Recept för rismjölkgröt, en sidamat på vattnet och rätter med gryta

I rysk matlagning har ris använts sedan medeltiden. I Ryssland dök det upp under XVI-talet under namnet "Saracen säd." Anledningen till detta är dess östliga ursprung, men trots de främmande rötterna har produkten rotat. Det gjorde spannmål, soppor och till och med söt gelé. Och torrt och smuligt används som fyllning i pajer.

Matlagningsfunktioner

Det finns många sorter av denna gröda som odlas kommersiellt i Asien (rekordhållare för produktion i Kina, Indien), Sydamerika, Australien. I vårt land är det bara en liten del av dem som är kända, eftersom de på grund av anläggningens speciella krav till miljöförhållanden växer motvilligt i Ryssland. Men de viktigaste sorter som konsumeras i världen är kända för oss. Och beroende på vilken typ av ris som används för att laga olika rätter.

• runda. Det är han som behövs för mjölkgröt från ris. Produkten är rik på stärkelse och därför frisätter den "gluten" under tillagningsprocessen. Med en tillräcklig mängd vätska får skålen en viskös, viskös konsistens (gröt, som i dagis). Om det inte räcker - kornen hålls ihop. Denna funktion används vid beredningen av sushi.
• lång. Spannens täthet är helt annorlunda. Vid matlagning avger den inte gluten, bibehåller integritet, form. Lös gröt framställs av sådana spannmål, och den används som en sidamat för kött och havsprodukter. Långkornigt ris är basen för pilaf.

Båda dessa sorter går till butikshyllorna polerade, det vill säga skalet från kornen skalas av genom mekanisk bearbetning. Bearbetningsintensiteten vid olika växter är olika, så kornen kan ha en färg från mättad vit till ljus, nästan transparent. Denna funktion bör också beaktas när du lagar mat.

Det finns andra funktioner i att använda produkten.

• Croup måste tvättas. Gör detta i kallt vatten tills det är klart.
• Långkornigt ris är mjukareom blötlägg det i 15 minuter innan du lagar mat.
• Smulan blir gröt med förbehåll för andelen vatten till spannmål 2: 1.
• Den perfekta andelen av att laga rismjölkgröt, använd 2 koppar mjölk och samma mängd vatten på ett glas spannmål.
• Använd en tjockväggig panna och rör om gröten regelbundet så att den inte fastnar i botten.
• Sätt spannmål i kallt vatten. Salt och tillsätt socker efter kokning.

Frågan om hur mycket man ska laga risgröt beror på önskad konsistens. Den spröda skålen kommer att sluta på 20 minuter, under vilken vattnet kokar fullständigt, och spannmålen måste ges ytterligare 15 minuter för att "gå" under handduken. Flytande gröt i mjölk är klar på 40 minuter.

Produktens fördelar och skador

Det är inte av en slump att spannmål utgör grunden för traditionella rätter från många människor i världen. Det används ofta i länder i Asien, Amerika och Australien. Ris är rikt på protein och stärkelse, varför det är tillfredsställande och absorberas väl av kroppen. Kaloriinnehållet är minimalt, inom 78 kcal, om gröt kokas på vatten.

På grund av sina långa kolhydrater har produkten en känsla av fullhet i 4 timmar. Dess kostfibrer rensar inte bara tarmarna utan fungerar också efter principen om "sorbent": de tar upp gifter från hela ytan och tar bort dem från kroppen.Sammansättningen av spannmålsvitaminer i grupp B, liksom E - vitamin för skönhet och ungdom. Av spårämnen innehåller ris en stor mängd kalium och magnesium som krävs för hjärthälsa, vilket gynnar kroppen.

Skadan av att äta ris bevisas endast i mono-diet-komplexet. När det används i en normal diet har spannmål inga kontraindikationer, det rekommenderas dessutom i barnmat på grund av brist på gluten, i diet - för brott i matsmältningskanalen.

Kaloriinnehåll och näringsvärde

Läckra recept

Hur man lagar läckra ris och hur länge lagar det? Från ris kan du förbereda en utsökt frukosträtt och en rejäl middag. För frukost föredras naturligtvis söt gröt. För middag, prova en maträtt med gryta, mycket enkel och snabb.

I mjölk

Den klassiska tekniken för att göra gröt ”för de minsta” kommer också att tilltala vuxna. Skålen är öm, luftig, tillfredsställande. Huvudförhållandet mellan produkter bör vara som i receptet. Med mjölk används vatten i det, vilket gör att du kan koka kornen till önskad konsistens. Om du bara använder mjölk förblir kornen styva längre. Och medan den "når" kommer vätskan att ha tid att koka.

Du behöver:

• runt ris - 1 kopp;
• mjölk - 2 glas;
• vatten - 2 glas;
• socker - 2 msk. skedar;
• salt är en nypa.

beredning

1. Häll vatten i pannan. Häll ris.
2. Koka upp.
3. Minska gasen, tillsätt socker, salt.
4. Koka under omrörning.
5. Häll i mjölken under omrörning ibland.
6. Värm gröt på låg värme i 20 minuter.

Servera den ska smaksättas med smör. En sådan gröt med torkad frukt, till exempel med russin och torkade aprikoser, är bra och användbar. Innan de tillsätts bör de blötläggas i 15 minuter i varmt vatten och läggas i en skål 5 minuter innan de kokas.

På vattnet

En av de enklaste garneringarna med en neutral smak. För att göra det mer mättat, lägger japanerna ett ägg och kokar skålen i en djup panna under omrörning kontinuerligt. Italienare mättar ris med aromer av örter, vitt vin. Som sådan blir det basen för paella. Tja, vi lagar den enligt det enklaste receptet, så att vi senare kan servera det med kött och sås.

Du behöver:

• långkornigt ris - 1 kopp;
• vatten - 2 glas;
• salt;
• smör - en skiva.

beredning

1. Häll den beredda spannmålen med vatten. Sätt på en stor eld.
2. Vänta på koka, minska värmen, salt.
3. Sila graven tills vätskan kokar under locket.
4. Stäng av gasen efter 15 minuter, låt gå under en handduk.

Servera rissidamat med skaldjur, kötträtter. Det är bra med färska, kokta grönsaker.

Med gryta

Skålen är mycket hjärtlig, rik på smak. Den har mycket grönsaker, så även gryta gör det inte svårt för magen.

Du behöver:

• långt ris - 300 g;
• gryta - 1 burk;
• vitlök - 4 kryddnejlikor
• morötter och lök - 1 rotskörd;
• paprika - 1 st .;
• selleri - 1 stjälk;
• buljong (eller vatten) - 600 ml;
• tomatpuré - 2 msk. skedar;
• saltet.

beredning

1. Skala och hacka grönsakerna fint.
2. Lägg lök, morötter i en stekpanna, stek.
3. Tillsätt paprika, selleri, vitlök. Stek i 7 minuter.
4. Sätt det beredda riset, blanda. Skölj i 5 minuter.
5. Häll i buljongen, låt sjuda i 15 minuter.
6. Tillsätt tomatpuré, gryta. Låt stå i 10 minuter över låg värme.

Det är bekvämt att laga maträtten i en hög stekpanna eller kastrull. När du har stängt av elden kan du krydda den med örter.

Låt våra rekommendationer om hur man lagar risgröt på vattnet, med kött och mjölk, hjälpa dig att lära känna mer om värdefull spannmål. Och använd den i din dagliga diet oftare.

Andra grötrecept