3. Pressa vitlök genom en press.
4. Kombinera grönsaker med bulkingredienser, torkade örter och vinäger. Låt blandningen stå i en halvtimme.
5. Värm vegetabilisk olja och lägg till arbetsstycket. Stew i 40 minuter.
6. Packa i sterila burkar och rulla upp.

Med bönor

Funktioner. Rödbetor med bönor är inte bara bevarande. Detta är en fullfjädrad andra maträtt som hjälper till när det inte finns tid att laga mat. Och det är också en utmärkt bas för rödbetasoppa eller borscht.

Du behöver:

• fyra rödbetor;
• två glas vita bönor;
• 50 ml tomatpuré;
• 200 ml vatten;
• 80 g socker;
• 30 g salt;
• 60 ml vinäger;
• 100 ml solrosolja;
• en nypa svartpeppar.

beredning

1. Blötlägg bönorna över natten i kallt vatten så att de sväller. Koka tills det är mjukt på morgonen.
2. Riv rödbetor eller skär i avlånga remsor. De ska vara så tunna som möjligt.
3. Kombinera alla livsmedel utom vinäger och låt sjuda i 25 minuter.
4. Tillsätt syra, sprid i sterila burkar och rull upp.

Grönsaksmix

Funktioner. Det du särskilt vill ha på vintern är saftiga, krispiga grönsaker. Grönsaksblandningen i marinaden ger en känsla av sommar som inte räcker under den kalla säsongen. Detta är ett bra mellanmål för alkoholhaltiga drycker eller ett vitamintillskott till den dagliga kosten.

Du behöver:

• 1 kg rödbetor;
• 3 kg kål;
• 300 g morötter;
• 300 g paprika;
• 100 g socker;
• 90 g salt;
• 100 ml vinäger;
• laurbærblad.

beredning

1. Skär alla grönsaker i ungefär lika, medelstora bitar och vik dem i sterila burkar.
2. Vitlök också i banker.
3. Häll kokande vatten över behållarens innehåll och häll det efter tio minuter i pannan.
4. Koka vätskan, tillsätt bulkprodukter och lagerblad. Häll i vinäger när kristallerna löses upp.
5. Distribuera marinaden i burkar och kork.

Till vem skålen är kontraindicerad

Med alla fördelarna med rödbetor är det i vissa fall bättre att vägra från dess användning. Burgundy root crop i någon form rekommenderas inte i sex fall.

1. Diabetes mellitus. Rödbetor innehåller mycket socker, så diabetiker måste vara mer försiktiga med det. Ta inte med produkten i kosten utan att först rådgöra med en specialist.
2. Gastrit och magsår. Rotskörden stimulerar utsöndring av magsaft och ökar dess surhet. Om du har problem med magen, var försiktig med rödbetor och bevarande, som innehåller vinäger.
3. Stenar i urinblåsan och njurarna. Rödbetor innehåller oxalsyra, vilket kan förvärra problemet. I det här fallet är den vinröd rotgrödan tillåten att äta i små portioner, inte mer än en gång i veckan.
4. Bräcklighet i ben och svag tandemalje. Vissa ämnen som ingår i rotgrödan leder till läckage av kalcium från kroppen och stör störande absorption av elementet från mat och olika läkemedel.
5. Lågt blodtryck. Rödbetor juice är ett välkänt folkmedicin mot högt blodtryck. Om du är hypotensiv, försök att minimera mängden rotgrödor som konsumeras.
6. Diarré. Den vinröd rotskörden har en uttalad laxerande effekt, därför rekommenderas den inte för tarmsjukdomar.

När du köper rödbetor är det viktigt att kunna skilja mellan bords- och fodergrönsaker. En bra produkt är liten i storlek och har en rik vinröd färg. Avsnittet bör inte ha kontrasterande vita fläckar. Om du väljer högkvalitativa råvaror, kommer salladrecept för vintern att överträffa alla dina förväntningar.

recensioner

Varje år gjorde min bekanta en sådan förberedelse: lök, morötter, rödbetor, du kunde skära paprika med sugrör (du kan raspa rotgrönsaker), gryta med vegetabilisk olja, salt och socker efter smak (slutligen salt i slutet) tills det var helt kokt, minst 40 minuter, sedan på sterila burkar under locket och linda in. På vintern använde de det som ett förband för borsch, som en skål eller aptitretare.

Yayushka, https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/842963

Överraskande och oväntat utsökt sallad visar sig! Du kan äta med vad som helst eller på egen hand. Mannen och broren (inte grönsaksätarna alls) godkände och gnäller gärna salladen från kylen. Jag gillar den varma om du värmer den i mikrovågsugn tillsammans med någon annan sida skålen.

I början av hösten ångades det att lägga till några kg rödbetor, som vårdande släktingar tog med från söder. Som ett resultat delade jag ut hälften, hälften måste kastas ut ...

Rödbetor sallader inte rotar i vår familj .. Endast i form av en päls för sill och sällsynt vinaigrette. Men den här har rotat. Jag kommer fortfarande att rulla i år, eftersom hälften redan har ätits.

AnFel, https://forum.say7.info/topic82225.html

Andra kålsalladrecept