Vintern morot sallad recept: 12 alternativ för skörd och ett sätt att "heja" ett grönsaksföretag med majonnäs

Den berömda orange rotgrödans hemland anses vara den sydvästra delen av Asien, men idag odlas flera dussin typer av grönsaker i nästan alla världens hörn. För bevarande bör du välja sorter från den sena mogna perioden - de är saftigare och har den maximala mängden näringsämnen. Morötter är perfekt lagrade färska, men om det inte finns tillräckligt med utrymme i lägenhetens skafferi, då kan konserverad sallad eller kaviar från morötter för vintern rädda situationen. Prefabricerade grönsaker kan läggas till olika rätter eller användas som ett oberoende vitaminsnack.

Användbara egenskaper

Morötter i burkar med en kort värmebehandling behåller en stor mängd mineraler och vitaminer. Läkare rekommenderar att det används för vitaminbrister, lågt hemoglobin, synproblem och hjärt-kärlsjukdomar.

• Ögonhälsa. Den höga halten vitamin A (betakaroten) har en gynnsam effekt på synförbättringen, förhindrar uppträdande av nattblindhet och andra ögonsjukdomar.
• Saktar ner åldrandet av huden. Regelbunden användning av grönsaken förhindrar att rynkor tidigt uppträder, förbättrar hudens hud, gör huden mjuk och mer elastisk.
• Förbättrad lever- och njurfunktion. Närvaron av morötter i kosten hjälper till att rensa och förnya lever- och njurceller. Den orange frukten har koleretiska och diuretiska egenskaper, kan försiktigt ta bort sandpartiklar från njurarna och urinblåsan och förhindra uppkomsten av gallstensjukdom.
• Stärka det kardiovaskulära systemet. Användningen av produkten stimulerar blodtillförseln till hjärnan, sänker blodtrycket och kolesterolet, vilket minskar risken för stroke med 50%. Kalium i morötter förhindrar bildandet av vaskulär trombos och åderbråck.
• Onkologiförebyggande. En morot per dag minskar risken för att få cancer med upp till 40%. Och hos patienter med en befintlig cancer minskas tillväxten av cancerceller markant.
• Normalisering av matsmältningen. Rik på fiber är orange grönsaker den viktigaste i kosten för överviktiga människor. Användningen av morötter normaliserar metabolismen av kolhydrater i kroppen, främjar den snabba rengöringen av tarmen, tar bort gifter och hjälper till med utseendet av hemorrojder.

Vintern morotsallad: steg för steg recept

Original och välsmakande, och viktigast av allt, hälsosamma recept för morotfett passar perfekt i alla sidor. Hemma kan mängden vegetabiliska ingredienser i kompositionen ändras efter smak. Så för att få en mer morotfärg bör huvudgrönsaken i salladen vara större. Vinäger, som spelar rollen som konserveringsmedel i varje recept, kan ersättas med citronsyra. Ett glas vinäger är lika med en liten sked citron.

Med paprika

Funktioner. Ett elegant recept för en sallad med morötter och paprika för vintern kommer från ljusa morötter och färgglada skivor färsk peppar. Saftiga grönsaker, som har genomgått värmebehandlings- och konserveringsförfaranden, får en ny rik smak och behåller upp till 70% av sina vitaminer.

Du behöver:

• röd morot - 400 g;
• färsk bulgarisk paprika - 500 g;
• renad olja - 150 ml;
• granulerat socker - 50 g;
• grovt kristallint salt - 50 g;
• bords vinäger - 50 g.

Handlingsplan

1. Skala morötter, hacka i form av små kuber.
2. Peppar skär i kvadrater lite större än morötter.
3. Kombinera grönsakerna med socker och salt, låt stå i 15-20 minuter för att låta juicen gå.
4. Häll i olja och låt sjunka på låg värme i en halvtimme.
5. Tillsätt vinäger och koka i ytterligare tio minuter.
6. Överför till förberedda steriliserade burkar och rull upp.
7. Kyl de inverterade burkarna under mattan och skicka till en sval plats.

Het koreansk

Funktioner. Kryddade morötter kommer att vara en välkommen gäst vid det festliga och vardagsbordet. I ett enkelt och snabbt recept utan att koka och stuvas kan smaksättningar läggas till efter smak genom att justera svårighetsgraden på mellanmålet. Valfritt, i en koreansk sallad, kan du lägga rödbetor i samma andel som en orange grönsak.

Du behöver:

• söt morot - 1,5 kg;
• lök - 0,3 kg;
• vitlök - 50 g;
• olivolja - 50 ml;
• äppeläger - 50 ml;
• granulerat socker - 100 g;
• bordsalt - 30 g;
• slipad svartpeppar - 5 g;
• mald koriander (koriander) - 20 g;
• torra orientaliska kryddor efter smak - 10 g.

