Läcker rulle smördeg med köttfärs och örter

Köksapparater och redskap:

• skärbräda;
• djup skål;
• en kniv;
• en stekpanna;
• en matsked;
• en tesked;
• spade;
• silikonborste;
• kavel;
• en bakplåt;
• bakpapper;
• silikonborste;
• spis;
• ugnen.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. För denna rulle behöver vi 500 g smörjästfri deg. Du kan laga den själv, men det är mycket lättare och snabbare att köpa färdigmat och att tina den först. Om du använder köpta degar måste du vara uppmärksam på tillverkarens rekommendationer om förpackningen för avfrostning av produkten som anges på förpackningen och följ dem tydligt.
   
2. Vi lägger en stekpanna på spisen och häll 2 msk. l. vegetabilisk olja. Skala sedan den medelstora löken från skalet och skär i små kuber.
   
3. Sprid 300 g köttfärs i en djup skål, tillsätt hackad lök till den. Salt och peppar efter smak. Du kan använda vanlig svart slipad peppar eller en blandning av paprika. Även i detta skede kan du lägga till dina favoritkryddor till köttfärs.
   
4. Blanda allt noggrant för att jämnt fördela smaksättningen och lök inuti köttet.
   
5. Sprid den beredda fyllningen på en väl uppvärmd panna och stek under omrörning ibland.
   
6. Förbered degen medan fyllningen är stekt. Strö lite mjöl på bordet och sprid degen på den. Rulla ut till en liten rektangel.
   
7. Finhacka en halv massa persilja (du kan också använda dill) och lägg i pannan till det stekt köttfärs. Stäng av ugnen och blanda försiktigt.
   
8. Vi lägger den färdiga fyllningen på den valsade degen och jämnar den på ytan och lämnar ett gap på några centimeter vid kanterna.
   
9. Packa sedan degen med fyllningen i rullen. Vi försöker göra allt mycket snabbt, för fyllningen är väldigt varm.
   
10. Vi radar bakplåten med bakpapper och sprider den rullade rullen på den. Vi klämmer försiktigt på rullens kanter.
    
11. Separera äggulan från proteinet, skaka ut den och smörj valsytan med en silikonborste. Om så önskas kan du använda hela ägget efter att ha blottat det. Så rullen blir mer blank.
    
12. Strö den smörda rullen ovanpå med sesamfrön.
    
13. Värm ugnen till 200 grader. Placera bakplåten med rullen i en väl uppvärmd ugn och grädda i 25 minuter. Bon aptit.
    

Video recept

I den här videon hittar du detaljerade instruktioner för att laga mat smördeg med köttfärs och örter. Författaren berättar i detalj vad som behövs för fyllningen och hur man steker den. Den visar också hur man fälls och bakar den färdiga rullen.

Andra recept för smördeg