Köksapparater och redskap:bröd maker, behållare för ingredienser, kniv.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| Råg fullkornsmjöl | 500 g |
| Vetemjöl | 100 g |
| salt | 10 g |
| Surdeg eller sur förrätt | 50 g |
| honung | 20 g |
| socker | 10 g |
| vatten | 350-400 ml |
Steg matlagning
- Förbered först degen. För att göra detta, blanda 50 gram vetejäst, 100 gram vatten och 100 gram rågmjöl i en behållare. I detta fall är det kapaciteten hos brödmakaren.
- Degen förbereds mycket enkelt. I brödtillverkaren sätter vi på ”knådning” -programmet. Beredningstiden för svampen kommer att vara ungefär 4 timmar. Det viktigaste är att degen fördubblades i volym.
- Tillsätt de resterande ingredienserna när degen ökar.
- Vi lämnar degen i 60 minuter, sedan krossar vi den och slår på ”partiet” i brödmakaren i cirka 15 minuter.
- Vi lämnar degen i en timme i brödmaskinen så att den reser sig. Du kan lägga degen i kylen och få den nästa dag, till exempel om du lagar bröd på kvällen.
- Slå på brödmaskinen i 1,5 timme när degen kommer upp. Därefter är brödet klart. Du behöver inte lägga till vegetabilisk olja och ytterligare ingredienser. Efter kylning kan du äta mat. Bon aptit!
Serverings- och fyllningsalternativ
Hemlagat bröd innehåller många vitaminer, och därför måste sådant bröd konsumeras varje dag, om än i små mängder. För att göra hemlagat bröd mer hälsosamt kan du lägga till olika ingredienser som innehåller ännu fler vitaminer, mikro- och makroelement. Till exempel kan du lägga till degen eller dekorera brödet med följande produkter:
- valnötter;
- linfrö;
- pumpafrön;
- solrosfrön;
- torkade aprikoser;
- russin;
- sesamfrön;
- lök;
- äpplen;
- potatis;
- vitlök;
- torkade örter;
- plommon;
- kumminfrön;
- fänkål;
- chiafrön.
Sådant bröd är idealiskt inte bara som aptitretare på soppor eller andra rätter. Det kan tillagas i en brödrost och äta till frukost med krämig ostmassaost, som också är mycket hälsosam.
Video recept
För att studera receptet noggrant kan du titta på den här videon. Författaren berättar vilken surdej han använder, hur man knådar degen i en brödmaskin och hur man lagar läckra rågbröd enligt hans eget recept. Rågbröd är ett mycket hälsosamt och kalorifullt bröd, som innehåller många vitaminer och mineraler, som är mycket viktiga för människokroppen. När du har förberett sådant bröd hemma kommer du definitivt att överraska dina nära och kära. Ha en fin utsikt!
Hämtar ...