Köksapparater och redskap: kniv, skärbräda, ugnsform, te och matskedar, skålar i olika storlekar, pappershanddukar, en liten sikt eller gasväv, non-stick beläggningsskål, mätkopp, två gafflar eller en spatel, ugn.
Ingredienserna
| Ingredienserna | nummer |
| Tonfiskkropp | 1 st |
| potatis | 1 kg |
| Olivolja | 100 ml |
| smör | 1 tsk |
| Vikblad | 2 st |
| Färsk / torkad rosmarin | 2 grenar / 1 msk. l. |
| senap | 2 msk. l. |
| Citronsaft | 2 msk. l. |
| oregano | att smaka |
| salt | att smaka |
| Malt svartpeppar | att smaka |
| vatten | 150 ml |
| Vegetabilisk olja för stekning | 50-80 ml |
Steg matlagning
- Förbered fisken: skär av huvudet och svansen, öppna buken och dra ut insidan. Skölj fisken och klappa torr med en pappershandduk. Skär slaktkroppen i biffar som är högst 1,5 mm tjocka. Lägg fiskbitarna på en tallrik - den är redo för framtida användning.
- Skala potatisen (1 kg) och tvätta dem. Skär varje potatis i 4 delar. Om potatisen är stor kan delarna vara 6 eller 8, skivorna ska vara medelstora.
- Lägg potatisen i en ugnsform och häll vatten (150 ml), citronsaft (2 msk) i den. Pressa juicen själv från citronen och sil genom en liten sil eller en bit gasväv.
- Tillsätt smör (en tesked) och senap (en matsked) till potatisen. Tillsätt kvistar av färsk rosmarin (2 bitar) eller torr rosmarin (matsked), lagerblad (2 bitar) och strö generöst med torr oregano smaksättning med fokus på din smak.
- Salt och peppar potatisarna efter smak. Häll i olivolja (100 ml) och bland potatisen så att kryddorna och oljan fördelas jämnt.
- Placera potatispannan i en ugn förvärmd till 180 grader och grädda i 45-50 minuter. Värm en pinne utan häll och häll vegetabilisk olja för stekning (50-80 ml) i den.
- Lägg de tidigare förberedda fiskbitarna i den uppvärmda oljan i en kastrull. Du behöver inte använda mjöl.
- Stek fisken på varje sida i flera minuter tills den är gyllenbrun. Överför de stekt fiskbitarna till en tallrik. Salt och peppar dem efter smak. Smörj överdelen på bitarna med senap (en matsked av alla bitar räcker).
- Lägg fiskbitarna smörjta med senap på den färdiga potatisen och grädda i ytterligare 15 minuter vid 180 grader. Om all vätska har förångats från potatisen, tillsätt lite vatten.
Dekorationsmetoder och serveringsalternativ
Servera skålen varm, spridningen delvis på stora tallrikar och garnera med en citronskiva och en kvist greener. Eftersom skålen är oberoende kan endast sås och färska eller inlagda grönsaker serveras med den. Ett perfekt komplement till en fiskrätt är ett glas torrt vitt vin.
Video recept
Om du har några frågor under matlagningsprocessen, titta sedan på den detaljerade videon.
Andra fiskrecept
Pan-stekt flundra
Fisk under morotmarinaden
Röd fisk i ugnen
Fisk i gräddfil i ugnen
Hämtar ...