Köksapparater och redskap:
- en stekpanna;
- skärbräda;
- kökskniv;
- kulinarisk visp;
- 1,5 liter djup skål.
Ingredienserna
| namn | nummer |
| Fiskfilé | 500 g |
| Vetemjöl, premium | 4-6 Art. l. |
| ägg | 3 st |
| salt | att smaka |
| Malt svartpeppar | att smaka |
| Solrosolja | 100-150 ml |
Steg matlagning
- Tvätta och torka fiskfiléen (500 gram) med en pappershandduk. Om venen är nyfryst, tina den i förväg. I smet är det bättre att steka benfri fisk: pangasius, kummel, pollock, gräskarp, torsk, störarter, lax och andra. Små benfiskar som gädda abborre, skott och havskatt är också bra för stekning.
- Skär fileten i 3-4 cm breda skivor. Storleken på skivorna kan göras godtyckliga, beroende på din önskan och typen av fisk. Salt och peppar bitar av fisk efter smak.
- Slå kycklingägg (3 bitar) i en djup skål.
- Tillsätt salt (efter smak) och malt svartpeppar (efter smak) till äggen. Pisk blandningen med en gaffel eller visp tills den blir jämn. Tillsätt mjöl till äggblandningen i små portioner (4-6 msk). Smeten ska vara av medium densitet, för tunn komposition kommer att rulla av fisken och för tjock ger en mycket tjock skorpa, som är smaklös och ekonomiskt nackdel (för mycket smet konsumeras).
- Värm pannan väl, häll vegetabilisk olja (100-150 ml). Vänta tills oljan har värmts upp väl. Du kan kontrollera oljans beredskap för stekning på detta sätt - droppa en droppe smet i pannan. Om det bildas bubblor runt droppen och droppen flyter snabbt till ytan på oljan, kan du börja laga fisken.
- Doppa varje fiskbit i smeten från alla sidor med en gaffel.
- Sprid i en stekpanna, stek tills den är gyllenbrun på varje sida i cirka 10 minuter. Överdriva inte fisken, annars blir jordskorpan torr och fisken blir inte saftig.
Servera fisken varm eller kall, som en oberoende maträtt, med olika sidorätter. Harmoniserar perfekt den delikata smaken av fisk i smet med potatismos, ris, kokta grönsaker. Du kan servera fisken i smet med färska grönsaksallad.
Vet du detDen mest varierade smeten används för att steka fisken. Ofta introduceras mjölk, dricksvatten, majonnäs, gräddfil, kefir, yoghurt i dess sammansättning, degen bakpulver eller läsk används för att ge degen luftighet. En mycket krispig öm skorpa på fisk erhålls när man använder smet på öl, vodka, mineralvatten.
Video recept
Med absolut säkerhet lagar du en läcker fisk i en krispig smet efter att ha tittat på den här guiden. Till och med en oerfaren kulinarisk specialist kommer att steka läcker fisk och reproducera alla handlingar efter den skickliga värdinnan från videon.
Efter att ha studerat den detaljerade guiden och videon kan du enkelt klara beredningen av läcker fisk i smeten, och du kan behandla din familj på en läcker fiskrätt till lunch eller middag.
Hämtar ...