Det klassiska Caesar salladreceptet: vi lagar enligt reglerna och utan dem

Historien om sallad som är växt med olika otroliga rykten och löjliga spekulationer. Hans utseende förknippades till och med en sådan filmstjärna som Clark Gable. Den italienska kulinariska specialisten Livio Santini, Chicagokocken Giacomo Junia - hävdade båda att de var författarna till maträtten. Men fakta är en obestridlig sak, och rättigheterna till det tillhör bara en person.

Skapelseshistoria

En blandning av enkla och prisvärda produkter 1924 uppfanns av Caesar Cardini. Denna amerikan med italienska rötter var ägare till en restaurangkedja i Mexiko. I staden Tijuana fick han regelbundet gäster från närliggande Amerika, särskilt älskare av hårda drycker. Det är känt att i USA vid den tiden gällde en ”torr lag”. Besökarna blev inte ens generade av det faktum att den mexikanska staden ansågs vara en slags kriminell huvudstad.

På USA: s självständighetsdag var Cardini-restaurangen trångt. På grund av det stora flödet av besökare, återstod ett minimum av produkter i köket mitt på dagen. Ägaren var tvungen att snabbt besluta hur man ska behandla gästerna. Han tog de återstående produkterna, krydde dem med Worcestersås. Besökarna var mycket nöjda med ett lätt och pikant mellanmål. Efter det blev Caesar signaturrätter på Cardini-restaurangerna.

Alex Cardini, Caesars bror, bestämde sig för att lägga till något från sig själv. Hans enkla Caesar salladrecept började inkludera ansjovis. Tyvärr fanns det ingen ömsesidig förståelse mellan bröderna. Därför måste Alex åka till Mexico City, där han framgångsrikt öppnade sin restaurangkedja. Det var i dem han började servera en tolkad aptitretare.

Med tiden förändrades inte bara skålens sammansättning utan också reglerna för servering. Ursprungligen äts salladen för hand. En dag besöktes en mexikansk stad av Wallis Simpson, fruen till prinsen av England, som smakade en pikant sallad med apparater. Sedan dess har en gaffel och en kniv varit oumbärliga attribut i serveringsfat. Recensionerna av den engelska prinsessan hjälpte förrätten att få berömmelse i Europa.

Caesar Cardinis deli öppnades 1938. Den mest populära produkten var Caesar salladdressing. Recensioner om honom var så bra att de kom från olika stater på en bensinstation i Los Angeles.

På 50-talet noterades sallad av Paris-experter som den bästa kulinariska produkten som har dykt upp i USA under de senaste 50 åren. Faderns verksamhet fortsatte av sin dotter, men snart sålde hon familjens företag.

Originalföreställning

funktioner. Det klassiska Caesar salladreceptet har inga köttkomponenter i sin autentiska komposition.

ingredienser:

• Romano sallad (romaine, romersk sallad) - 400 g;
• limpa eller baguette (nödvändigtvis vitt) - 100 g;
• två vitlöksklyftor;
• tre till fyra matskedar olivolja;
• ett ägg;
• en matsked citronsaft;
• en tesked Worcestershire-sås;
• en matsked parmesan;
• kryddor.

beredning

1. Torkat vitt bröd skivat i centimeter torget och torkat i ugnen tills det är gyllentbrunt (vid 180 ° C i tio minuter). Crutons är browned på alla sidor.
2. Förbered en blandning av krossad vitlök, salt, olivolja. Vi värmer det på låg värme. Tillsätt krutonger i pannan och håll i ytterligare en eller två minuter.
3. Färskt kycklingägg (välj mer) från den trubbiga änden, vi stickar och sänker det i knappt kokande vatten i en minut.
4. Smet skålen med vitlök, lägg på den grovhackade eller handrivna salladsblad. Tillsätt noga, men försiktigt, tillsätt alla resterande kryddor, sås.
5. Häll över äggmassan, strö över riven ost, tillsätt krutonger. Efter varje ingrediens stör vi förbandet.

Modern klassisk Caesar salladrecept med kyckling och dess tolkning

Eftersom ingredienserna till den klassiska Caesar-salladen är lätta, har med tiden mer kalorimat för näring och näring lagts till förrätten. Idag använder inte bara hemmafruar hemma, utan också kockar på restauranger olika typer av kött: kyckling, kalkon, nötkött, kalvkött. Valet är baserat på gastronomiska preferenser.

