Kefir bagels - väldigt mjukt och mjukt

Från artikeln kommer du att lära dig att laga bagels på kefir. Efter de detaljerade steg-för-steg-rekommendationerna med fotot kan du knåda den mjuka elastiska degen på kefir och sedan bilda 16 läckra bagels med sylt eller sylt inne, baka dem.

3 timmar
286 kcal
8 portioner
Medium svårighet
Kefir bagels - väldigt mjukt och mjukt

Köksapparater och redskap:

  • djup skål;
  • vispa;
  • degkniv;
  • en matsked och en tesked;
  • pergamentpapper;
  • klibbar film;
  • en handduk;
  • en bakplåt;
  • en ugn;
  • en kopp;
  • en sil;
  • kavel;
  • silikonborste.

Ingredienserna

Ingredienserna nummer
Vetemjöl 500 g
kefir 250-280 ml
Kycklingägg 2 st
salt ½ tsk
socker 80 g
Torr jäst 1 tsk
smör 50 g
Tjockt sylt eller sylt 16 tsk
Sesam eller vallmo 2-3 msk. l.
mjölk 1 msk. l.

Steg matlagning

  1. Kefir (250-280 ml) värms lätt till ett varmt tillstånd och hälls i en djup skål. Häll torr jäst (1 tesked) och socker (80 gram) i kefir. Blanda väl med en visp.
    Vi lägger jäst till varm kefir.
  2. Pisk i en skål med kycklingägg (1 bit) och häll det smälta smöret (50 gram). Blanda allt grundligt med en visp.
    Tillsätt ägget och smält smör.
  3. Tillsätt salt (1/2 tesked) i det siktade mjölet (500 gram) och blanda försiktigt.
    Blanda mjöl med salt.
  4. Tillsätt mjöldelarna i en skål med en blandning av flytande ingredienser och blanda först med en visp, sedan med en sked.
    Tillsätt gradvis mjöl till den flytande basen.
  5. Strö över bordets yta med mjöl och lägg den på ytan och knåda med händerna.
    Knåda degen.
  6. Degen bör formas till en boll och sluta hålla fast vid händerna, medan den ska vara mjuk och elastisk.
    Korrekt tillagad deg bör inte hålla fast vid dina händer.
  7. Smörj in en skål med vegetabilisk olja och lägg en skål med deg in i den och tryck den försiktigt med händerna. Dra åt skålen med fastfilm och placera den på en varm plats så att degen kommer upp och ökar i volym. Det tar 1 till 1,5 timmar.
    Vi sprider degen i en skål smörjad med vegetabilisk olja och väntar på att den ska stiga.
  8. Lägg degen på arbetsytan och knåda försiktigt. Dela degen med en kniv i 16 lika delar.
    Vi smuldrar upp den stigna degen och delar upp i portionerade bitar.
  9. Rulla varje bit till en boll. Du får 16 bollar.
    Vi rullar varje bit deg till en boll.
  10. Rulla bollen med en kavel i en avlång kaka.
    Rulla degen med en kavel i avlånga platta kakor.
  11. Lägg en tesked med tjock sylt eller sylt på kakans överkant och täck den med kanten på degen och tryck fast kanten med fingrarna.
    Vi sprider sylt på ena halvan av degen, lindar den så att den andra halvan förblir fri.
  12. Gör snitt (5-6 stycken) på det återstående tårtestet, men skär inte till slutet av testet.
    På den fria halvan av degen gör vi snitt.
  13. Börja degen i en bagel med början från sylt. Vänd bagel något i form av en halvmåne och lägg på en bakplåt täckt med pergament bakpapper.
    Vi lindar bagelen till slutet och böjer dess ändar något.
  14. Forma på detta sätt de återstående baglarna och lägg dem på en bakplåt. Låt de formade baglarna vara på en varm plats för korrektur i 20-25 minuter.
    Formade baglar på en bakplåt täckt med bakpapper.
  15. Separera äggulan från proteinet och kombiner äggulan med mjölk (1 matsked). Använd silikonborsten för att täcka degstyckena jämnt med den resulterande blandningen.
    Smörj produkterna med vispad äggula och mjölk.
  16. Ovanifrån, om så önskas, kan du strö baglar med vallmofrön eller sesamfrön.
    Om så önskas kan baglar strö över sesamfrön eller vallmofrön.
  17. Placera bakplåten i ugnen förvärmd till 190 grader och grädda baglar i 25 minuter tills en ljus gyllene färg. Lite kylda bagels på kefir med sylt inuti, servera med mjölk, te eller kompott. Kakao och kaffe med mjölk är också lämpliga för sådana bakverk.
    Här kan du baka sådana läckra bagels på kefir med det här receptet.

Video recept

Hur man knådar degen på kefir och formar baglar med tjockt sylt eller sylt inuti, se videon.

Du lärde dig hur du knådar degen på kefir och bildar vackra baglar med halvmåneformiga snitt. För fyllningen kan du använda allt tjockt sylt, sylt eller sylt. Du kan prova att tillverka sådana bagels med färska bär, tjocka dem med majsstärkelse, så att juicen inte rinner ut. Koka degen på kefir och baka läckra, rosa och aromatiska bagels. Dela i kommentarerna om allt fungerade och om du gillade receptet.

Andra bakrecept

Gillar du artikeln?
1 stjärna2 stjärnor3 stjärnor4 stjärnor5 stjärnor (38 betyg, genomsnitt: 5,00 av 5)
Hämtar ...
Stöd projektet - del länken, tack!

Deg för fiskpaj enligt steg för stegrecept med foto

Squashrecepter 🍲 hur man lagar squashrecept, snabbt och enkelt steg för steg recept med foton

Klassisk tårta Prag enligt GOST: vi förbereder oss enligt ett steg för steg-recept med ett foto

Julienne med kyckling och svamp i tartlets 🥣 steg för steg recept

skönhet

mode

dieter