Hur man lär sig att laga läcker fisk på franska

Köksapparater och redskap:

• form eller djup bakpanna;
• en ugn;
• skärbräda;
• en kniv;
• rivjärn med stora hål;
• djup skål;
• en sked;
• pappershanddukar;
• en skål eller en liten skål.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Skölj noggrant under rinnande vatten med 1-1,2 kg fiskfilé eller fiskkroppar. Om du lagar mat från slaktkropparna tar du först vågen, tar bort alla fenor och huvudet, tar bort fisken. Torka den beredda fisken på en pappershandduk, skär sedan i portioner 5-6 cm stora.
   
2. Skala 1-1,2 kg potatis, 2 lökar och 3 morötter. Tvätta grönsaker ordentligt.
   
3. Häll 50 g vegetabilisk olja i en bakform eller en djup panna.
   
4. Hacka löken med en medellång tärning, skär två morötter i cirklar. Lägg lök i en bakform, ovanpå cirklar med morötter.
   
5. Lägg bitar av fisk på grönsakskudden. Strö dem med en halv matsked citronsaft. Tillsätt lite salt, strö över citronpeppar eller krydda till fisken (det tar 0,5-1 tsk kryddor). Häll 50 ml vatten i ugnsformen. Det behövs så att skålen inte fungerar för torr när den bakas. Om fisken är oljig nog kan du klara dig utan vatten.
   
6. Skär skalade potatisar i tunna skivor. Du kan lägga till lite salt till dem. Lägg potatisskivorna ovanpå fiskskivorna.
   
7. Riv de återstående morötter på ett grovt rivjärn. Riv i samma rätter 200-260 g hårdost. Rör om morot och ostmassa.
   
8. Blanda i en separat skål 100-120 g gräddfil och majonnäs. Tillsätt eventuellt fler kryddor efter smak. Häll denna blandning i riven ost med morötter och blanda noggrant tills den är jämn. Fyllningen är klar. Du kan också lägga till 1-2 råa ägg till den och lägga ett lager råa champignon skurna i fjärdedel ovanpå potatisen. Detta gör skålen mer näringsrik och tillfredsställande.
   
9. Sprid fyllningen jämnt över potatisen. Det är mycket viktigt att det täcker potatisskivorna helt, annars kommer de att övertorkas.
   
10. Förvärm ugnen till 180-200 grader. Lägg i ugnsskålen i den och koka skålen i 20-30 minuter, tills en brun skorpa visas. Ta bort formen från ugnen. Låt henne stå i 10-15 minuter.
    
11. Du kan servera fisk på franska i samma form som den tillagades. För ett festbord kan en maträtt göras i delar - i kokottkvarnar, keramiska krukor. Strö om den önskade fisken med finhackad dill och grön lök.
    

Video recept

Vill du se hur man lagar en sådan maträtt? Videon visar stadierna för beredning, förberedelse av produkter. Du kommer att se vad en vacker maträtt är resultatet.

Andra fiskrecept