Köksapparater och redskap: skärbräda, kniv, djup behållare med lock, serveringsfat, kylskåp, pincett för fisk.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| makrill | 3-4 st. |
| citron | 1 st |
| lök | 2-3 st. |
| Solrosolja | 0,5 stack |
| socker | 2 msk. l. |
| salt | 2 msk. l. |
| Malt svartpeppar | en nypa |
| Torra dill | 1 msk. l. |
| Vikblad | 3-4 st. |
| vatten | 1 bunt |
Viktigt! Det är nödvändigt att noggrant välja fisk till det här receptet, eftersom det inte kommer att genomgå värmebehandling och dess färskhet spelar en viktig roll. Var uppmärksam på gälarna, som bör vara ljusröda. Rör vid fisken för att se till att köttet är fast och smidigt. I utseende ska fisken vara glänsande, fuktig, utan blodfläckar och uppblåsthet, med ljusa ögon som inte är täckta med en molnig film. Istället för makrill kan du använda lax eller de fiskarter som lever i nordliga vattendrag. Det viktigaste är att fisken är nyfångad.
Steg matlagning
- Kombinera en nypa slipad svartpeppar, en matsked torr dill, lagerblad, två matskedar socker och salt i en liten skål.
- Häll ett glas varmt vatten. Rör om och lämna denna marinad för att infusera.
- Förbered sedan fisken. Den måste halshuggas, klippa ner fenorna och svansen, klippa längs buken och få alla insidor. Men gör det noggrant för att inte skada gallblåsan och förstöra köttet av fisken.
- Skär sedan den på baksidan, dela den i två delar, ta bort kammen och ta bort alla ben med pincett för fisk. Skölj sedan fileten väl i kallt vatten.
- Skala löken och skär den i halva ringar.
- Fiskfilén ska skäras upp i bitar som är cirka 2 centimeter breda. Om du skär dem redan en centimeter blir fisken sur i marinaden. Och om du hugger den för stor, kommer fisken inte att marineras helt, vilket kommer att påverka både smak och säkerhet. En av marinadens huvuduppgifter är faktiskt att förstöra alla bakterier i fisken och göra den lämplig för konsumtion.
- Ta en djup behållare, som är tätt stängd med ett lock, och lägg på botten det första lagret med hackad lök. Häll alla bitar av fisk på den. Och lägg lök på toppen också.
- Därefter tar du mogen citron, sköljer den och skåller med kokande vatten. För att ge juicen bättre, ta den från alla sidor. Skär citronen i hälften och pressa all juice i en behållare. Byt ut ett durkslag så att benen som pressas tillsammans med citronsaft inte faller i skålen. För att förenkla denna process kan du använda en manuell citronpressare om du har en. Istället för citronsaft bereds sagudai också med tillsats av sex procent vinäger i en volym av cirka 60-70 ml. Både det och en annan samtidigt som det inte är nödvändigt att lägga till, välj en.
- Blanda allt i behållaren och häll marinaden och ett halvt glas solrosolja. Blanda allt igen och krossa fisken lätt. Se till att all makrill är täckt med vätska.
- Täck behållaren och sätt i kylen över natten. Även om fisken efter 4 timmar är helt redo att äta, är det bästa alternativet att lämna den över natten.
- Lägg den färdiga sagudai på en maträtt, dekorera med gröna och citron och servera med en sidorätt. Bästa fisken kombineras med potatis.
Video recept
När du har sett videon ser du enkelheten i förberedelserna av detta recept och lära dig hur man vackert utformar en skål som serveras till festbordet.
Makrill sagudai är ett otroligt läckert och näringsrikt mellanmål. Eftersom fisken inte genomgår värmebehandling kommer alla vitaminer, spårämnen och mineraler in i kroppen oförändrade och förbättrar ditt välbefinnande avsevärt. På grund av sitt höga proteininnehåll mättar fisken snabbt dig utan att skada kroppen. Den höga fiskoljahalten i denna aptitretare kommer också att vara en trevlig bonus. Vi vet alla om dess fördelar, men få människor konsumerar fiskolja i sin rena form på grund av den fruktansvärda lukten och smaken. Så försena inte förberedelserna för denna delikatess och dela ett magasin med hälsa med din familj och vänner. Skriv i kommentarerna de hemliga ingredienserna och kryddorna som du använder för att göra sagudu. Vi är glada att notera.
Hämtar ...