Köksapparater och redskap: en panna med höga sidor, en köksskala och andra måttillbehör, en träspatel, en skärbräda, pinnar, en djup skål med liten diameter, en vass kniv, en panna, ett durkslag.
Ingredienserna
| komponenterna | proportioner |
| långkornigt ris | 100 g |
| vatten på flaska | 200 ml |
| bord eller havssalt | 2 nypor |
| lök | halv |
| morötter | 1 st |
| vitlök | 2 kryddnejlika |
| ingefära | 20-40 g |
| lime eller citron | 1 st |
| kycklingägg | 1 st |
| sesamolja | 30-40 ml |
| räkor | 15-20 st. |
| chilipeppar (spannmål) | 5-10 g |
| sojasås | 20-30 ml |
| skalade jordnötter | 30-50 g |
| färsk mynta | 2-3 blad |
| slipad svartpeppar | när som helst |
Steg matlagning
Förbered produkterna
- Tvätta noggrant 100 g långkornigt ris med rinnande vatten. Häll de tvättade spannmålen i en liten kastrull. Häll 200 ml flaska vatten där och tillsätt 2 nypar salt. Koka ris tills kokt. I genomsnitt tar det cirka 20 minuter. Vi kastar det färdiga riset i ett durkslag och låter överskottsvätskan rinna ut.
- Skär morötter i små kuber. Finhacka halva löken med en vass kniv. Krossa två vitlöksklyftor med ett knivblad och hugg sedan fint. Ingefära i mängden 20-40 g skärs i tunna plattor. Justera mängden av denna komponent själv och kom ihåg - ju mer ingefära, desto kryddigare blir skålen. Vi klipper kalk i två delar, pressar sedan försiktigt båda halvorna i händerna och lägger citrusen åt sidan.
Vi förbereder produkten
- Vi lägger pannan på en stor eld och värmer den väldigt mycket. Detta är en mycket viktig punkt i beredningen av denna maträtt. Häll 30-40 ml sesamolja i pannan och vänta tills den kokar. Istället för sesamolja kan du använda raffinerat smör, oliv eller solros. Det är viktigt att oljan inte har en specifik skarp lukt.
- Lägg den hackade löken på den heta oljan och stek den i en minut under omrörning kraftigt. Tillsätt morötter, ingefära och vitlök efter en minut. Stek ingredienserna i ett par minuter, utan att stoppa en sekund för att röra om dem.
- Lägg ovanpå grönsaker, lägg ut 15-20 bitar med räkor och pressa juice omedelbart från hälften av kalk på dem. Ovanpå alla komponenter bryter vi ett kycklingägg, och utan att slösa bort tid, blanda massan mycket snabbt så att ägget inte har tid att "koppla".
- Strö den resulterande massan med 5-10 g chilipepparflingor. Vi skickar kokt ris dit och fyller i alla 20-30 ml sojasås. I detta recept, tillsammans med sojasås, uppmuntras användningen av fisk. Rör om blandningen väl och stek den i 20-30 sekunder under aktiv och konstant omrörning. Tillsätt till sist 30-50 g skalade jordnötter, rör om och fortsätt att steka ytterligare en minut.
Sista etappen
I en djup liten skål sprider vi den förberedda skålen. Pressa juice från andra halvan av lime direkt ovanpå ris med räkor. På toppen av skålen lägger vi 2-3 blad färsk mynta. Om det inte finns någon mynta kan den ersättas med färsk koriander eller persilja. Strö produkten med svartpeppar och servera med ätpinnar.
Video recept
Den här videon visar hela processen med att laga ris med räkor enligt receptet, som beskrivs ovan.
Hämtar ...