Gurkasalladrecept "Du slickar fingrarna": Hur man diversifierar en traditionell grönsakssnurr

Skålens namn talar för sig själv. Bevarande kommer att behaga med intressant smak. Det kräver inte mycket tid eller överdriven ansträngning.

Fördelarna med och skadorna på snacks i munnen

Under det fantastiska namnet “You Lick Your Fingers” är många salladalternativ dolda. Det hände precis så att hemmafruerna älskar att experimentera och ändrade gamla recept helt klart. Men just tack vare deras erfarenheter, födas nya rätter.

Gurka är en svår grönsak. Dess helande egenskaper nämns i gamla herbalists. En avkok av grönsaker rekommenderades som en drink. Och massan i sig tjänade som ett diuretikum, laxermedel eller koleretiskt medel. Den färska produkten användes för att behandla brännskador, akne och hudsjukdomar. Gurkor används fortfarande i kosmetologi för behandling av akne, vitblekning.

Men om vi pratar om en konserverad produkt, gäller detta inlagda grönsaker och saltade, antalet näringsämnen minskar något. Men skadan av gurkor ökar. Läkare rekommenderar inte sådana produkter till personer som lider av njurpatologier, åderförkalkning, hjärt-kärlsjukdomar och mag-tarmsjukdomar.

5 regler för matlagning

Oavsett recept du väljer för gurksalladsallad, kolla in de fem tips från erfarna kockar. Med dem kan du förbereda ett verkligt mästerverk av bevarande.

1. Råvaror. Huvudingrediensen är gurka. För spinning kan du använda både unga grönsaker och mogna. Valet av sort måste närma sig mer noggrant. Gurkor med vita ryggar är inte lämpliga för vintern skörd. Sådana grönsaker är bland efterrätten, förgängliga produkter. För konservering, använd gurkor med svarta törnen. De kommer att förbli elastiska och tillåta knasande
2. grönska. De klassiska gröna som läggs till gurksallader är persilja, dragon och dill. Oregano, mynta, koriander, timjan, citronmelisse kan ge gröna grönsaker en speciell pikanti. Professionella kockar rekommenderar inte att du kombinerar mer än två örter i en burk, annars får du för komplex smak som kan förstöra skålen helt.
3. vitlök. Ge inte upp den doftande ingrediensen, även om du är en ivrig motståndare av färsk vitlök. Konserverade gurkor, han kommer att tillföra piquancy och aroma som gör salladen extremt god.
4. peppar. Detta är en annan komponent som inte bör diskonteras. Se till att lägga till det i arbetsstycket. Söta ärter rekommenderas för älskare av kryddig, gourmeträtter. De som väljer rika, mjuka sallader kommer att älska paprika. Och för människor som föredrar bevarande med ett "glimt" är chilipeppar lämplig.
5. Skivningsmetod. Grönsaker kan skäras på längden, tunna långa staplar eller hackas i cirklar. Hastigheten och kvaliteten på impregneringen beror på skärets storlek. Under bevarandeprocessen minskas alla grönsaker i storlek. Om du hugger dem för fint, riskerar du att du inte får en sallad, utan en "gröt" för gurka.

Gurksallad “Du slickar fingrarna”: 7 alternativ

Konserverade sallader låter dig diversifiera vinterförberedelserna.Gurkor som rullas upp enligt ett recept kan snabbt bli uttråkade. Anta därför recepten nedan.

klassisk

funktioner. Oftast är denna sallad "Slick fingrarna" beredd på vintern från växtvuxna gurkor. När du häller en marinad kanske du märker att den saknas. Det är okej: tack vare sterilisering är en sådan bevarande fortfarande väl bevarad.

Vad du behöver:

• gurkor - 3,8 kg;
• vitlök - ett litet huvud;
• solrosolja - 115 ml;
• socker - 210 g;
• salt - 120 g;
• persilja grenar;
• dill paraplyer;
• vinäger 9% - 210 ml.

beredning

1. Tvätta gurkorna ordentligt.
2. Sortera rena grönsaker, skär ändarna, ta bort krossade, skadade områden.
3. Om gurkorna är väldigt växtväxta, skal du sedan av dem och ta bort utsädeskärnan med hjälp av en matsked.
4. Skiv grönsaker längs tunna längsgående barer.
5. Stapla dem i en stor skål eller handfat.
6. Häll i salt, socker, häll olja och vinäger.
7. Bland försiktigt arbetsstycket med rena händer.
8. Placera den i kylen i fyra till fem timmar så att grönsakerna kan marineras försiktigt.
9. Sterilisera burkarna.
10. Släpp en kvist persilja, ett dill paraply i varje, häll pepparter (åtta till tio stycken).
11. Sänk sedan ned två eller tre kryddnejlikor med skalad vitlök.
12. Ta ut salladen, lägg den i burkar.
13. Häll den återstående marinaden över arbetsstyckena.
14. Sterilisera konserveringen i åtta till tio minuter.
15. Rulla sedan upp de heta burkarna.

