Salmon Riet - ett bra mellanmål till ditt bord

Köksapparater och redskap:

• skärbräda;
• en kniv;
• pan;
• behållare med lock;
• gaffel;
• djup kapacitet;
• rivjärn;
• murbruk;
• spis.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Tvätta fiskfiléen, skär den så att det är bekvämt att lägga den i en kastrull, fyll den med vatten och sätt på medelhög värme. Det ska koka i tio minuter efter kokningen. Lägg laurblad till fiskvatten, inget salt behövs. Det blir lättare att ta bort huden efter tillagningen än att skära av den när fisken är våt. Välj den färskaste fileten för matlagning. Tina den jämnt, naturligt och inte i mikrovågen om du använder frusen fisk. Om du demonterar fisken själv, utan att använda den färdiga fileten, ska du försiktigt ta bort benen från fisken och klippa fenorna.
   
2. Medan fileten är tillagad, ta två hundra gram rökt lax och hugga den på brädan så liten som möjligt. Häll de skivade bitarna i en djup behållare, i vilken det sedan är bekvämt att knåda riet.
   
3. Fäst därefter dill. Jag brukar använda hela gruppen, men det är en smakfråga. Om du har mindre fisk kan du lägga hälften av dill. För mycket att lägga till är inte värt det.
   
4. Tvätta citronen under rinnande vatten. Eftersom vi behöver citronskal, rekommenderar jag att den skalas med kokande vatten. Gnid av en hel citron med en fin rivjärn och häll den i en skål.
   
5. Ostmassa ost bör också finhackas, särskilt om det är en hårdare sort. Om din ost är krämig, häll det bara i en skål.
   
6. Rieta mandlar måste hackas. Jag gör detta med en murbruk. Om du inte har den här apparaten kan du använda en mixer eller kaffekvarn. Det är bättre att ta torkade mandlar så att det mals till pulver utan problem. Riven mandel hälls också i en behållare.
   
7. Lägg den kylda kokta laxfileten på en skärbräda. Skala försiktigt bort huden. Du kan slipa lax mycket enkelt och snabbt med en konventionell gaffel. Tryck bara laxen ovanpå, så kommer fisken att smula i små fibrer.
   
8. Strö över fileten med resten av ingredienserna efter hackning.
   
9. Skär en halv citron och pressa juice ur den direkt i en behållare. Byt ut ett durkslag så att citronben inte faller i skålen. Juice blir lättare att pressa om du tar citronen innan du skär den.
   
10. Tillsätt också två teskedar Dijonsennep, en tesked salt och en matsked torrt vitt vin och druvkärnolja.
    
11. Blanda allt noggrant och häll det i en behållare, som är tätt stängd med ett lock, och kyl i minst en dag.
    
12. Servera råg från laxen ska spridas på krutonger, baguette, bullar eller rostat bröd. För en fest kan du lägga riet i tartlets och dekorera med gröna på toppen. Så skålen kommer att se mer imponerande ut.
    

Video recept

När du har sett videorepeptet kommer du att bli övertygad om att det är enkelt att laga laxriet och lära dig att skapa läckra brödkrutonger riven med vitlök.

Andra fiskrecept