Russified version

funktioner. Ett steg-för-steg recept för Caesar sallad med kyckling och kex har blivit en Russified version av det ursprungliga mellanmålet. Det är mycket populärt på grund av användarvänligheten och tillgängligheten för produkter.

ingredienser:

• kycklingfilé - 400 g;
• en isbergssallatgaffel;
• Parmesan - 100 g;
• en halv vit bagett;
• två vitlöksklyftor;
• körsbärstomater - 200 g;
• tre matskedar olivolja;
• Cæsarsås;
• kryddor.

beredning

1. Skär baguettens kött i små rutor.
2. Vi förbereder en blandning av krossad vitlök och olja från olivens frukter, värm den i en mikrovågsugn.
3. Häll brödbitarna på ett lakan och häll dem jämnt med vitlökolja. Brun i 10-15 minuter vid 180 ° C.
4. Skär fileten med långa plattor på 10 cm, strö över kryddor. Stek tills de är mjuka.
5. Stekta skivor skär igen i plattor.
6. Riv salladslöv så att stora bitar erhålls.
7. Skär tomater i två eller fyra.
8. Från ost gör vi tunnsten.
9. Vi följer sekvensen: sallad, kött, ost, krutonger. Vattna förbandet.
10. Dekorera skålen med skivor tomater.

Med rökt bröst

funktioner. När du har bestämt dig för att laga Caesar sallad med rökt bröst kan du använda antingen en butiksprodukt eller rökt kött själv.

ingredienser:

• isbergssallad - 200 g;
• rökt kött - 450 g;
• Parmesan - 50 g;
• tre till fyra skivor vitt bröd;
• en tomat;
• ett par vitlöksklyftor;
• speciell bensinstation;
• kryddor.

beredning

1. Brun brödbitarna i ugnen.
2. Salladsblad riva i stora bitar.
3. Vi skar rökt kött efter eget gottfinnande.
4. Gnid osten.
5. Slip vitlök.
6. Blanda ingredienserna, tillsätt dressing, kryddor.
7. Dekorera med tomater.

Med korv

funktioner. Speciellt populärt är alternativet för män som gillar att äta rejäl och välsmakande mat.

ingredienser:

• korv (det är bättre att ta rökt sorter) - 200 g;
• sallad - 100 g;
• flera skivor vitt bröd;
• Parmesan - 50 g;
• olivolja - 50 ml;
• bensinstation "Caesar";
• kryddor.

beredning

1. Vi skär korven i kuber eller cirklar, som vi steker utan olja.
2. I ugnen, panna krutonger.
3. Tre ost eller skär i tunna remsor.
4. Vi riva sallad med händerna.
5. Blanda komponenterna, tillsätt förband, kryddor. Eller så följer vi följande ordning: lägg sallad, krutonger på salladsblad, häll över såsen och strö över riven ost.

"Marina" alternativ

Ett smakfullt mellanmål är populärt inte bara på grund av dess känsliga och unika smak. De produkter som ingår i dess sammansättning är rika på:

• kalcium;
• enomättade fetter;
• vitaminer;
• fiber;
• folsyra.

"Marine" -alternativ kommer att bli en källa till ytterligare komponenter som är så nödvändiga för vår kropp. De är värdefulla för dem som övervakar deras hälsa, figur.

Med räkor

funktioner. Räkor Caesar sallad recept är en utmärkt lösning för dig som vill lägga till sofistikerade till en galan eller casual bord.

ingredienser:

• skaldjur - 400 g;
• massa salladblad;
• Parmesan eller annan salt hård ost - 50 g;
• sex till sju skivor vitt bröd eller beredda krutonger;
• olivolja;
• speciell tankning;
• kryddor.

beredning

1. Brödrullarna är brunade. Du kan hälla dem med vitlökolja.
2. Koka skaldjur tills den är tillagad, ren.
3. Riv salladsblad, släng på skålen. Sedan kommer räkorna. Tillsätt dressing, krossad ost och krutonger.

Med bläckfisk

funktioner. Istället för Caesar-klädsel används majonnäs här. Byt eventuellt majonnäs ut med gräddfil, yoghurt. Både butik och hem.

ingredienser:

• tre kycklingägg;
• två färska gurkor;
• 1 kg bläckfisk;
• en lök;
• kryddor;
• majonnäs.

beredning

1. Koka bläckfisken.
2. Gurkor, kokta ägg och skaldjur strimlar halm.
3. Slip löken.
4. Vi blandar produkter, krydda med sås, salt och peppar.

Med lax

funktioner. Caesar-salladreceptet med lax är perfekt för den festliga menyn. Du kan välja en annan variation av fisk: rosa lax, lax, tonfisk (konserverad).

ingredienser:

• saltad lax - 100 g;
• sallad (isberg, romaine) - 50 g;
• fem små tomater;
• Parmesan - 50 g;
• krutonger - 50 g;
• salladdressing;
• kryddor.

beredning

1. Vi skär fisken i tunna remsor.
2. Salladsblad ska rivas i stora bitar.
3. Blanda fisk, sallad, halvor av körsbär och krutonger. Klä dem med sås.
4. Strö över riven ost på toppen.

Specificiteten med att laga denna maträtt erbjuder stora möjligheter för kulinariska experiment. Vill du bli upptäckare? Kok Caesar sallad med kyckling hemma med dina intressanta blandningar.

Andra kyckling sallad recept