Konserverad fisk 🐟 hemma enligt ett steg för steg-recept med ett foto

Köksapparater och redskap

spis;
panera upp till 10 l kapacitet;
grönsaksfräs;
mixer;
köttkvarn;
skärbräda;
en kniv;
banker;
3-3,5 liters kastrull för tomat.

Ingredienserna

Salaka - 3 kg
Tomat - 2,5 liter
Morötter - 1 kg
Lök - 1 kg
Bulgarsk peppar - 1 kg
Ketchup - 400 g
Salt - 2 msk. l.
Socker - 250 g
Malt svartpeppar - 1 tsk.
Vinäger - 100 ml
Vegetabilisk olja - 250 ml

Steg matlagning

Lägg tomaten i mängden 2,5 liter i en kastrull, bränn upp och koka upp. Vi kokar tomaten i 30 minuter, stäng av värmen, låt tomaten svalna.
Under tiden, kokta tomat, förbered grönsaker för användning. Färska morötter på en kilo skalas, tvättas under kranen, tas bort till sidan. Spansk paprika i volymen en kilo av mig, ta bort stjälken, såväl som frönen inuti, lägg så långt åt sidan. Löken skalas, med mitt kalla vatten, tas bort till sidan. Vi behöver ett kilo lök. Salak i mängden tre kilo gruva, rengjord från insidan, överskottsfraktioner, placerad i en separat behållare, så långt.
Tillsätt 400 gram ketchup till den kylda tomaten. Vi gör detta så att tomaten är mättad med kryddor från ketchup. Här kan du använda tomatsås, till exempel Krasnodar. Vi satte pannan med blandningen i eld, koka upp, rör ketchupen väl så att blandningen blir homogen.
Lökar skurna i kuber, lägg i en mixerskål. Slip löken.
Vi lägger en kastrull med en kapacitet på upp till 10 liter på elden, häll 250 ml luktfri vegetabilisk olja där, värm den, tillsätt hackad lök och passera i flera minuter.
Medan löken förbereder sig passerar vi morötter genom ett fint rasp av en grönsaksskärare, tillsätter löken, passeraren och blandar ibland ingredienserna med en kökspatel.
Nu passerar vi genom köttkvarnen bulgarisk peppar för att få en homogen massa. Vi skickar peppar till pannan till resten av grönsakerna, passée i fem minuter.
Tillsätt två matskedar salt utan en bild, en tesked svartpeppar och 250 gram socker i en kokt blandning av tomat och ketchup. Vi ger produkterna att koka, koka i 5-7 minuter.
Tillsätt sedan tomatblandningen i pannan med kokande grönsaker, bland alla ingredienserna, låt dem koka i 15 minuter.
Tillsätt sedan gradvis sill till den kokande såsen, bland jämnt komponenterna, koka upp.
Efter kokning delar vi upp hela fiskblandningen i två delar. Fyll på sex halvliter burkar med fiskblandning med en slev, täck dem med lock efter att du har tagit bort gummit från locken. Lägg burkarna i en kall ugn. Längst ner i ugnen satte vi en bakplåt med vatten. Vi håller burkarna i en timme vid en temperatur på 150 grader.
Den andra halvan av konserverad fisk lämnas i en kastrull under mycket låg värme för att koka i tre timmar.
En timme senare återvänder vi till ugnen. Sänk temperaturen i det till 110 grader, låt konserverna laga mat i bankerna i ytterligare tre timmar.
Efter 2 timmar och 50 minuter återvänder vi till pannan - den andra halvan av vårt arbetsstycke.Tillsätt 50 ml 9% vinäger i potten med konserver och låt arbetsstycket koka i ytterligare 10 minuter på låg värme.
Efter denna tid häller vi konserverna i banker som har steriliserats i förväg, rullar upp locken.
Vi håller konserverna, som tillagas i ugnen, i ytterligare en timme. 10 minuter före slutet av tillagningen tar vi dem ur ugnen och tillsätter en tesked 9% vinäger till varje burk. Sedan lagar vi konserverna i ugnen i ytterligare 10 minuter. Vi tar på tuggummilokorna, stänger konserverna.

Användbara tips

För nybörjare hemmafruar: tomat - det är dessa tomater som passeras genom frönen genom en köttkvarn.
Om vi kontrollerar tillståndet hos fiskbestånden, som kokades i ugnen, efter tre veckor, ser vi att den lagras perfekt vid rumstemperatur. När vi försöker konserverad mat drar vi slutsatsen att det inte finns några ben i sill. Därför rekommenderar vi starkt att du lagar konserverad fisk i ugnen.

video

Om du gillar hemlagad konserver, vill du lära dig laga mat till vintern - se den här videon. Från den kommer du att lära dig att göra konserverad fisk från sill på två sätt.

Kära läsare, för många av er skulle det vara en bra idé att laga mat konserverad fisk hemma. En sådan förberedelse kan hjälpa värdinnan i en kritisk situation när hon brådskande behöver föda sin familj, men det finns ingen färdig måltid. Försök att göra konserverad sill. Du kan se till att hemmamatlagning är mycket smakligare än lagringsvaror. Skriv, har du lyckats förbereda konserver och hur behandlade dina släktingar produkten? Om du har gjort det tidigare, dela dina matlagningsrecept i kommentarerna.