Khushållsutrustning och redskap: ugn, stekpanna, kökspatel, risskål, stekpanna, kniv, skärbräda, handskar.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| ris | 250 g |
| vatten | 370 ml |
| risvinäger | 30 ml |
| salt | ½ tsk |
| socker | ½ tsk |
| nori | 6 st |
| räkor | 200-250 g |
| Philadelphia ost | 350-400 g |
| lodtekaviar | 2 tsk |
| varm sås | 1 msk. l. |
| gurka | ½ st |
Steg matlagning
- Det första steget är att förbereda riset på rullarna. För detta tar vi uteslutande rundris, i alla fall inte länge, vilket inte är lämpligt för rullar alls. Vi tvättar 250 gram ris 7-8 gånger med kallt vatten tills det blir klart.
- Vi placerar det tvättade riset i en kastrull med en tjock botten, häll 370 ml kallt vatten där. Vi lägger rispannan på kaminen, täcker den löst, väntar tills vattnet kokar. Det är viktigt att inte missa kokningen.
- När vattnet kokar, stäng locket tätt, minska värmen till ett minimum, kok i 12-13 minuter tills vattnet har absorberats i ris. Vi öppnar inte locket, får inte störa eller röra någonting, det viktigaste är att inte missa den inställda tiden.
- Medan riset kokar, gör förbandet. Häll 30 ml risägeräger i en liten gryta och ställ den på minimivärmen, eftersom du bara behöver värma den för att intensivt lösa de andra komponenterna. Tillsätt en halv tesked socker och salt i stekpannan, och sedan en liten bit nori på cirka 25 kvadratcentimeter i storlek.
- Vi tar en träkökspatel, blandar ingredienserna tills sockret och saltet löses upp och norien ger en smak. När socker och salt löses upp vid denna minimala uppvärmning (du kan inte koka), häll vinäkten i en separat behållare och ta bort biten av nori.
- Förbered nu en färsk gurka för rullar. Vi skar en lång färsk gurka i hälften, och varje hälft igen i hälften på längden. Vi måste ta bort den mjuka delen som består av frön i gurkan. Vi gör detta med en mycket vass kniv.
- När vi tar bort köttet, skär vi var och en av de fyra delarna i tunna remsor, vi tar bort så långt åt sidan.
- Under tiden har 12 minuter gått, ta bort riset från kaminen, låt det sitta separat med locket stängt i ytterligare 10 minuter.
- Förbered bakningssås. På en skärbräda skär vi 6-7 förskalade räkor, lägg dem i en separat skål.
- Tillsätt tre teskedar Philadelphia gräddeost, två teskedar lodda kaviar, en matsked varm sås. Blanda ingredienserna noggrant. Bakesausen är klar, ta bort den så långt åt sidan.
- 10 minuter har gått sedan de ställde in riset för att nå beredskap utan eld. Vi sprider den i en djup behållare, blanda den med en träspatel eller en sked (inte en metall), tillsätt försiktigt risvinäger med socker och salt, blanda och lägg åt sidan för att svalna.
- Vi fortsätter till bildningen av rullar. Vi lindar in en matta med fastnat film. Vi lägger på det ett ark nori, som oftast är 20 x 20 centimeter. För att göra rullarna mer exakta klipper vi av två markerade remsor från arket, tar bort dem och på resten av skiktet bildar vi en produkt av ris och räkor.
- Vi tar på oss gummihandskar, tar lite massa ris, lägger det på norien och når inte 2-3 cm från en sida av formationen för att försiktigt stänga rullen senare.
- På toppen av riset, i mitten av norien, lägger du en remsa med Philadelphia-ost med en tesked eller spruta.
- Låt sedan ut tunna skivor gurkor på ena sidan av osten, och på den andra, förrengörda räkor parallellt med ost och gurkor.
- Nu vänder vi rullen: vi lindar ihop med nori-mattan i den riktning som riset inte läggs helt på, vi trycker, men inte särskilt tätt, så att kanterna går ihop.
- Det kan visa sig att på sidorna av riset börjar gå ut. Tryck sedan försiktigt på kniven på sidorna och sätt tillbaka den inuti rullen.
- Vi tar bort mattan, vi får en rull i form av en lång korv.
- Vi skär den med en mycket skarp kniv med ett klick, först i två delar, sedan var och en i två till, vi får åtta produkter av samma storlek som vi lägger på en bakplåt och lägger i ugnen i 8-10 minuter vid en temperatur på 200-220 grader. Innan du skickar in den i ugnen, lägg en tjock tjock sås med ost, räkor och varm sås på varje rull. Lägg en räka på toppen.
- Efter 8-10 minuter tar vi rullarna ur ugnen, häller sojasås och kan serveras.
Video recept
Den här videon visar hur du lagar rullar i ugnen. Bekanta dig med produktens komponenter, deras mängd, se tillagningsprocessen i detalj.
Kära läsare, berätta hur du förbereder rullar för din familj? Dela receptet och hemligheterna för att förbereda ingredienserna för användning och själva produkten. Kan du baka receptrullarna från den här artikeln, och hur reagerade dina nära och kära på maträtten?
Hämtar ...