Köksapparater och redskap: spis, stekpanna, ugn, kylskåp, kniv, sikt, fastfilm, bakplåt, tesked, djup skål, silikonborste, kavel, tallrik för serveringsfat.
Ingredienserna
| Vetemjöl | 800 g |
| Mjölk 2,5% | 200 ml |
| ägg | 3 st |
| socker | 75 g |
| salt | 0,5 tsk |
| Färsk jäst | 50 g |
| Krämig Margarine | 200 g |
| Tjockt sylt | 150 g |
| russin | 100 g |
Steg matlagning
- Vi kommer att förbereda alla ingredienser på listan. För att börja, skapa ett par. Häll 200 ml varm mjölk i en djup skål för att göra detta. Knåda 50 g färsk jäst med dina händer och tillsätt dem i mjölk, häll sedan 75 g socker, med en gaffel eller visp, rör om tills den är jämn. Låt degen ligga i 15 minuter så att jästen börjar verka.
- Smält krämig margarin i en gryta på en tallrik. Kyl sedan lite, det ska vara vid rumstemperatur, inte varmt. Häll margarin i jäst, blanda. Sedan kör vi i 2 ägg, häll 0,5 tsk. salt och blanda noggrant så att alla ingredienser kombineras.
- Sikt 800 g vete mjöl för att berika det med syre. Tillsätt den till de flytande ingredienserna i delar, blanda den väl varje gång. När degen är tjock, lägg den på arbetsytan och fortsätt att knåda med händerna. Degen är mjuk och elastisk, det är väldigt trevligt att arbeta med den.
- Packa in den väl knådade degen i fästfilmen och lägg i kylen i 2 timmar, så att degen vilar och ökar i volym.
- Strö arbetsytan med mjöl och knåda än en gång resten av degen. Dela sedan degen i tre delar med en vass kniv. Ta en del av degen och rulla den i en 0,5 cm tjock cirkel. Dela upp cirkeln i 6 delar. Ju mindre cirkeln du rullar ut, desto mindre blir baglarna och vice versa.
- Det är bättre att använda en mycket tjock sylt för fyllningen, så att den inte läcker ut och bränner när den bakar. Om du har jordgubbar, körsbär eller annat sylt med bär, ska bara bär utan vätska användas. Underifrån, där degen är bredare, gör du ett snitt på 2 cm. Sprid 1 tsk. sylt på den bredaste delen och snurra bageln.
- För fyllning kan du också använda alla torkade frukter - russin, torkade aprikoser, fikon. I det här fallet behöver du inte göra ett snitt i testet, bara lägga ut de torkade frukterna och vrida bageln.
- Således bildar vi bagels från hela degen. Lägg baglarna på en bakplåt täckt med pergamentpapper eller smord med olja och låt dem stå i 15 minuter.
- Smörj sedan in varje bagel med ett ägg och skicka den till en förvärmd ugn till 180 grader i 20 - 25 minuter. Om du har mindre baglar bör baktiden reduceras.
- Kyl ned de bruna färdiga baglarna, lägg dem på en tallrik och ring alla till bordet.
Bon aptit!
Video recept
Du kan titta på ett videorecept där du ser hur du knådar jästdej, bildar bagels och bakar dem. Ha en fin utsikt!
Om du gillade bagels med sylt, vill du komplettera det här receptet eller beskriva dina alternativ för matlagning, var noga med att lämna din recension i kommentarerna nedan. Skäm bort dina nära och kära med läckra bakverk!
Hämtar ...