Curd bakverk på smördeg - enkelt och enkelt

Köksapparater och redskap: skål, fästfilm, sked, bakplåt, pergamentpapper, ugn.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Innan du börjar knåda degen, skicka 150 g smör till frysen i 30-60 minuter. Istället för smör kan du använda margarin, men detta kommer att påverka smaken på den färdiga bakningen negativt.
   
2. Efter denna tid, sikt 180 g mjöl i en djup skål, tillsätt ¼ tsk. salt, blanda. För varje bakning rekommenderas att sila mjölet 2-3 gånger. Då är den väl berikad med syre, bakningen är luftig. Använd mjöl av högsta kvalitet för detta recept.
   
3. Vi får 150 frysta smör och gnider det i ett mjöl på ett grovt rasp. För att göra det bekvämt att arbeta med olja, rulla det i mjöl och gör det hela tiden under gnidning. Häll den rivna oljan med mjöl så att det inte bildas en klump. Hastighet är viktigt i det här receptet, så knåda degen och arbeta med den så snabbt som möjligt, din uppgift är att förhindra att smöret smälter.
   
4. Tillsätt 150 g keso och slip snabbt alla ingredienser i smulor. Den bästa keso är hemlagad. Men du kan köpa en butik med alla fettinnehåll. Det viktigaste är att det är färskt, har en trevlig doft.
   
5. Vi kör ett ägg i en separat skål, skakar det för att få en homogen massa. Vi gör ett hål i smulorna i mitten och kör i ett ägg, knåda degen med våra händer. Vi gör det också mycket snabbt.
   
6. Som ett resultat får vi en homogen com. Om den färdiga degen är för mjuk, lägg till en matsked mjöl. Testens konsistens beror på äggets storlek och fettinnehållet (fukt) i ostmassan. Om du använder fuktig keso, räcker det att bara tillsätta äggula.
   
7. Packa in den färdiga degen i fastfilm eller lägg den i en påse och skicka den till kylen i minst två timmar. Efter den här tiden tar vi ut den, skär av hälften, lindrar resten igen i en påse och skickar den till kylen.
   
8. Strö arbetsytan med mjöl, rulla ut ett lager med en tjocklek av cirka 3 mm, dela upp i åtta lika trianglar.
   
9. Vi klipper kanten på varje triangel i mitten och rullar rullarna, med början från en bred kant, mot en smalare. Om så önskas kan du lägga in fyllningen. Det kan vara sött och smakfullt. För fyllning är allt frukt sylt, kokt kondenserad mjölk, färska bär lämpliga.
   
10. Vi bildar baglar från hela degen och lägger dem på en bakplåt täckt med pergamentpapper. Vi täcker bakplåten med baglar med pergament och skickar den till kylen i en halvtimme. I allmänhet kan de lämnas i kylen under en längre tid. Till exempel på kvällen för att bilda ämnen och baka på morgonen.
    
11. Cirka 20 minuter innan du bakar, slå på ugnen 200 grader, låt den värmas. Sedan satte vi i ugnen en bakplåt med bagels och bakar i 25 minuter. Under denna tid kommer de att bruna, och den behagliga lukten av bakning sprider sig i ditt kök.
    
12. Vi tar ut de färdiga baglarna ur ugnen, lägger dem på en platt skål, strö över pulveriserat socker och serverar med te eller annan dryck.
    

Video recept

Om du vill veta mer i detalj hur du förbereder och bakar bagels från ostmassdegen föreslår vi att du tittar på en kort video.Du kommer att observera processen att skapa en deg, bilda baglar och se den färdiga bakningen.

Andra bakrecept