Köksapparater och redskap:
- 2 djupa skålar;
- en sil;
- gaffel;
- skedar - te och matsal;
- kavel;
- lockiga kakaskärare;
- vispa;
- kulinarisk väska;
- en bakplåt;
- pergamentpapper;
- ugnen.
Ingredienserna
| Produktnamn | nummer |
| mjöl | 300 g |
| smör | 100 g |
| socker | 50 g |
| honung | 1 tsk |
| ägget | 2 st |
| bakpulver | 1 tsk |
| mark ingefära | 1 tsk |
| mark kanel | 0,5 tsk |
| mark muskot | 0,5 tsk |
| florsocker | 200 g |
| citronsaft (valfritt) | 0,5 tsk |
Steg matlagning
Matlagningskakor
- Lägg i 100 g smör i en stor skål, häll 50 g socker med en gaffel, slip smöret och sockret tills det är jämnt.
- Tillsätt en tesked honung, kör i ett ägg, rör allt väl.
- I en annan skål gör vi en blandning av bulkprodukter: sikt 300 g mjöl, tillsätt en tesked malda ingefära, en halv tesked kanel och muskot, häll en tesked bakpulver. Blanda väl.
- Lägg gradvis (några matskedar) den torra blandningen till socker och smör och blanda. När det blir obekvämt att röra med en gaffel, rör vi med händerna.
- Degen kommer att vara tillräckligt tät, den måste vara knådad för att den ska bli hård men elastisk. I slutet samlar vi den i en klump och lämnar den i en halvtimme för att ligga.
- Strö lätt mjöl på bordet. Vi sprider degen, rullar den i ett lager med enhetlig tjocklek från ungefär en halv till en centimeter. Om degen är för spröd och knäckt, oroa dig inte. Du behöver bara dela upp den i delar. Var och en innan rullning knådas vi igen i handflatorna, då blir det lättare att rulla ut det.
- Skär ut kakasiffrorna med hjälp av kakskärare och försök att ordna dem kompakt. Vi samlar resten av degen mellan figurerna i en ny klump, knådar den och rullar ut den igen så att vi kan klippa ut nya kakor ur den.
- Slå på ugnen för att värma upp till 180 grader. Vi täcker bakplåten med bakpapper och lägger de färdiga kakasiffrorna på den på ett litet avstånd från varandra. Levern kommer inte att förändras mycket i storlek, men växer fortfarande lite, ha detta i åtanke.
- Vi skickar pannan till ugnen i 10-15 minuter. Bakningstid beror på storleken och tjockleken på kakan. Titta på lukten: så snart du känner den starka doften av bakning, kontrollera omedelbart dess utseende. Kakor som är svagt brunade kan betraktas som färdiga. Om dina siffror är väldigt små och tunna kan det ta ännu mindre än 10 minuter, så försök att vara nära ugnen hela tiden. Om du håller fast kakan visar det sig vara fast.
Matlagning glasyr och dekorera kakor
- Separera proteinet från det återstående ägget från äggulan. Detta måste göras mycket noggrant så att inte en droppe äggula kommer in i proteinet. Vi behöver inte äggulan längre. Vispa proteinet med pulveriserat socker (200 g) med en visp tills det är jämnt. För smak och större glasyrens vithet kan du lägga till en halv tesked citronsaft.
Om blandningen är för tjock, kan du späda den med kokt vatten, men du måste göra detta mycket noggrant - tillsätt bokstavligen en halv tesked. Rör varje gång försiktigt för att se den resulterande konsistensen. Glasuren ska vara elastisk, men inte flytande. Om du lägger den i en sked och häller tillbaka den, bör ytan släta ut på cirka 8 sekunder. - Vi tar ut de färdiga kakorna ur ugnen, låter den svalna något direkt i bakplåten eller ta försiktigt bort med en spatel och lägg dem på en plan yta för kylning. Vi sprider glasyren i en konditorväska, klippte hörnet och ritade mönster på kakorna. Här kan du improvisera hur mycket fantasi som räcker.
- Dekorerade kakor måste lämnas i horisontellt läge i ungefär en halvtimme eller en timme tills glasuren har torkat helt. Sedan kan du flytta den till en vacker maträtt och servera den på bordet.
Video recept
I den här korta videon kan du observera sekvensen för beredning av kakor, se vilken konsistensglasyr som ska visa sig och titta på alternativ för att dekorera kakor.
Välsmakande, doftande ingefära kakor är vanligtvis förknippade med julhelgen, varför det bär ett sådant namn. Men i sig är det så välsmakande att det kommer att vara lämpligt att njuta av smaken på någon annan kalenderdag och servera den på valfritt bord. Det fina med denna kaka är att den behåller sin doft under lång tid och inte torkar ut. Det vill säga att du kan laga det även några dagar innan den planerade semestern. Det enda du riskerar är att den planerade dagen kanske helt enkelt inte har den kvar. Försök att laga denna läckra bakelse och se till att dela med oss om du gillade det föreslagna receptet, berätta hur cookies dekorerades och hur snabbt de åt dem. Vi kommer att vara intresserade av att läsa dina kommentarer.
Hämtar ...