Köksapparater och redskap
- pan
- mätkopp
- köksskala
- träsked eller spatel
- en skål
- matsked
- tesked,
- matta,
- klibbar film
- en kniv
- spis.
Ingredienserna
- Nori lämnar - 1 st.
- Lax - 100 g
- Gurka - 1 st.
- Avokado - 1 st.
- Sushi ris - 200 g
- Vatten - 300 ml
- Citronsyrat vatten - 200 ml
- Philadelphia Cheese - 50 g
- Risvinäger - 1,5 msk. l
- .Sugar - 1,5 tsk.
- Salt - 1/2 tsk.
Steg matlagning
- För att göra en Philadelphia-rulle behöver vi speciellt ris för sushi och rullar. Vid behov kan du ta vanligt rundris, men av mycket hög kvalitet. Vi tvättar riset tills vattnet blir helt genomskinligt. Häll det tvättade riset med kallt vatten i andelen 1 del ris och 3 delar vatten och tänd sedan eld. För det första, koka riset på hög värme, stäng det sedan med ett lock, minska värmen till ett minimum och koka ytterligare 10-15 minuter. Stäng sedan av värmen och lämna riset under locket i cirka 5 minuter till.
- Därefter måste du förbereda ett förband för ris. För 200 g rått ris, blanda 1,5 msk. l. risvinäger, 1/2 tsk salt, 1,5 tsk socker. Blanda allt noggrant.
- Häll det färdiga förbandet i en skål med ris och blanda försiktigt med en träsked eller spatel. Allt måste göras mycket noggrant för att inte skada riset och inte förvandla dem till gröt.
- Efter det fortsätter vi till beredningen av grönsaker. Skala gurkorna och ta ut insidan. För rullar behöver vi bara skarpt kött. Sedan klipper vi avokadot, tar ut stenen och med hjälp av en matsked tar vi massan ur skalet. Tillagad gurka och avokado skuren i tunna remsor. Vi skär fisken i tunna skivor. Därefter, packa in mattan i flera lager av fastfilm och lägg på den ett ark nori med den grova sidan nedåt.
- Våta händer i surgjort citron- eller vinägervatten och börja sprida ris försiktigt på nori. Vi jämnar riset över hela ytan och når inte den yttersta kanten på ca 1 cm. Tvärtom sprider vi riset så att det sticker ut 1 cm bortom nori-arket.
- Vänd sedan försiktigt neriilaken med ris. I mitten av bladet, fördela Philadelphia-osten och lägg sedan den hackade gurkan och avokadot till den. För många toppningar bör inte läggas ut, för i detta fall valsen inte vikas som den borde.
- Efter det börjar vi rulla rullen med mattan. Starkt tryck är inte nödvändigt. Ge rullen en kvadratisk eller rund form.
- Sprid sedan det tunt skivade fisket på toppen och fäll igen allt tillsammans med en matta för att fixa fisken.
- Våt kniven i surgjort vatten och skär rullen i hälften. Sedan torkar vi kniven och våter den igen i surt vatten. Detta måste göras efter varje skärning. Skär sedan varje del i hälften för att få 4 bitar. Och slutligen skärs var och en av dessa bitar också i hälften. Lägg den färdiga skålen på en tallrik och servera på bordet med sojasås, wasabi pepparrot och inlagd ingefära. Bon aptit.
Video recept
När du har sett den här videon lär du dig att laga en Philadelphia-roll hemma. Författaren berättar i detalj hur man lagar mat och kryddar ris. Det visar också hur man kollapsar och klipper en färdig rulle.
Så nu vet du hur du snabbt och enkelt kan göra en Philadelphia-roll hemma. Gillar du orientalisk mat? Äter du ofta sushi och rullar? Tyckte du om vårt recept? Är du redo att försöka upprepa det själv? Dela dina tankar i kommentarerna.
Hämtar ...