Köksapparater och redskap: köksvåg, mätkopp, skålar, grov rivjärn, visp, sikt, kavel, kniv, bakplåt, pergament, ugn.
Ingredienserna
mjölk | 0,3 l |
Ägget | 2 st |
Färsk jäst | 70 g |
socker | 1 bunt |
Margarin eller smör | 200 g |
salt | 0,5 tsk |
mjöl | 0,7-0,8 kg |
Vegetabilisk olja | 50 ml |
Tjockt sylt eller sylt | 200 g |
vanillin | 2 g |
Steg matlagning
- Lös 0,5 tsk i 0,3 l varm mjölk. salt. Häll saltad mjölk i 70 g färsk jäst under omrörning, vi uppnår upplösning.
- Vi gnuggar på ett grovt rivjärn 200 g margarin (du kan också ta smör). Vispa 2 ägg i en separat skål med en visp. Häll äggen i mjölken med jästen utspädd. Vi sprider den rivna margarinen där. Häll i 50 ml vegetabilisk olja. Häll en påse vanillin - 2 g.
- Vi börjar knåda degen och tillsätter gradvis mjöl, som först ska siktas. Behöver bara 0,7-0,8 kg mjöl. Knåda degen, skicka den till kylen, där den ska ligga i 45 minuter till en timme.
- Vi delar upp den färdiga degen i 3 delar, vi arbetar med en, resten väntar i kylen på sin tid.
- Baglar ska fyllas med tjock sylt eller marmelad, allt det behöver är 200 gram. Om sylt är flytande, lägg den på en sikt så att sirapen staplas.
- Rulla ut degen med en kavel och skapa en cirkel med en diameter på cirka 25-30 cm. Strö samtidigt hela testytan flera gånger på båda sidor med socker, som bara tar ungefär ett glas. Tjockleken på den rullade kakan bör vara 2-3 mm. Du behöver inte lägga till mjöl, annars kommer sockerkorn att hålla sig dåligt på degen.
- Skär cirkeln i segment och skär dem från mitten till kanterna. Antalet portioner beror på vilken storlek du vill få baglar - större eller mindre i längd.
- Vi sprider sylt på en bred del av varje segment - ganska mycket. Vi vrider bagel och klämmer fast den på sidorna - från den breda sidan till den smala. Varje bagel - endast på ena sidan - doppas i socker.
- Vi sprider de resulterande produkterna på en bakplåt (sockersidan upp), som vi täcker med pergament (eller så kan du bara smörja den med vegetabilisk olja).
- Vi värmer ugnen till 180 °, ställer en bakplatta där och väntar 15 minuter. Sedan sänker vi temperaturen till 170 ° C och bakar ytterligare 20-25 minuter tills baglarna blir gyllenbruna. Den angivna tiden är vägledande, eftersom ju större produkten, desto mer kommer den att behövas för fullständig bakning.
Video recept
På videon kan du se alla detaljer om hur du gör deg på margarin, formar baglar och bakar dem tills de är kokta.