Det klassiska salladreceptet "Capercaillie Nest" och de mest framgångsrika författarens varianter av maträtten

Och idag kommer vi att förbereda ett bo - inte en skata eller en hornet, utan en original och välsmakande "Capercaillie Nest" - en sallad som har njutit av välförtjänt kärlek och respekt för gourmeter i många år. Om du aldrig har sett honom och undrar varför det kallas på det sättet, se fotot på den färdiga maträtten.

Det finns information på Internet att i den ursprungliga versionen av salladen var det just capercailliekött. Det finns dock väldigt få människor som kommer ihåg det klassiska receptet i dess förrevolutionära form. Ingen har lagt till kött av denna fågel i en skål för länge sedan. Han ersattes av kyckling, kalkon och på vissa platser till och med nötkött. Vissa människor lyckas byta ut spelet i salladen med rökt korv eller balyk. Och de säger att det här alternativet är inte mindre smakfullt. Recensionerna av hemmakockar är emellertid otvetydiga: för det första måste du behärska klassikerna och först sedan förbereda variationerna.

Capercaillie Nest Salad Recept: Classic

För att ordentligt förbereda ryckssalaten måste du följa anvisningarna nedan. Vitt kycklingkött i dieten är nyckeln till att skapa en lättätad maträtt. Nötkött kommer att göra salladen mer tillfredsställande, men uppfyller också helt principerna för rätt näring och en hälsosam livsstil. I allmänhet kan många ingredienser ersättas med lågkaloriekvivalenter. Men till att börja med kan du prova ett mycket tillfredsställande, men helt enkelt recept för en ryck sallad med kyckling eller kokt nötkött.

Med vit kyckling

funktionen. Vitt kött anses vara en dietprodukt. Det tar bort gifter från kroppen, mättar med animaliskt protein och absorberas perfekt. Dessutom är detta ett verkligt lager av järn, selen, fosfor, zink och, naturligtvis, kalcium. Vissa föredrar en rökt kycklingsallad. Skålens smak tar på sig pikanti, men du kan inte kalla den frisk och diet längre.

ingredienser:

• kycklingbröst - tre bitar;
• potatis - fyra till fem medelstora knölar;
• lök - två bitar;
• gurkor - tre bitar;
• kycklingägg - fem bitar;
• dill - ett gäng;
• salt - en nypa;
• majonnäs - efter smak;
• raffinerad solrosolja - ett glas;
• bearbetad ost - ett paket;
• vitlök - tre kryddnejlikor.

Matlagningsalgoritm

1. Koka upp brösten och demontera det kylda köttet i små längsgående fibrer.
2. Vi rengör lökarna, skär dem så fint som möjligt och fyller dem med brant kokande vatten i ett par minuter. Töm det kokande vattnet efter den angivna tiden och häll den hackade löken med kallt vatten. Vi sköljer det noggrant och tappar vattnet.
3. Skala potatisknölarna och skär dem i remsor så fint som möjligt.
4. Vi värmer solrosoljan i en frityrkokare eller en stekpanna och steker hackade potatisar på den.
5. Vi rensar gurken från huden för att göra den öm och skär den också på längsgående sätt.
6. Förhårtkokta ägg avlägsnas från skalet och äggulorna separeras från proteinerna. Lägg äggulorna åt sidan och gnugga proteinerna på ett fint rasp.
7. Hacka dill med en vass kniv. Ju mindre desto bättre.
8. Vi lägger hälften av de friterade potatisarna i en bred skål, tillsätt det illa kokta proteinet och sedan resterande ingredienser i skålen (hackade kycklingbröst, gurkor, hackad lök).
9. Vi kryddar den resulterande massan med majonnäs efter smak och lägg i en salladskål.
10. Vi sprider den återstående hälften av de stekt potatisarna i en cirkel runt skålen och bildar något som ett bo ovanpå den totala massan av sallad.
11. Nu fortsätter vi till bildandet av "ägg" i kapercaillieboet, som kommer att bli en utsökt efterbehandling av skålen: vi maler den bearbetade osten och de återstående äggulorna på ett fint rasp, förenas till en enda massa.
12. Pressa vitlök i en tallrik med ost, tillsätt lite majonnäs, blanda och bilda små "ägg".
13. Fördjupningen med hjälp av stekt potatis fylls först med finhackad dill och sedan lägger vi "ägg" på den.