Med lök utan sterilisering

funktioner. Receptet för gurksallad med lök "Du slickar fingrarna" innebär att du häller varm marinad. En sådan förform kräver inte sterilisering. Detta underlättar kraftigt och samtidigt påskyndar bevarandeprocessen. Salladen är lätt saltad. Därför, oberoende bestämma smaken på skålen, med jämna mellanrum försöka arbetsstycket.

Vad du behöver:

• gurkor - 5 kg;
• lök - 0,9 kg;
• socker - 100 g;
• salt - 30 g;
• peppar;
• vinäger - 110 ml;
• laurblad;
• dill.

beredning

1. Skala löken, hacka den i halva ringar, 7-10 mm tjock.
2. Skär gurkor med samma cirklar.
3. Lägg båda bitarna i en skål, blanda och vänta tills blandningen häller juice.
4. Tillsätt socker, salt, finhackad dill.
5. Sätt skålen på elden.
6. När blandningen kokar ska du sänka lagerbladet och hälla peppar.
7. Koka arbetsstycket i fem till tio minuter, under vilken tid gurkorna bör byta färg.
8. Häll vinäger i salladen.
9. Sprid den resulterande massan i rena, steriliserade burkar.
10. Häll marinaden över salladen och rulla den direkt.

Med tomater

funktioner. För en förändring, förbered en sallad med gurkor och tomater "Slicka fingrarna." Konserveringen är måttligt kryddig, kryddig och välsmakande. För sallad kan du använda vanlig peppar, sorten Belozerka eller den bulgariska köttiga frukten.

Vad du behöver:

• tomater - 1,5 kg;
• lök - 0,5 kg;
• vinäger - 160 ml;
• gurkor - 1 kg;
• socker - 115 g;
• Bulgarsk peppar - 0,5 kg;
• solrosolja - en matsked i en burk;
• laurblad;
• vatten - 2 l;
• dill;
• salt - 90 g.

beredning

1. Skölj tomaterna, skär dem i skivor.
2. Hackade skalade lökar i halva ringar.
3. Gurkor, beroende på storlek, skärs i cirklar eller halvcirklar.
4. Paprika, paprika och stjälkar, skär i remsor.
5. Fyll alla ämnen i en stor skål.
6. Blanda salladen försiktigt med rena händer och var försiktig så att du inte skadar de känsliga tomaterna.
7. I steriliserade burkar, dropp dill, lagerblad.
8. Därefter låg den kokta sallad.
9. Häll solrosoljan direkt i burkarna.
10. Koka vatten i en separat kastrull, häll lösa produkter i den, häll i vinäger.
11. Häll den i bankerna när marinaden kokar.
12. Lägg konserveringen i en kastrull med vatten och sterilisera i 12-15 minuter.
13. Rulla sedan upp.

Blandade

funktioner. Denna sallad är en frälsning för en värdinna som har få olika grönsaker kvar. Det är inte nödvändigt att ta mogna tomater. En maträtt med tomater som just börjar koka är inte värre än en sallad med ljusröda grönsaker.

Vad du behöver:

• vitkål - 1 kg;
• morötter - 1 kg;
• tomater - 1 kg;
• gurkor - 1 kg;
• söt paprika - 1 kg;
• lök - 1 kg;
• vinäger - ett glas;
• sten salt - 90 g;
• vegetabilisk olja - 380 ml;
• socker - ett glas;
• greener.

beredning

1. Ta en voluminös panna (helst rostfritt stål).
2. Hacka de rena gurkorna i halvcirklar.
3. Skiv tomaterna.
4. Skär den skalade paprikaen i tunna remsor.
5. Skär löken i halva ringar.
6. Riv morötter på ett grovt rivjärn.
7. Skär kålen.
8. Fyll alla ämnen i den valda panelen.
9. Rör om blandningen, salt, tillsätt peppar.
10. Häll socker i massan, häll vinäger och vegetabilisk olja.
11. Sätt potten på elden.
12. Lägg till hackade greener.
13. När massan kokar ska du täcka pannan med ett lock och minska lågan till ett minimum.
14. Grönsallat borde försvinna i en halvtimme.
15. Sterilisera burkarna medan det stuvas.
16. Lägg den färdiga skålen i bankerna, rull upp.