Handlingsplan

1. Slipa morötter på ett rivjärn för grönsaker på koreanska.
2. Hacka vitlök och lök fint, skicka till rivna morötter.
3. Tillsätt alla kryddor, socker, vinäger och smör, blanda noggrant.
4. Täck behållaren med fästfilm och skicka till marinering i kylen under en dag.
5. Ordna i rena burkar, täck med lock på toppen.
6. Pasteurisera burkar i kokande vatten i tio minuter och rulla ordentligt.
7. Innan servering kan en välsmakande förrätt strö med örter eller sesamfrön.

Med aubergine

Funktioner. Grönsakshemmagjord beredning av morötter, aubergine och lök är ett hälsosamt kalorifattig mellanmål som passar bra med kött eller en potatisbiff. Receptet kan varieras genom att tillsätta svamp och zucchini till grönsakstrioen. Beredda utan sterilisering.

Du behöver:

• morotfrukter - 2 kg;
• ung aubergine - 2 kg;
• lökhuvuden - 1 kg;
• stekolja - 0,5 l;
• chilipeppar och vitlök - efter eget gottfinnande;
• bordsalt - cirka 50-70 g;
• socker - 80 g;
• bordsägeräger - 50 ml.

Handlingsplan

1. Riven morötter med en liten mängd olja, stekas lätt i en varm panna.
2. Fjäda löken, hacka chilien fint med vitlök.
3. Skala den blå grönsaken och skär i kubiska bitar.
4. Skicka hackade ingredienser till morötter.
5. Tillsätt smör, socker och salt och låt sjuda i en halvtimme under ett stängt lock.
6. Häll vinäger i grönsakerna, flytta försiktigt och ta bort det från kaminen.
7. Sprid ut sallad i en steriliserad behållare och rulla upp.

Med lök

Funktioner. Morot och lök sallad för vintern kan serveras på bordet som ett vitamin-mellanmål, samt lägga till passerovka för borscht eller gryta. Mängden ingredienser som anges i receptet beräknas för två liters burkar.

Du behöver:

• medelstora morötter - 2 kg;
• lök - 1 kg;
• vitlök - fyra medelstora segment;
• raffinerad olja - 200 ml;
• äppeläger - 50 ml;
• granulerat socker - 300 g;
• tomatpasta - 20 g;
• sten salt - ca 10-15 g.

Handlingsplan

1. Tvätta och skala morötter.
2. Blansera i kokande vatten i cirka tio minuter.
3. Kyl och skär i medelstora kuber.
4. Finhacka löken och strö över salt - så att den blir mjukare.
5. Kombinera olja, tomat, vinäger, socker i en metallbehållare och koka.
6. Skicka löken till marinaden och låt sjuda på låg värme i fem till sju minuter.
7. Tillsätt morötter, hackad vitlök och blanda noggrant.
8. Koka i två till tre minuter.
9. Ordna den varma sallad i torra rena burkar, täck med lock.
10. Pasteurisera i 15 minuter.
11. Rulla upp, förvara i källaren eller kylen.

Med rosenkål

Funktioner. Morotsallad för vintern i burkar kommer att kompletteras positivt med rosenkål. För att skörda måste du välja ljusgrön, tät, små kålhuvuden. Varje ung hemmafru klarar av en minsta mängd ingredienser och enkla matlagningssteg.

Du behöver:

• orange grönsak - 1 kg;
• Brysselkål - 1 kg;
• salt - 20 g per 1 liter vatten för marinaden;
• vinäger - 15 ml per liter burk.

Handlingsplan

1. Hacka moroten i små kuber.
2. Koka i kokande vatten i fem till sju minuter och skölj omedelbart med kallt vatten.
3. Koka hela kålhuvuden i cirka fem minuter, kyl med rinnande vatten.
4. Lägg grönsakerna i burkar i lager, häll marinaden från vatten och salt.
5. Häll vinäger i varje burk och sterilisera i 40 minuter.
6. Rulla upp hårt med lock och vänd upp och ner tills det är helt svalnat.

Med pumpa

Funktioner. Bärnstensskivor pumpa och orange morot kommer att göra vintersallad särskilt utsökt. Tomater tillför surhet och söt peppar kompletterar förrätten med färskhet. Kryddiga kryddor: koriander, kryddnejlika, muskotnötter kommer att betona smaken perfekt. För matlagning behöver du en djup kittel.

