Köksapparater och redskap:
- långsam spis;
- mätkopp;
- en matsked och en tesked;
- djup skål;
- en sil;
- silikonborste;
- grytor eller kökshandduk;
- köksbröd;
- träskiva.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| Torr jäst | 1,5 tsk |
| salt | 1,5 tsk |
| Granulerat socker | 1 msk. l. |
| Råg mjöl | 2 koppar |
| vatten | 300 ml |
| Vetemjöl | 2 koppar |
| Flytande malt | 1 msk. l. |
| Vegetabilisk olja | 4 msk. l. |
Steg matlagning
- Vi börjar göra bröd med deg. Häll 300 ml vatten i ett djupt kärl för att göra detta. Det ska vara vid rumstemperatur.
- I vätskan satte vi 1,5 tsk. salt och 1 msk. l. granulerat socker. Istället för socker kan du använda en liknande mängd naturlig honung.
- Häll gradvis det siktade vetemjölet till alla ingredienser. Totalt krävs 2 koppar produkt. Rör allt väl.
- Tillsätt 1 msk i den resulterande blandningen. l. flytande malt, omrörning.
- Tillsätt 1,5 tsk till den resulterande blandningen. torr jäst och blanda noggrant med en matsked.
- Tillsätt 2 koppar rågmjöl i skålen och bland ingredienserna noggrant tills de är jämna. Innan du lägger till är det också värt att sila genom en sil. Knåda degen med en sked. Om mjölet inte siktas blir degen mindre frodig och mjuk.
- Lägg i 2 msk i slutet. l. vegetabilisk olja utan lukt.
- Fortsätt att knåda degen med händerna. Efter att ha tillsatt olja fastnar degen på händerna mindre.
- Häll ca 2 msk i skålen. l. vegetabilisk olja och fördela den jämnt längs botten och väggar.
- Vi överför den färdiga degen till en smord skål. Fördela den jämnt längs botten av skålen.
- I multicooker-menyn, välj "bröd" -läget och lägg till ytterligare 30 minuter till den totala tiden. Under denna tid utbreder brödet sig och växer i storlek.
- Efter provningen, som i allmänhet varar 2,5 timmar, slå på "bakning" -läget och koka brödet.
- Efter 1 timme tar vi ut brödet från långsam spis, vänder det och bakar på andra sidan i 30 minuter. Således blir det jämnt brunt och har samma färg.
- Vi tar ut det färdiga brödet från mikrovågsugnen och lägger det på en träplatta, så att det svalnar något. Vi klipper och serverar med första eller andra kurser. Rågbröd fås med en gyllenbrun och krispig skorpa, medan den är ganska mjuk och doftande. Smaken på detta bröd är neutral, så du kan smeta det med söta sylt eller göra smörgåsar.
Video recept
Videon fokuserar på att tillverka rågbröd. Det krävs att baka i en multikokare, medan hela processen för knådning av degen och förberedelse för bakning beskrivs i detalj. Ingredienserna indikeras i början av videon i rätt proportioner och är utformade för 1 bröd.
Lagar du ditt eget bröd, eller vill du köpa färdigt bröd i en butik? Har du provat att baka rågbröd i en långsam spis hemma? Vilka ingredienser använder du och hur lång tid tar det att laga mat? Dela din kulinariska upplevelse i kommentarerna.
Hämtar ...