Baglar med sylt från jästdeig - mjuk och fluffig

Köksapparater och redskap:

• en ugn;
• behållare för ingredienser;
• skärbräda;
• en kniv;
• gaffel;
• en sked;
• en sil;
• vispa;
• matpaket;
• pergamentpapper;
• kavel.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Sikt mjöl och aktivera jäst. För att göra detta, tillsätt jästen i varmt vatten, blanda väl med en sked och låt stå i 5 minuter. Om jästen inte är omedelbar, lämna den under den tid som anges i instruktionerna. Tillsätt en tesked socker och 5 tesked mjöl efter 5 minuter i en skål med jäst. Blanda väl och låt stå i 15 minuter. Konsistensen bör vara krämig. Häll denna blandning i en djup skål, tillsätt en nypa salt och tillsätt socker. Blanda väl med en sked.
2. Pisk ägget med en gaffel och tillsätt hälften av ägget till den kommande degen.
   
3. Fortsätt knåda degen med en visp. Tillsätt en påse vaniljesocker, häll i vegetabilisk olja och tillsätt hälften av det siktade mjölet. Blanda väl och tillsätt mjukat smör vid rumstemperatur.
   
4. Rör om degen och tillsätt gradvis återstående mjöl. Knåda degen med händerna tills den är jämn. Det tar cirka 7-10 minuter. Strö mjöl på degen och lägg ut degen. Knåda degen med händerna, runda den, lägg i en skål med strö mjöl. Täck med en film eller handduk i 1,5 timmar på en varm plats.
   
5. När degen kommer upp måste du krossa den, lägg den på ytan igen med mjöl. Knåda degen, dela den i 8 bitar. Vikten för varje bit är cirka 55 gram. Lägg dejstyckena i två rader och täck med fastfilm så att den inte torkar ut. Låt degen ligga i 10 minuter så att bitarna blir mjukare.
   
6. Ta en bit och rulla den med en kavel. Testets tjocklek är ungefär 3 millimeter. Sätt lite sylt på kanten av det valsade stycket och linda in det en gång. Vid fria kanten, gör ungefär 7 snitt.
   
7. Vrid baglarna åt sidorna och uppåt och skapa den nödvändiga formen. Lägg baglar på en bakplåt som tidigare täckts med pergamentpapper. Avståndet mellan baglar bör vara ungefär 5 centimeter från varandra. Täck bagels på en bakplåt med en film utan att dra åt. Låt stå i 30 minuter.
   
8. Fett baglarna med ett ägg i 5 minuter före bakning.
   
9. Värm ugnen till 170-180 grader och baka bagels i cirka 15-20 minuter. Skaffa bagels och låt svalna. Strö med strösocker när de har svalnat. Klart, du kan servera det vid bordet! Bon aptit!
   

Video recept

För att studera processen att göra bagels med sylt mer i detalj kan du titta på den här videon. I den pratar en kvinna om de viktigaste reglerna för att skapa en så härlig bakning och delar hemligheter om hur man gör bagels så frodig och vattnig som möjligt. Ha en fin utsikt!

Andra bakrecept