Du behöver:

• röda morötter - 0,5 kg;
• skalad pumpa - 1 kg;
• mogna tomater - 1 kg;
• färsk paprika - 0,5 kg;
• lökhuvuden - 0,3 kg;
• vitlök - tre kryddnejlikor;
• olivolja - 200 ml;
• granulerat socker - 100 g;
• vinäger - 200 ml;
• bordsalt - 50 g;
• kryddor är valfria.

Handlingsplan

1. Skär pumpa, lök och morot i små rutor.
2. Hacka pepparen i remsor.
3. Slip vitlök med ett rivjärn eller vitlök.
4. Hoppa över tomaterna genom en mixer eller köttkvarn.
5. Värm olja i en kittel.
6. Skicka morötter med lök och stek tills de är halvkokta.
7. Tillsätt peppar och pumpa och sjuda i cirka sju minuter.
8. Häll tomaten i grönsaker, tillsätt salt och kryddor.
9. Stuv i en halvtimme omrörning.
10. Tillsätt vitlök, vinäger och socker, låt sjuda i några minuter.
11. Lägg den varma aptitretaren i burkar och rulla den ordentligt.
12. Strö över finhackade örter eller sesamfrön innan du serverar.

Med pepparrot och äpplen

Funktioner. En ovanlig morotsallad för vintern kan tillagas med pepparrot och äpplen. Från ganska traditionella grönsaker får du en aptitretare med en attraktiv smak. Äppelsyra och morotsöt kontrasterar intressant med den syrliga diskreta kryddig pepparrot.

Du behöver:

• huvudgrönsak - 0,5 kg;
• söta och sura äpplen - 0,5 kg;
• pepparrotrot - 0,5 kg;
• granulerat socker - 50 g;
• sten salt - 30 g;
• frukt vinäger - 200 ml;
• renat vatten - 400 ml.

Handlingsplan

1. Rengör alla ingredienser och slip med ett grovt rivjärn.
2. Rör om tills det är jämnt och lägg i torra rena burkar.
3. Späd kokt salt med socker, tillsätt vinäger.
4. Häll frukt- och grönsaksblandningen med den resulterande marinaden, pastör i minst 15 minuter.
5. Rulla lätt upp fyllda burkar och kyl upp och ned.
6. Tappa saltlaken innan du serverar och krydda salladen med vegetabilisk olja eller gräddfil.

Med rovor

Funktioner. Erfarena hemmafruar rekommenderas att bevara morötter med rovor - närvaron i kosten för lätt vitaminsallad förbättrar immunsystemet och förhindrar förkylning under den kalla säsongen. Om så önskas kan riven sellerirot läggas till förrätten.

Du behöver:

• orange rotgrödor - 1 kg;
• rovor - 1 kg;
• färsk bulgarisk paprika - 0,5 kg;
• lök - 0,5 kg;
• vitlök - fem till sex kryddnejlikor
• salt med socker - en liten sked i en halv liters burk;
• bordsägerik (9%) - en stor sked i en halvliterskål;
• laurbærblad - på ett blad i en halv liters burk.

Handlingsplan

1. Skala morötter med rovor, koka tills den är halvkokt, sval.
2. Blansera pepparen i ett par minuter i kokande vatten, sval.
3. Hacka lökarna i tunna fjädrar och förde vitlöksklyftor genom vitlökskjulet.
4. Skär morötter, rovor och paprika i små kuber.
5. I botten av glasbehållarna lägger du ett ark lagrar och en stor sked vinäger.
6. Utdela grönsaker och ordna i bankerna.
7. Tillsätt socker och salt ovanpå - en liten sked.
8. Sterilisera i kokande vatten i cirka tio minuter och rulla hårt.
9. Bestäm efter en kylning på en sval plats.

Med tomater

Funktioner. En hälsosam sallad med morötter och tomater för vintern smakar lecho. Den rika grönsakssammansättningen i burken bevarar vitaminer och utmärkt smak under lång tid. Sallad fungerar fördelaktigt som en sidamat till något kött eller ett separat smakfullt mellanmål.

Du behöver:

• morotrotgrödor - 1 kg;
• mogna tomater - 1,5 kg;
• paprika - 1 kg;
• lökhuvuden - 0,5 kg;
• renad olja - 100 ml;
• granulerat socker - 100 g;
• bordsalt - 30-50 g;
• bordsägeräger - 50 ml;
• persilja - gäng.

Handlingsplan

1. Slipa tomater.
2. Tillsätt kryddor med smör och koka i cirka 15 minuter.
3. Slip peppar med tunna remsor, lök - med små fjädrar.
4. Riv grovt morötter.
5. Skicka grönsaker till tomat och koka i 20 minuter.
6. Tillsätt vinäger, hackad persilja och koka i ytterligare fem minuter.
7. Ordna i förberedda burkar och rull upp ordentligt.
8. Förvara på en sval plats i högst ett år.

