Köksapparater och redskap
- kopp / skål
- en mugg
- skärbräda
- kökskniv
- sked,
- sil
- spatel
- en stekpanna
- häll.
Ingredienserna
- Kycklingbröst (kycklingfilé) - 400-500 g
- Kycklingägg - 1 st.
- Lök - 1 huvud
- Kefir / naturlig yoghurt / gräddfil - 3-4 msk. l.
- Stärkelse (valfri) - 1 msk. l.
- Vegetabilisk olja (olivolja) - 3-4 msk. l.
- Salt - ½ tsk
- Malt svartpeppar - efter smak
Steg matlagning
Matlagning köttfärs
- Hacka den lilla löken i små kuber.
- Häll den hackade löken med en kopp kokande vatten och låt stå i 5-7 minuter så att bitterheten kommer ut och löken blir mjukt.
- Lös i små kuber 400-500 g kyckling (två små kycklingbröst utan hud).
Viktigt! För att förenkla skärningen av kycklingfilékrabben under kniven och händerna kan den placeras i frysen i 20-30 minuter. Fryst fjäderfäkött skärs mycket enkelt och jämnt. - Häll ½ tsk i hackade kycklingbitar. salt och peppar efter smak.
- Tillsätt 3-4 msk till den tärnad filé. l. naturlig yoghurt. Det kan ersättas med god tjock kefir eller gräddfil med låg fetthalt.
- Kör ett kycklingägg dit och blanda noggrant.
- Lägg till 1 msk till innehållet i skålen / koppen. l. utan en glid med majsstärkelse (eller potatis) och blanda noggrant igen.
- Kasta de ångade lökarna på en sil och tillsätt den till köttfärs. Rör om köttfärs tills det är jämnt och skicka skålen i kylen i 20-30 minuter.
Stek kotletter
- Det är bra att värma pannan på medelhög värme och häll i 1 msk. l. vegetabilisk olja.
- Lägg det beredda köttfärs på botten av pannan med en sked på principen om bakningskakor.
- Stek, utan att täcka, över medium värme i 2-3 minuter på varje sida tills en vacker gyllene skorpa bildas.
Servering och dekoration
Färdiga hackade kotletter serveras både varma och kalla med alla sidor. Som sidodisk kan du erbjuda färska grönsaker eller sallader från gurkor och tomater. Pynt med hackade örter eller hela kvistar persilja, dill, rucola, koriander. Flera basilikablad placerade på heta kotletter kan ge en behaglig doft. Servera de hackade kotletterna med en sås - tomat, gräddfil eller sojasås, speciellt om det erbjuds en sidorett med ris.
Video recept
Din uppmärksamhet uppmanas till en kortvarig verkstad om tillverkning och stekning av kycklingfiléer. Under arbetet ges många tips om hur man förbereder maträtten lättare och snabbare.
Hämtar ...