Köksapparater och redskap:kastrull, kavel, kniv, tallrikar för ingredienser, borste, kylskåp, fastfilm.
Ingredienserna
| namn | nummer |
| vatten | 400 ml |
| salt | 1/2 tsk |
| mjöl | 600 g |
| Solrosolja | 4 msk. l. |
Steg matlagning
- Häll 400 ml vatten i pannan, tillsätt ½ tesked salt och blanda för att lösa upp saltet.
- Häll 600 g mjöl och knåda degen väl i 10-15 minuter.
- Det borde bli svårare än dumplings och manti. Vi lägger degen i 30 minuter i kylen.
- Vi tar ut degen från kylen, sätter på bordet och delar upp i två delar. Vi lindar en del i fastfilm så att den inte torkar ut, och den andra kommer vi att laga mat.
- Strö över degen med mjöl så att den inte fastnar, och rulla tunt i ett stort lager.
- Häll degen med 4 matskedar solrosolja och fördela jämnt med en borste enligt degen.
- Börja degen till en tunn korv med början från kanten.
- Vi vrider den resulterande korven lite, som en handduk, så att den blir tätare.
- Vi skär degen i 3 lika stora delar och skickar den till kylen i ett par timmar så att den är väl infunderad.
- Skär bort 1/5 av degen från ett stycke.
- Vi lägger det så att sidan med skikten är överst och trycker på handflatan för att göra en tårta.
- Vi rullar den resulterande kakan väl, behöver inte längre mjöl.
- Degen till samsa är klar!
Samsa Bakning
Blanda 300 g köttfärs, 6 små lökar, salt och peppar efter smak. Sprid köttfärs på kakan och skulpter trianglarna. Du kan skapa samsa av valfri form, men en triangel är att föredra. Vi stickar de färdiga trianglarna på flera ställen med en tandpetare och täcker med en servett i 20 minuter. Vi värmer ugnen och ställer in samsa för att baka på en liten eld. Det rekommenderas att placera bakplåten ovanpå ugnen.
Bestäm tiden för bakning efter lukt - så snart du känner aromen, kan du kontrollera om samsa har bakat. Det tar vanligtvis cirka 40 minuter. Bon aptit!
tips
- Solrosolja kan ersättas med margarin, då blir degen mer fläckig.
- För fyllningen kan du ta allt kött: lamm, kyckling. Du kan till och med ta pumpa eller potatis.
- Vissa kockar lägger till vatten eller mjölk i degen. Du kan också lägga till lite torr jäst.
- Helst tillagas samsa i en tandoor - det är en vedspis gjord av lera. Turkiet fett används också, som i stadsförhållanden ersätts med smör.
Video recept
Vi erbjuder dig att lära dig mer om receptet i videon. Du kan titta närmare på själva testförberedelseprocessen, färdigheten att rulla och vrida, samt ytterligare kommentarer från författaren till videon.
Hämtar ...