Med bönor

Funktioner. Mycket välsmakande och hjärtlig morotsallad för vinterbordet. Det är tillrådligt att använda röda bönor för mellanmål som tidigare blötläggts i vatten i fem till sex timmar.

Du behöver:

• orange rotskörd - 1 kg;
• röda bönor - två glas;
• lök - 0,5 kg;
• raffinerad olja - 200 ml;
• granulerat socker - 200 g;
• sten salt - 50 g;
• essensen 70% - en liten sked.

Handlingsplan

1. Koka bönor och morötter tills de är kokta.
2. Hacka morötter med rutor, hugga löken i halva ringar.
3. Kombinera med olja och kryddor, låt sjuda i cirka 60 minuter.
4. Tio minuter innan du lagar mat, häll vinäger i grönsakerna.
5. Ordna i bankerna och försegla.

Med gurkor

Funktioner. Detta är ett recept på en morotsallad "Slicka fingrarna" för vintern. Förrätten är mycket lätt att tillaga - du behöver inte gryta och steka ingredienserna. Tack vare en kort värmebehandling visar gurka sig vara krispiga och grönsaker behåller maximalt vitaminer.

Du behöver:

• saftig morot - 0,5 kg;
• lök - 0,5 kg;
• unga gurkor - 2 kg;
• olivolja - 200 ml;
• vinäger - 200 ml;
• socker - 100 g;
• bordsalt - 60 g;
• mald pepparblandning - valfritt

Handlingsplan

1. Skär skivor gurkor i tunna skivor.
2. Slipa morötter på ett grovt rivjärn.
3. Hacka löken med tunna fjädrar.
4. Kombinera alla ingredienser, kryddor, olja i en behållare.
5. Låt marinera i tre timmar.
6. Fyll rena burkar tätt med sallad och pastöriser i 15 minuter.
7. Stäng med steriliserade lock.

Med ris

Funktioner. En näringsrik sallad med morötter, ris och andra grönsaker är en oberoende maträtt som kan serveras både i kall och varm form. En universal och älskad av många snacks kallas också en "turistfrukost". Istället för tomater kan du använda färdig tomatsås i receptet. Fyra liter burkar sallad kommer från den angivna mängden ingredienser.

Du behöver:

• huvudgrönsak - 1 kg;
• lök - 1 kg;
• ris - ett och ett halvt glas;
• tomater - 2 kg;
• paprika - 1 kg;
• stekolja - 300 ml;
• bordsalt - 50-60 mg;
• granulerat socker - 100 g;
• vinäger - 150 ml;
• peppar (chili) - efter eget gottfinnande.

Handlingsplan

1. Skölj ris under rinnande vatten och lämna i vatten i ett par timmar.
2. Slipa tomatfrukter genom en köttkvarn.
3. Hacka lökhuvuden och skida med liten peppar i små kuber.
4. Hacka morötter med ett tunt halm eller grovt rivjärn.
5. Kombinera alla komponenter, tillsätt olja.
6. Prutna cirka en timme på medelhög värme.
7. Skicka ris spannmål, vinäger och kryddor till grönsaker.
8. Släck grönsaker en halvtimme dessutom, rör om regelbundet.
9. Lägg salladen i burkarna och dra åt locken ordentligt.

Med zucchini

Funktioner. En pikant smak av salladen ger en okarakteristisk komponent för hemmakonservering - majonnäs. Såsan "munar" grönsaksföretaget, gör mellanmålet hjärtligt och ovanligt smakfullt. Enligt detta recept behöver produkterna inte stuvas, kokas eller stekas. Trots detta lagras salladen perfekt på en sval plats under vintern.

Du behöver:

• orange rotskörd - 0,5 kg;
• lök - 0,5 kg;
• ung zucchini - 2 kg;
• raffinerad olja - 130 g;
• majonnäs - 200 g;
• vinäger - 130 ml;
• granulerat socker - 100 g;
• bordsalt - 50 g;
• slipad svart paprika - 5 g.

Handlingsplan

1. Skär i squashstänger, hack löken så fint som möjligt.
2. Skär morötter i tunna remsor.
3. Kombinera grönsaker, tillsätt alla kryddor, olja, majonnäs, vinäger.
4. Lägg ut literburkar på golvet.
5. Sterilisera i kokande vatten i 40-50 minuter.
6. Rulla upp, täck med ett tätt filt tills det är helt kylt.

Vintern morot sallad recept kan anpassas till en långsam spis. För att göra detta, placera de beredda ingredienserna i en skål och starta läget "Släckning" i 40-60 minuter, tillsätt kryddor enligt ett individuellt recept.

Andra salladrecept