Med senap

funktioner. Om du gör en sallad "Fingers Lick" av gurkor med senap, så för vintern, få ett kryddig, smakfullt mellanmål. Krispiga, läckra gurkor uppskattas inte bara av hemlagade gäster, utan också. Därför, öppet med öppet ämnet för semester.

Vad du behöver:

• gurkor - 1,9 kg;
• vinäger - 125 ml;
• socker - 115 g;
• vegetabilisk olja - 120 ml;
• senap - 20 g;
• vitlök - fem kryddnejlikor
• salt - 30 g;
• slipad paprika (svart och röd) - 3 g vardera;
• dill är ett gäng.

beredning

1. Skär rena gurkor i längdriktningen med avlånga stänger.
2. Lägg dem i en kastrull.
3. Hacka greenerna fint, hacka vitlök.
4. Lägg dem till gurkorna.
5. Häll salt, senap, peppar i pannan.
6. Häll i olja, vinäger, tillsätt socker.
7. Rör om massan, låt den injicera i kylen i tre timmar.
8. Sterilisera behållare, det är bäst att ta en halv liters burkar.
9. Lägg den färdiga skålen i sterila behållare.
10. Häll arbetsstycket med den återstående grönsaksmarinaden.
11. Sterilisera salladen i burkar i 15 minuter.
12. Rulla sedan upp den.

Med greener

funktioner. Ett annat alternativ för framgångsrikt konservering för vintern är en sallad med gurkor med gröna "Du slickar fingrarna." Om du föredrar mycket kryddig rätter, kasta några frön chilensk peppar i ett mellanmål, men overdriv inte, för när de bevaras kommer de att få en mer brinnande smak.

Vad du behöver:

• gurkor - 1,5 kg;
• socker - 40 g;
• vinäger - 40 ml;
• salt - 30 g;
• vitlök - fem till sex kryddnejlikor
• chilipeppar - en halv fröskida;
• persilja - ett gäng;
• dill - ett gäng;
• solrosolja - 15 ml.

beredning

1. Vid de tvättade gurkorna skär av spetsarna.
2. Skär grönsakerna längs medelstora staplar, lägg dem i en stor skål.
3. Skölj bollarna med persilja och dill ordentligt, hacka dem.
4. Häll gröna grönsaker.
5. Lägg hackad vitlök i skålen.
6. I chilensk peppar, ta bort stjälken, ta bort frön.
7. Hacka poden i små bitar.
8. Lägg peppar till grönsaksskörden.
9. Häll vinäger, olja i salladen.
10. Häll i salt, socker.
11. Rör om massan, insistera skålen i en timme.
12. Lägg sedan salladen i de förberedda behållarna, häll den återstående marinaden.
13. Sterilisera burkarna i sju till tio minuter.
14. Rulla upp.

Med morötter

Funktioner. Om du lägger några unga morötter till salladen för gurkor, kommer produkten att bli mer mättad och aromatisk. Den orange rotskörden ger inte bara en vacker färg, utan ger också skålen hårdhet.

Vad du behöver:

• gurkor - 2,5 kg;
• socker - 100 g;
• morötter - 0,75 kg;
• lök - två huvuden;
• vitlök - huvud;
• vegetabilisk olja - en halv kopp;
• vinäger - 100 ml;
• svartpeppar - 6 g;
• salt - 65 g;
• curry (valfritt) - en tesked.

beredning

1. Skär gurkor och morötter i cirklar.
2. Hacka lök i ringar.
3. Skär varje vitlöksklyftan i flera bitar.
4. Lägg alla beredda ingredienser i en kastrull.
5. Strö arbetsstycket med salt, peppar, curry, socker.
6. Häll vinäger och olja.
7. Rör om sallad.
8. Vänta tills massan tappar juice.
9. Sätt nu potten på elden.
10. Prut över låg värme tills gurkorna ändrar färg.
11. Placera nu skålen i steriliserade burkar, rull upp till vintern.

När du konserverar en sallad från gurkor med morötter "Du slickar fingrarna", använd inte kryddor och kryddor. Skålen som du lägger ut på bankerna bör nästan tas upp till standard. Bevarandet infunderas över tid och smaken förbättras.

Andra salladrecept