Hur man lär sig att laga läcker fisk i ugnen

Köksapparater och redskap:

• ugn;
• en bakplåt;
• 2 liters skål;
• skärbräda;
• rivjärn;
• vitlöksklöver;
• kulinarisk borste;
• kulinarisk folie.

Ingredienserna

Steg matlagning

Fiskberedning

1. Skala fisken (800 g), ta bort innesluten och gälarna. Skölj väl under rinnande vatten.
   
2. På vardera sidan av slaktkroppen gör du vertikala snitt av ett tjockt lager kött halva fiskens bredd. Skär från ryggfenan till revbenen, bredden mellan skärningarna är cirka 2,5-3 cm.
   
3. Häll fisken med citronsaft (2 msk. L.) Ovanpå och inuti buken.
   
4. Salt fisken på båda sidor (efter smak).
   
5. Strö svartpeppar över slaktkroppen till din smak.
   
6. Gnid insidan av buken med salt och peppar (efter smak).
   

Matlagning pålägg

1. Tvätta och skala en liten morot (1 st.). Gnid på ett grovt rivjärn. Lägg i en skål.
   
2. Skala löken (2 st.). Skär en lök, skär i tunna fjärdedelar, halmets tjocklek är cirka 2 mm. Lägg lökstrån i en skål med morötter.
   
3. Skär den andra löken i ringar som är cirka 3-4 mm tjocka, lägg separat från andra grönsaker.
   
4. Skölj persilja (liten bunt), skär i små bitar. Häll de hackade greenerna i en skål med hackade morötter och lökskivor.
   
5. I gräddfil (6 msk. L.) Lägg salt (0,5 tsk.) Och peppar (nypa), tillsätt vitlöksklyftan hackad med vitlökpressar (1 st.). Rör om blandningen tills den är jämn.
   
6. Tillsätt 3 msk gräddfil i en skål med grönsaker, blanda väl.
   

Montering och matlagning

1. Sprid en bit folie (så att fisken kan lindas) på ett bord. Smörj med en vegetabilisk olja (15-20 ml) som är lite större än fisk.
   
2. Sätt lökringar på smört folie.
   
3. Fylla fisken med fyllning (grönsaker med gräddfil) och lägg den i fiskens buk. Du behöver inte klämma in fyllningen. Sätt fylld karp på en kudde med lökringar.
   
4. Pensla med gräddfil (3 msk. L.) Fiskens hela yta.
   
5. Täck karpens slaktkropp med en andra bit folie, pressa folien med dina händer på en fiskstorlek.
   
6. Stick i kanterna på bottenfolien. Överför karp i folie till en bakplåt.
   
7. Placera fisken i en ugn uppvärmd till 190 ° C. Stek i 40 minuter. Ta bort skålen från ugnen, ta bort den övre folien så att fisken blir brun. Du kan helt enkelt klippa den övre delen av folien och skjuta isär kanterna. Sätt tillbaka fisken i ugnen i ytterligare 15-20 minuter.
   

Ugnsbakad karp i gräddfil, serveras varm eller kall som huvudrätt, med olika sidorätter. Du kan servera fisk på en skål dekorerad med sallad, muggar med tomater, paprika, kvistar med färska örter. Som en servett serveras bakade eller kokta potatis och grönsaker, potatismos, ris, pasta. I stället för folie kan du använda en speciell hylsa för bakning.

Video recept

Detaljerad matlagning av fisk i gräddfil i ugnen ser du i videon. En skicklig värdinna visar och förklarar i detalj alla finesser i matlagning:

Andra fiskrecept