Välsmakande grönsaksallad "Se upp för vodka" för vintern 🥫

Köksapparater och redskap:

• 500-600 ml burkar och lock för dem;
• skärbräda (arbetsyta);
• en kniv;
• djup stor skål;
• en matsked;
• rivjärn (valfritt);
• djup stor panna;
• spis (spis);
• handdukar eller filt.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. För att börja, förbered grönsakerna. Vi skölj och rengör dem noggrant. Mogna starka tomater (1,5 kg) skärs i tunna halvringar. Gräslök (0,5 kg) hackas i tunna ringar. Sedan tar vi söt paprika (1,5 kg), rengör den från frön och skär i tunna remsor. Bestäm själv längden, som du gillar bäst. Skär morötter (0,5 kg) i tunna remsor eller gnugga i ett grovt rivjärn. Alla beredda grönsaker överförs till en stor skål (behållare).
   
2. Lägg till grönsakerna 40 g salt, 80 g socker och 0,5 l raffinerad vegetabilisk olja.
   
3. Häll 250 ml bordsäger (9%) och tillsätt 1 msk. l. slipad svartpeppar. Du kan också lägga till vita och röda paprika om du vill.
   
4. Blanda allt väl.
   
5. Vi tar rena burkar på 0,5 eller 0,7 liter och lägger ut salladen i dem.
   
6. Bankerna är täckta med rena lock.
   
7. Häll vatten i en djup panna och lägg våra sallaburkar i den. Vi sätter hur mycket som passar. Vi lägger pannan med vatten och banker på kaminen och steriliserar i cirka 40-45 minuter.
   
8. 45 minuter har gått, och det sista vi gör är att rulla upp burkarna. Vrid locken ordentligt. Vänd ned locket på burkarna och täck med en handduk eller filt. Så vi håller bankerna i ungefär en dag.
   

Konserveringsteknik

När du konserverar grönsaker eller andra produkter är det viktigt att upprätthålla sterilitet och täthet. Om du inte följer dessa två regler kan alla dina ansträngningar följa i papperskorgen.

• Banker och lock kokas i 10 minuter i surgjort vatten före användning (använd citronsyra eller vinäger).
• Vi steriliserar skedar, skopor, en sömmaskin och andra verktyg på samma sätt.
• Vi städar rena kökshanddukar.
• Marmelad, marmelad eller kokta grönsaker skickas direkt till steriliserade burkar.
• Vi värmer locken över ånga eller i varmt vatten till 55-65 grader och skruvar dem ordentligt, vi rullar de vanliga metalllocken med en skiftnyckel.
• För att undvika jäsning i bevarande, säkerställ absolut täthet. Efter vridning bör luft inte komma in i burkarna.

Video recept

I den här videon ser du ett recept på en enkel och välsmakande vintersallad. Steg-för-steg-matlagning hjälper dig att skapa ett läckert grönsakssnack som kommer att glädja dig på vinterdagarna.