Köksapparater och redskap:
- en uppsättning behållare med olika djup;
- skärbräda;
- en kniv;
- pan;
- en matsked;
- en stekpanna;
- skänk;
- serveringsfat;
- rivjärn.
Ingredienserna
| ris | 200 g |
| lök | 2 st |
| parmesan | 50 g |
| smör | 30 g |
| Vegetabilisk olja | 1 msk. l. |
| Torrt vitt vin | 90 ml |
| saffran | 1 nypa |
| vatten | 1 liter |
| kyckling | 400 g |
| Selleri rot | 100 g |
| morötter | 1 st |
| Paprika | 1 st |
| Vikblad | 2 st |
| salt | 1 nypa |
Steg matlagning
- Risotto kokas mycket snabbt, cirka 20-25 minuter, men vissa komponenter måste förberedas i förväg, till exempel en buljong. Buljongen spelar en stor roll i receptet, så du måste göra det till det bästa av det bästa och lägga till kryddig kryddor. Buljongen kan kokas på fisk, kyckling eller annat kött. Vi lagar mat på kycklingen. Tvätta 400 g kyckling under rinnande vatten, rengör från överflödigt fett och ta bort filmen. Skär sedan i stora bitar och lägg i en kastrull. Häll 1 liter kallt vatten i samma panna.
- Tillsätt kryddig kryddor, salt efter smak och 100 g sellerirot. Skala, skär 1 morot, lök och 1 söt paprika och lägg i vår buljong. Från kryddor kan du lägga till saffran, rosmarin, timjan, svarta pepparkorn, lagerblad. Skicka pannan till kaminen och koka med lätt koka i 40-45 minuter.
- Ta bort kycklingkött från buljongen efter tiden. Sila buljongen genom en sil och återgå till kaminen. Koka upp, täck och ta bort från värmen.
- Skär kycklingen i små bitar.
- Häll 1 msk i en uppvärmd panna. l. vegetabilisk olja, på vilken vi steker 2 st. finhakad lök. Stek löken tills den är transparent, den bör inte ändra färg.
- Häll ris i pannan. Flera typer av ris är idealiska för risotto. Till exempel: arborio, carnaroli och vialone, men du kan ta en enkel.
- Med jämna mellanrum måste du störa ris.
- Häll 90 ml vin efter 3-4 minuter.
- När ris absorberar allt vinet, häll i en soppa slev av buljongen.
- Efter 15 minuter, sätt kycklingen i pannan och häll i den återstående buljongen, som vi tidigare filtrerat.
- Vi väntar ytterligare 5-6 minuter tills riset helt absorberar buljongen. Om riset förblir fast ska du lägga till ytterligare en skink med varm buljong.
- Lägg gärna till 30 g smör och 50 g riven parmesan. Du kan ersätta parmesan med annan hård ost.
- Rör i risottoen innan servering, lägg i portioner och riv lite hård ost.
Vet du det Risotto dök upp tack vare en frånvarande-minded kock med ett dåligt minne och kokt soppa. Kocken vägrade att erkänna hans kulinariska misslyckande och beslutade att inte kasta bort sin skapelse, utan att lämna den till bordet. Till hans stora lättnad visade sig riskrätten vara välsmakande och fick global distribution.
Video recept
Du kan också bekanta dig med receptet för att göra kycklingrisotto hemma med videon. Det kommer att beskriva i detalj varje steg i matlagning och servering av denna italienska maträtt.
Nu vet du hur man lagar mat, detta är vid första anblicken inte en lätt italiensk maträtt. Det italienska köket är fullt av enkla recept som du kan upprepa. Och vilka rätter försökte du laga mat från det? Var du nöjd med resultatet? Dela dina berättelser i kommentarerna. Låt matlagning ge dig bara positiva känslor, användbar erfarenhet och tacksamhet till nära och kära!
Andra fjäderfärecept
Ha en trevlig läsning!
Hämtar ...