Puff med kokt kalvkött

funktionen. Kokt nötkött är en oumbärlig produkt för personer som lider av järnbrist. Nötkött kännetecknas av ett högt innehåll av vitamin B12, vilket bidrar till högkvalitativ absorption av järn. Dessutom är denna produkt rik på vitamin PP, som är en del av enzymerna, samt fosfor, zink, magnesium och natrium. "Capercaillie Nest" puff sallad är valet för dem som älskar hemmamatlagning, men samtidigt tenderar att kosta alternativ för matlagning.

ingredienser:

• tunn pitabröd - tre bitar;
• kycklingägg - tre bitar;
• kokt nötkött - 400 g;
• lök - två små huvuden;
• gurka - två bitar;
• gräddfil - fem matskedar;
• vaktelägg - tre bitar;
• dill och persilja - en bunt vardera;
• vitlök - några få kryddnejlikor (beroende på individuella preferenser);
• vegetabilisk olja - två dessertskedar.

Matlagningsalgoritm

1. Vi lägger till pitabröd med en dragspel och skärs tunt med en vass kniv. Pita i detta recept ersätter potatisen från det föregående receptet, vilket gör skålen mindre fet, lättare. Men samtidigt idealiserar det sitt utseende. Ett "bo" av tunt skivad pitabröd är mer exakt, estetiskt och mer realistiskt än ett "bo" med pommes frites.
2. På botten av salladsskålen spridde vi finhakad lök, tidigare åldrad i kokande vatten, och smaka den lätt med gräddfil.
3. Ovanpå det första lagret sprider vi finhakat nötkött. Vissa kockar föredrar att mala kokt kött i en mixer. Du kan också prova det här alternativet. Köttfärs från kokt kött kommer att göra skålen ännu mer öm och luftig.
4. Innan du smaksätter nötköttet är det nödvändigt att salta och paprika, tillsätt kryddorna som du gillar, och först sedan smeta med gräddfil.
5. Vi sprider det tredje lagret - finhackat pitabröd, som kan strös med dill.
6. Skär gröna, lägg till vegetabilisk olja i den och pressa ut några vitlöksklyftor. Blanda noggrant.
7. Med hjälp av bestick bildar vi ett hål i skålen, fyller det med en blandning av gröna och lägger på det vaktelägg som tidigare har skalats från skalet. Sallad är klar.

Tolkningar: lägg till skinka, kål, chips

Kål och skinka har aldrig varit en del av det ursprungliga receptet. Men det är vanligt att inhemska kulinariska specialister introducerar författarens inslag i sina favoriträtter. Tiden "tog" de bästa variationerna av "Capercaillie bo." Och idag erbjuds dessa recept i kokböcker och på kulinariska sajter parallellt med de klassiska.

snabb

funktionen. Surkål är inte för alla som vill, så det här alternativet kan inte kallas universellt.Men om du inte bor på kål från ett fat, känn dig fri att fortsätta. För att genomföra ett snabbt recept på en sallad för ryck, behöver du 200 g surkål. Denna portion innehåller 40 mg C-vitamin, vilket förhindrar åldrande av celler och stärker immunförsvaret.

ingredienser:

• potatis - tre knölar;
• surkål - 200 g;
• morötter - en sak;
• kokt kycklingägg - två bitar;
• solrosolja - ett halvt glas;
• bearbetad ost - ett paket;
• salt efter smak;
• majonnäs - för dressing.

Matlagningsalgoritm

1. Stek finhackade juliennepotatis i vegetabilisk olja tills de är mjuka. En skarp bör bildas på potatisen.
2. Koka morötter och skär den i små remsor.
3. Vi tar ut äggulorna i kokta ägg och använder för närvarande bara protein: skär i små kuber, blanda med potatis, morötter och surkål, salt och smaksätt med majonnäs.
4. Vi lägger ut massan i en salladskål och bildar ett bo.
5. Tre gräddost på ett fint rivjärn, tillsätt hälften av äggulorna vi har och lite majonnäs. Blanda noggrant och form miniatyrbollar.
6. Varje boll, innan den placeras i mitten av en skål med sallad, doppas först i majonnäs och sedan i fint riven äggula.

väsentlig

funktionen. Ett steg-för-steg salladrecept för rycknudlar med skinka börjar med ett kompetent val av huvudingrediensen - skinka. Ett idealiskt alternativ skulle vara kycklingskinka, som har ett minimum av fettlager. En maträtt med fläskskinka är för fet och tung för magen. Vid användning av denna produkt ska majonnäsförband ersättas med gräddfil. Och bättre - gör majonnäs själv.

ingredienser:

• skinka - 300 g;
• potatis - tre knölar;
• salladsblad - flera, för dekoration av skålen;
• hårtkokta kycklingägg - tre bitar;
• majonnäs (eller gräddfil) - efter smak;
• salt, peppar - efter smak;
• kokt vaktelägg - tre stycken.

