Köksapparater och redskap: köttkvarn, kniv, rivjärn, skärbräda, skålar - 2-3 bitar, en stor kittel eller panna, halvliter glasburkar - 8 delar, metallskydd, tätningsnyckel, spis, filt för inpackning.
Ingredienserna
| Ingredienserna | nummer |
| aubergine | 2 kg |
| Paprika (valfri färg) | 1 kg |
| morötter | 0,5 kg |
| tomater | 1,5 kg |
| vitlök | 2 huvuden |
| Varm peppar | 1-2 skida |
| persilja | 1 stort gäng |
| socker | 150 g |
| Salt (sten) | 50 g |
| Vegetabilisk olja | 300 ml |
| Bordsäger 9% | 50 ml |
Steg matlagning
- Tvätta tomaterna (1,5 kg) och skär i godtyckligt i 4-5 delar, skär stjälkarna. Separera vitlök (2 huvuden) i tänderna och skala var och en. Tvätta och skala varma paprika (1-2 bitar) från frön och stjälk. För alla ingredienserna som listas ovan genom en grindkvarn.
- Häll den resulterande massan i en stor kruka eller kittel.
- Finhacka en stor massa persilja och tillsätt i pannan. Häll salt (50 gram) och socker (150 gram) i pannan. Häll i vegetabilisk olja (300 ml). Blanda allt väl och sätt på en liten eld så att innehållet i pannan kokar medan du förbereder grönsakerna.
- Skär aubergine (2 kg) i medelstora kuber. Skalet behöver inte tas bort. Om aubergine är bitter, strö sedan skivade skivor med salt och låt stå i 15-20 minuter, tappa ur saften som har stått ut, skölj aubergine och låt vattnet rinna ut.
- Peppar (1 kg) skal frön och stjälkar och skär i medelstora kuber. Skala och raspa morötter (0,5 kg).
- Skicka de beredda morötter, paprika och aubergine till den kokta blandningen i pannan. Blanda väl och koka.
- När innehållet i pannan kokar, minska värmen till ett minimum och rör om ibland, kok i 30-35 minuter. Medan salladen kokas steriliserar du burkarna (8 bitar om 0,5 liter vardera) och locket på något sätt som är bekvämt för dig. 5 minuter innan tillagningen slutar, häll 9% bordsäger (50 ml) i pannan, blanda och tillsätt salladen.
- Ta bort den färdiga salaten från kaminen och lägg den på torra banker, fyll den upptill och rulla dem med metalllock.
- Packa in burkarna utan att slå på locken, lämna dem med en filt och lämna dem tills de svalnar helt.
- Du kan lagra aubergine sallad rullas upp i burkar även i en lägenhet på en sval plats.
Flödesalternativ
Aubergine Salad Bakat är en stor aptitretare. Servera det med kött och eventuella sidorättar till middag eller lunch. Salladen går särskilt bra med kokta potatis och brunt bröd.
Video recept
Hur man lagar bakatsallad från aubergine för vintern, se videon.
Du har lärt dig hur man lagar auberginesallad för vintern. När du förbereder salladen kan du lägga till ett annat huvud av vitlök och peppar om du gillar den skarpare. Salt måste du använda den vanligaste stenen, jodiserad och finmald (extra) är inte lämplig. Paprika kan tas i absolut vilken färg som helst. Gör förberedelser för vintern enligt receptet och skriv i kommentarerna om du gillade resultatet.
Hämtar ...