Köksapparater och redskap:
- ugn;
- en mikrovågsugn;
- djup kärl;
- vispa;
- cellofanpåse eller vidhäftande film;
- kökskniv;
- en bakplåt;
- pergamentpapper;
- en gaffel.
Ingredienserna
Råg mjöl | 250-270 g |
kefir | 200 ml |
salt | 1/2 tsk |
soda | 1 tsk |
Naturlig honung eller socker | 1-2 tsk |
Vegetabilisk olja | 1 msk. l. |
Steg matlagning
- För att förbereda rågkakor behöver du 200 ml kefir. Det är viktigt att den jäsade mjölkprodukten är varm och inte från kylen. För att värma upp det lite kan du använda mikrovågsugn. Häll den uppvärmda kefiren i en djup skål och tillsätt 1 msk. l. vegetabilisk olja och en halv tesked salt. I yoghurt måste du också lägga till 1-2 tsk. naturlig honung, men om du inte har en sådan produkt hemma, ersätts den med socker. Alla ingredienser omrörs noggrant med en visp.
- I en separat skål, blanda 250 g rågmjöl med 1 tsk. soda.
- Mjöl med läsk tillsätts gradvis till kefir, omrörs regelbundet med en gaffel eller visp.
- När degen blir jämnare, flyttar den till en plan yta. Strö på bordet med återstående mjöl så att degen inte fastnar. Knåda degen med händerna i 5-7 minuter. Den färdiga degen visar sig vara ganska mjuk och fjädrande medan den inte håller sig fast vid händerna och bordet.
- Packa in degen i en plastpåse eller plastfolie och låt den ligga i 30 minuter vid rumstemperatur. Detta krävs för att gluten ska svälla.
- Med en liten mängd rågmjöl, cirka 15-20 g, smörj degen och bild en tjock, avlång korv ur den. Dela upp i 6 lika delar. Detta kan göras med en kökskniv eller en speciell skrapa för att separera degen.
- Varje degstycke doppas i mjöl lite och knådas med händerna tills en tårta formas ca 1 cm. Det är inte nödvändigt att göra en rund kaka, du kan göra den i valfri form. Upprepa på liknande sätt med de återstående 7 kakorna.
- Lägg ut de formade kakorna på en bakplåt täckt med pergamentpapper. Innan du bakar måste du genomborra dem med en gaffel ovanpå flera ställen.
- Värm ugnen till 220 grader och ställ in pannan med rågkakor i 15-20 minuter. Vi tar de färdiga kakorna ur ugnen och övergår till en vacker skål. Du kan servera dem i de första rätterna istället för bröd. Du kan också äta kakor med rågmjöl med te och smörja dem med honung eller sylt.
Video recept
När du har sett videon kan du laga rågkakor hemma med minsta mängd mat. Receptet beskrivs steg för steg, processen kommenteras, därför bör svårigheter vid beredningen av kakor inte uppstå. Rekommendationer ges om hur man bäst serverar tortilla.