Matlagningsalgoritm

1. Stek potatisarna på samma sätt som i tidigare recept. För att ta bort oönskat överskott av vegetabilisk olja, sprida pommes frites på en pappershandduk.
2. Skär skinka och ägg i remsor och blanda.
3. Vi skickar pommes frites där och lägger till majonnäs.
4. Salt och peppar. Vi sprider på salladsblad för att bilda ett slags bo från salladsmassan.
5. Vi lägger vaktelägg i boet och njuter av en måltid.

smarta

Funktioner. Ibland vill jag ibland laga något speciellt, medan jag inte experimenterar och inte riskerar ett fiasko i det mest inopportune ögonblicket. Du kan tillverka en capercaillie bo sallad med svamp och potatischips utan att bry sig om att laga mat och veta säkert att skålen kommer att få en stänk med ovanlig design och lång älskad smak.

ingredienser:

• inlagda svamp eller champignon (andra kommer att göra) - en burk;
• kött (valfritt) - 400 g;
• potatischips med salt - genomsnittlig förpackning;
• inlagd gurka - tre stycken;
• persilja - ett gäng;
• majonnäs - för klädsel;
• hård ost - 100 g;
• kycklingägg - tre bitar;
• vitlök - två kryddnejlikor.

Matlagningsalgoritm

1. Demontera köttet i fibrer. Om du väljer skinka - skär i remsor.
2. Skär svamparna på samma sätt.
3. Hacka inlagda gurkor på samma sätt.
4. Blanda dessa tre ingredienser i en vanlig skål, salt, peppar, tillsätt finhackad persilja och smaksätt med majonnäs.
5. Riv äggen och blanda dem med riven ost, tillsätt lite majonnäs och hackad vitlök till blandningen, bild ostbollar.
6. Lägg salladen på en platt platta och bilda ett bo från den - med en urtag i mitten. Lägg ostbollar i hålet och strö kanterna på "boet" med potatischips.
7. Servera till bordet utan att dra åt, så att flisen inte har tid att bli våt och förbli krispig.

Om du vill lägga till en författares glädje till det klassiska receptet för en ryska sallad - experimentera inte med smak utan med dekoration. Till exempel kan de delar av skålen som står hög över ägg dekoreras med halvor eller fjärdedelar av körsbärstomater och lägger färskhet till salladen. Fans av kryddig rätter kan generöst smaka salladen med vitlök, hacka så mycket som möjligt och strö den på toppen. Dessutom kan en extra dressing serveras till salladen - en blandning av majonnäs och cayennepeppar.

Recensioner: “Min hemlighet är hemgjord majonnäs och magert fläsk”

Sallad är bara fantastisk !!!!! Jag gjorde hemlagad lätt majonnäs och tillsatte det mest ömma, magra rökt fläsk. Sallad flög bara bort !!! Detta är inte ett kapercailliebo - det här är en snabb flygning av capercaillie !!

Vladimir Neverov, https://finecooking.ru/recipe/salat-gnezdo-gluharya

Flickor, denna sallad är fantastisk, hon förväntade sig inte att med närvaron av sådana enkla ingredienser kommer det att bli så härligt! Och jag lagade mat för min familj och gjorde det inte särskilt festligt, men jag lägger de stekt potatisen till salladen av en anledning.

Katya, http://www.moi-povar.ru/kulinar_retsepti/salat/11061/?PAGEN_2=2

Eh ... jag försökte) Jag lyckades inte) salladen är välsmakande i sig själv, alla potatisar började hålla fast vid pannan och i allmänhet förvandlades till gröt som ett resultat, riven på koreanska

Katerina Ivanovna, http://alimero.ru/blog/recepti/salat-gnezdo-gluharya.5378.html

Andra kyckling sallad recept