Köksapparater och redskap:
- skarp kniv;
- skärbräda;
- köksvåg och andra mättillbehör;
- pappershanddukar;
- stor diameter panna;
- flera djupa skålar;
- träspatel.
Ingredienserna
| Komponenterna | proportioner |
| makrill | 2 st |
| havssalt | 30 g |
| granulerat socker | 15 g |
| smaksättning för fisk | 30 g |
| lök | 1 st |
| slipad svartpeppar | att smaka |
| olivolja | 20 ml |
| citron | halv |
| vete mjöl | 100-150 g |
| vegetabilisk olja | 20-30 ml |
Steg matlagning
Förbered fisken
- Vi tvättar makrellen försiktigt i mängden två bitar under rinnande vatten och torker sedan av den med en pappershandduk. Vi skär av huvudet, fenorna och gör sedan ett längsgående snitt längs bukhålan och tar försiktigt bort slaktbiprodukten. På ett bekvämt sätt separerar vi makrillfileten från benet.
- Vi sköljer fileten med rinnande vatten och låter överskottsvätskan rinna ut och torka sedan igen med pappershanddukar. Om så önskas kan fileten skäras i bitar med en tjocklek av 3 till 5 cm, eller kan användas hela.
Pickle fisk
- Blanda separat 20 g havssalt, 10 g granulerat socker och 30 g smaksättning för fisk. Om du inte hade kryddor för fisk till hands, byt ut den med en blandning av sådana kryddor: fänkål, anis, basilika, koriander, timjan, salvia. Mängden av dessa kryddor justerar dig själv, med fokus på din egen smak.
- Smörj fiskfiléen fritt med en kryddig blandning på alla sidor.
- Vi sprider den bearbetade makrellen i en glasbehållare och lämnar den i denna form i minst en halvtimme så att den är väl inlagd.
Pickla löken
- Skala en stor lök från skalet och skölj sedan noggrant. Skär lökarna i halva ringar av medell tjocklek.
- Blanda separat 10 g havssalt, 5 g granulerat socker och önskad mängd malt svartpeppar.
- Pressa ur saften från en halv citron och filtrera den om nödvändigt genom ostduken eller en fin sil. Häll 20 ml olivolja och citronsaft i den torra blandningen och rör sedan om noggrant. Häll den hackade löken med den resulterande såsen och fördela den sedan jämnt.
- Strö löken med en blandning av salt, socker och peppar, blanda. Vi lämnar lökarna på en varm plats, där vi låter dem marinera tills vi steker fisken.
Stek fisk
- Vi värmer pannan, häll sedan 20 ml vegetabilisk olja i den.
- Häll separat 100-150 g vetemjöl där vi försiktigt rullar den inlagda makrillfilén.
- Vi sprider fisken på varm olja och steker på båda sidor tills en gyllene skorpa visas. Det tar 3-4 minuter att steka varje sida.
- Lägg den stekt fisken på en ren tallrik.
- Lägg ovanpå de inlagda halva ringarna av lök.
Video recept
Den detaljerade tekniken för framställning av stekt makrell visas i videon nedan.
Som du kan se själv behöver du inte avsätta mycket ledig tid för att steka makrill. Efter bara några minuter kan du njuta av dig själv och behandla dina nära och kära med en utsökt fiskrätt. En sådan delikatess njuter med en funky doft och en makalös smak. Om du stekar fisk med en annan teknik, berätta för oss om det i kommentarerna. Se också till att lämna din recension om smaken på makrill stekt enligt ovanstående recept. Bon aptit!
Hämtar ...